Gure herrialdeko hazien patataren merkatua aldatzeko zorian dago. Errusiako barietateak eta Errusiako ekoiztutako haziak azaleratzen ari dira. Baina askoz gehiago egin behar da Errusiako hazlearen egoera hobetzeko. Horretaz guztiaz hitz egiten ari gara patata hautatzearen eta hazien ekoizpenaren alorreko aditu autoritate handienetako batekin, Vladimir Molyanov hautaketa eta haziak ekoizteko Molyanov Agro Group enpresako burua.
– Vladimir Dmitrievich, has gaitezen hurbileko perspektiben balorazio batekin. Oraingo denboraldia nekez kontsideratu daiteke errentagarritzat patata komertzialean espezializatutako baserrientzat. Hazi-ekoizleek beren produktuen eskariaren beherakada handia jakinarazi dute. Denboraldi berrian landatzeko materialaren kalitatea ohikoa baino baxuagoa izango al da?
– Goi mailako barietateetako hazi-materiala (adibidez, Colomba, Arizona, Riviera, etab.), errendimendu handiak ematen dituztenak (batez ere hasierakoak) eta produktuen itxura bikaina bermatzen dutenak, iazko azaroaren amaiera baino lehen agortu ziren merkatuan. . Hau da, patata-ekoizleek, gaur egun kalitate handiko mahaiko produktua 15 errublo/kg-tan saltzen duten 8-9 errublo/kg-ko patataren batez besteko kostuaren atzealdean, dagoeneko eguneratu dituzte denboraldi berrirako haziak.
Gainera, ia ez dago prozesatzeko merkatuan barietateen hazien bolumen librerik. Denboraldi honetan, askok prozesatzeko enpresen lehengaien ekoizpen-bolumena areagotu nahiko lukete, baina halako haziak ez dira "biltegiratzeko" ekoizten; sorta guztiak aspaldi kontratatu dira.
Baina hazien eskariaren beherakadarekin arazo bat dago, urte ekonomiko zailetan beti bezala, gaixotasunekiko oso erresistenteak diren barietate ezagunen talde bati dagokio. Patata-ekoizleak aldez aurretik aurreikusitako hazien berritzeari uko egiten ari dira, barietateak beste urtebete iraungo duelakoan.
– Urtarrilaren amaieran Errusiak atzerrian ekoitzitako hazi-patatak inportatzeko kuota ezarri zuen. Pausoa espero zen, kuotaren bolumena nahiko handia da, eta hala ere neurri murriztailea da. Sentituko al du merkatuak?
– Neurri hau Errusian patata-hazien ekoizpena modu aktiboagoan garatzeko garaia iritsi dela beste gogorarazten du.
Gure herrialdeak hazi-patata kopuru handia inportatzen du atzerritik; urte batzuetan 30 mila tonara iritsi zen, baina objektiboki, industriaren beharrak nabarmen txikiagoak dira.
Argi ulertu behar dugu zergatik erosten dugun hazien materiala atzerrian?
Ulergarria da Errusiako merkatuan analogorik ez duten eta funtsezko parametro batzuk dituzten barietateak inportatzen dituen enpresa baten motibazioa, adibidez, prozesadoreentzat.
Baina bada beste erosle kategoria bat Europan ekoitzitako haziak, definizioz, Errusiakoek baino kalitate handiagokoak direla uste dutenak. Mito hau garestia da baserriaren ekonomiarentzat. Atzerriko hazien prezioak Errusiakoenak baino altuagoak dira beti, eta aurten, atzerrian egindako uzta eskasa ikusita, aldea bereziki nabarmena da (gutxieneko maila: 1-1,5 euro kilogramoko (bidalketarekin), hau da, 120 eta 150 errublo artean. /kg).
Ausartuko nintzateke iradokitzen gero eta kostuen maila gero eta handiagoa dela nekazariak laster behartuko dituena atzerrian elitearen aginduak uztera. Eta arrazoizko erabakia izango da, kontutan izan: nekazari alemaniarrek ez dute Eskoziatik hazirik erosten, eta britainiarrek ez dute Herbehereetatik patatarik inportatzen, ekonomikoki bideragarria ez delako.
- Gaur egun Errusian "argi berdea" etxeko produkzioko haziei ez ezik, etxeko barietateei ere ematen zaie. Zure ustez, herrialdea atzerriko hautaketaren lorpenetarako sarbiderik gabe gera daiteke? Eta horren beldur izan behar dugu?
– Ziur nago egoera nola garatu den ere, gure herrialdeko elikadura segurtasuna ez dagoela arriskuan. Errusiari beti emango zaio patataz.
Teorian, Europako barietate patentatuen jabeek haien erabilera debekatu dezakete, baina doako barietate kopuru garrantzitsu batek jarraitzen du merkatuan. Bai, 30 urte edo gehiago dituzte, baina modernoak eta eskariak izaten jarraitzen dute. Oro har, "barietate zaharra" kontzeptua ez da modu negatiboan hauteman behar. Europan, milaka nekazarik Bintje hazten dute, 1910ean sortu zena. Edo gogora dezagun komertzialki arrakasta handia duen Spunta barietatea, 60ko hamarkadakoa. Herbehereetan, patata-azaleraren %50 baino gehiago barietate zaharrak deiturikoak dira.
Errusiak bere barietateen zorro duina du, gainera historiara jo dezakegu. Azken 30-40 urteetan Estatuko Erregistroan sartu diren hautapen lorpenen ezaugarriak arretaz aztertzen baditugu, gutxienez merkatuko eskakizunak betetzen dituzten 20-30 aukera aurkituko ditugu. Garai batean, besterik gabe, ez ziren estimatzen, bere garairako goizegi agertu zirelako. 90eko hamarkadan, adibidez, inori ez zitzaion almidoirik gabeko patatak interesatzen, eta denek uste zuten patatak zaporetsua izan behar zuela. Eta gaur egun ekoizleak errendimendu-adierazleez eta aurkezpenaz arduratzen dira batez ere. Orokorrean, ez dut arazorik ikusten gure barietate zaharrak modernoekin berdin erabiltzen hasteko. Haietako bakoitzarentzat hazten ari den teknologia landu behar dela besterik ez da.
Europako ez den merkatuko atzerriko hazleen proposamenak kontuan izan ditzakezu Txinatik hasi eta Ekialde Hurbileko herrialdeekin amaitu. Noski, beren berezitasunak dituzte - Txinan, adibidez, ez dago uzta mekanikorako barietaterik behar, nahikoa lan baitute; Oso patata handiak hazten dituzte, poltsan jartzeko egokiak ez direnak, baina banaka ontziratu daitezkeenak, eta horrek zaildu egiten digu haien merkatuetan sartzea, baina guregana etor daitezke.
Errusian patata ekoizteko bolumenak mantentzeko aukera asko daude. Besterik gabe, espazioa handitzeko bidea jarraitu dezakezu. Erreserbak badaude: 2000. hamarkadan Samara eskualdean, sektore antolatuko patatak 15 mila hektarea hartzen zituen, baina gaur egun 4 mila hektarea baino ez.
– Molyanov Agro Group enpresak hazien ekoizpena ez ezik, hautaketa lanak ere egiten ditu. Nola heldu zinen norabide honetara? Nola zehazten duzu barietate batzuen merkatuaren beharra?
– Denbora dezente eman genuen, 10 urte baino gehiago, hazkuntza lanetan, barietateak eta anduiak aukeratzen eta eskualde ezberdinetan hazten saiatzen. "Errusiar Federazioko patata hautaketaren eta hazien ekoizpenaren garapena" azpiprograma federala abian jartzeak nolabaiteko bizkortu egin zuen gure ugalketa-proiektuaren hasierari; estatuaren laguntzak garrantzi handia izan zuen, nahiz eta bere gain hartuko genukeen sentsazioa egon. norabide hau hori gabe.
Merkatuaren beharrizanez eta hazlearen zereginez hitz egitea erraza eta zaila da aldi berean. Munduan ez dago barietate idealik; eskuragarri daudenetako bat ere ez da patata ekoizleen itxaropen guztien gauzatzen. Adibidez, tuberkulu gorri barietate bat azal bikainarekin agertzen da, garbitzeko egokia da, baina gaizki gordetzen da edo ez da birusekiko erresistentea. Edo oso goiztiar barietate berri bat etekin harrigarriekin atera da, baina azkar endekatzen da. Patata-ekoizleak irtenbide hobeak bilatzen ari dira etengabe, eta haien eskaerek merkatuko nitxo zehatzak adierazten dituzte.
Hazleak edozein aukera dezake. Baina inork ez du esango zertan ari den eta zer lortu nahi duen, enpresaren ezagutza hori baita. Eta, gainera, inork ez daki bere aukera garrantzitsua izango den 8-10 urte igaro ondoren, barietate berri bat sortzeko beharrezkoa izango dena.
Adibidez, 2024ko udazkenean Julia barietatearekin merkatuan sartzeko prestatzen ari gara. Oso goiz heltze taldekoa da, azal ona duena, uzta mekanikorako egokia. Espero dut patata ekoizleentzat interesgarria izatea, baina hori ezin da ziurtatu.
Gure hautaketaren bigarren barietatea - Alva - estatuko probaren bigarren urtean egingo du. Txipetan prozesatzeko barietate bat da; dagoeneko prozesatzeko lantegietan egin dugu frijitzea eta oso pozik gaude emaitzarekin. Gainera, errendimendu bikainak ematen ditu hegoaldeko eskualdeetan hazita ere, nekazaritza lehorreko baldintzetan.
Era berean, esango dut bi barietateak oso erresistenteak direla Y birusarekiko, joera globalarekin bat datorrena: dakizuenez, Mendebaldean babes-bide kimikoen erabilera murrizten saiatzen ari dira, hau da, oso sentikorrak diren barietateak ez dira izango. etorkizunean lehiari eustea.
– Industriako ekitaldietan, gero eta gehiago hitz egiten dute hautaketa metodo bizkortuez. Ez dituzu erabiltzen?
"Espero dut noizbait konpainia garatuko dela eta horiek ordaindu ahal izango ditugula". Baina ulertu behar duzu metodo hauek ez dutela barietateak "behin edo bitan" sortzeko aukera emango.
Mundu mailako hazkuntza-enpresa handi bakar batek ere ez du adierazi orain arte merkatuan ez urteko barietate bat edo bi (lehen gertatzen zen bezala), bost edo sei eskaintzeko gai denik. Teknologia berriak sartzen ari dira, baina hazkuntzaren arloan oraindik ez da iraultza gertatu, eta horrek esan nahi du fase honetan hazlearen lanaren eraginkortasuna areagotzea, ohiko eragiketak murriztea, baina ezer gehiago. Emaitza hau, noski, oso esanguratsua den arren.
– Herrialde ezberdinetako patata-hazleekin komunikatzen zara. Azken urtean Txinan eta Indian egon gara. Interesgarria al da ideiak trukatzeari dagokionez? Esan al dezakegu ikerketa arloak gainjartzen direla?
– Bidaien ondoren, ondorioztatu nuen beste herrialdeetako zientzialariei oso interesatzen zaiela Errusian aukeraketari dagokionez egiten den guztia. Batez ere, gure ikerketak estatu jakin baterako funtsezko gai batzuei buruzkoak badira. Esaterako, materia lehor eduki handia edo oso handia duten barietateak sortzearen gaia oso garrantzitsua izan zen Txinarentzat. Ulergarria da hari emandako arreta handiagoa: populazio dentsitate handiko herrialdeak etengabe bilatzen ari dira konponbide berrien bila populazioari kaloria handiko elikadura emateko, eta materia lehorra karbohidrato, proteina eta bitaminak osatzen dute. Eta dirua.
Inflazio baxua den herrialde guztietan, negozioen errentagarritasuna %5-10ekoa da batez beste. Enpresa bat % 25eko materia lehorraren edukia duten patatak ekoiztera pasatzen denean (% 15-17 izan beharrean), ehuneko gutxiko diferentzia horrek irabazi-mailan berehala eragiten du.
– Jadanik esan dugu barietate bat sortzeko prozesuak denbora asko behar duela eta ez duela emaitzak bermatzen. Kasu honetan, hazkuntza jarduerak negoziotzat har daitezke?
- Barietate bat sortzeko 10 urte inguru behar direla errepikatzeko prest nago. Baina argitasun garrantzitsu bat dago: normalean, bigarren edo hirugarren lanean dauden zientzialariek ikusten dute beren enpresek balio izango duten ala ez. Beste gauza bat da etorkizuneko barietatea oraindik patata minbiziaren aurkako erresistentzia probaren zain dagoela (erresistentziarik gabeko barietateak, besterik gabe, ez dira Estatuko Erregistroan sartuko, aparteko ezaugarriak izan arren), urrezko nematodoa; Estatuko proben faseak. Barietatea Estatuko Erregistroan sartu ondoren (normalean, 6-9 urteko lana da), hazleak produktu berria merkatuan ateratzeko prestatzen has daiteke. Beraz, ideiatik hasi eta 100 tonako bolumena duen lehen hazi lote komertziala lortzeko bideak gutxienez 10-12 urte behar ditu.
Baina arazoa ez da soilik hazkuntza-enpresak urtero milioi bat errublo inguru lurpean "lurperatu" behar dituela hamarkada batez itzulera jasotzen hasi baino lehen.
Nire ustez, hazkuntza negozio bihurtuko da Errusian barietate baten balioa marka gisa garatzen dugunean soilik. Gaur ez dago inor izen batengatik ordaintzeko prest. Ezaugarri jakin batzuk dituzten hazi-materialak bakarrik ekar ditzake irabaziak, hau da, hazi-enpresak ere hazien ekoizpenean aritu behar du.
– Zein hazi-bolumen saldu beharko luke hazkuntza eta haziak ekoizteko enpresa batek merkatuan konfiantza izateko?
– Europan, oro har, onartzen da 10 mila tona hazi baino gutxiago saltzen dituzten hazi-enpresak (300 hektareako ugalketa gutxi gorabehera) txikitzat jotzen direla, eta, beraz, ezegonkortzat.
Errusian, denboraldi bakoitzeko 10 mila tona hazi baino gehiago saltzen dituen hazien enpresa arraro bat dago, Mendebaldeko ordezkaritza errespetatuak barne. Gehiago saltzeko, hazien merkatua behar dugu, eta oraintxe bertan ez dago.
Gure herrialdean patatak 300 mila hektareako azaleran hazten dira (herritarren ustiategi pribatuak kenduta). Hazien urteko benetako eskaria 900 mila - 1 milioi tona ingurukoa da. Aldi berean, Errusiako Nekazaritza Zentroak ziurtatutako hazien kuota ez da kopuru horren% 20 gainditzen. Hau da gure hazien merkatuaren bolumena, beste hazi-ekoizle batzuekin partekatzen dugun tarta. Gutxienez bi aldiz handiagoa balitz, herrialdeak ingurune erosoagoa izango luke ugalketa garatzeko. Merkatuak bere burua arautuko luke: barietate onak eta kalitatezko haziak eskaintzen dituzten enpresek indarra areagotuko lukete eta sendotu egingo lirateke.
– Zer egin behar da merkatua garatzeko?
- Galdera zaila da. Merkatua eskariaren arabera eratzen da, baina Errusian sarritan izaten dira ustiategiek patatak hazitako materiala berritu gabe urtetan (9 urtera arte!) hazten dituzten adibideak; gurean hori ez da inork kontrolatzen.
Nekazaritza txiki eta ertainek legearen arabera eskubidea dute, eskubiderik ordaindu gabe, bi urtez bi urtez labore batzuen (patata barne) haziak ereiteko. Zer dira bi urte? Baserriak elitea erosten du, lehen ugalketa ekoizten du eta ez du eskubiderik ordaintzen. Ondoren, bigarren erreprodukzio bat egiten du eta ez du eskubiderik ordaintzen. Eta gehiago ugaltzeak jada ez du zentzurik.
Nekazaritza-ustiategi handi askok beren kabuz haziak landatzen dituzte; hori ekoizpen kostuak murrizteko neurritzat hartzen da.
Hazi-enpresen kopurua asko handitzen da arrakastarik gabeko urte bakoitzaren ondoren patata komertzialen salmentari dagokionez, mahaiko produktu kilogramo batek 6-8 errublo balio duelako eta hazi produktuek gutxienez 30 balio dutelako.
Ez naiz esan nahi hori guztia premiazkoa denik debekatu behar denik, ulertu behar dugu faktore hauek ez dutela laguntzen hazlearen lanarekiko errespetua areagotzen eta hazkuntza eta hazien enpresen loraldia.
Baina hemen eta orain dauden baldintzetan lan egiten dugu. Elkarreragin eskema garden bat eraikitzen ari gara, zeinaren arabera super-super-elitea eta super-elitea elitea ekoizten duten baserrietara eta gure ordenaren araberako lehen ugalketa transferitzen ditugu. Hazi-material hau patata komertzialak hazten dituzten enpresei saltzen diegu. Aldi berean, eskubideen ordainketa kontrolatzen dugu eta guk geuk ordaintzen ditugu saldutako bolumen egiaztatuengatik (beste hazkuntza-enpresetako barietateei dagokienez). Eta uste dugu gure ekarpena egiten ari garela hazien merkatua arrazionalizatzeko eta garatzeko.