«Patata almidoiak gure jabeentzako laborantzarik errentagarriena dira. "
Enpresaren lema Lyckeby, Suedia
Azken urteotan, Errusiako nekazaritza-sektorean gorakada (garia hazteaz gain) almidoia eta erlazionatutako beste produktu batzuetan hazteko interesa piztu da. Almidoia aleak prozesatzeak hainbat ezaugarri ditu: osagaiak bereizteko konplexutasuna, ekipoen kostu handia, ez hain baliotsuak diren beste osagai batzuk findu eta komertzializatzea, almidoia ez ezik, proteina horietatik erabat askatu ezin dena.
Zer pentsatzen dute nekazari errusiarrek patata gisa guretzako horrelako kultura tradizionalaz? Zaila iruditzen zaie, nahiz eta kapritxoa hazten den, eta ez dago almidoi handirik arto edo gari berarekin alderatuta.
Ildo horretatik, patata eremuan aspaldidanik eta arrakastaz funtzionatzen duten enpresen esperientziari erreparatu nahi diot, hots, SSF konpainia suediarrari, Sveriges Stärkelseproducenter Förening (Lyckeby izenarekin ezagunagoa).
Enpresa 1927an sortu zen nekazarien kooperatiba gisa, 800 parte-hartzaile baino gehiago elkartuz. Gaur egun, Suediako hego-ekialdeko 600 nekazariri dagokie; horietatik 400 inguru ari dira patatak lantzen (8000 ha), eta ez bakarrik patatak, baizik eta beren barietate teknikoak,% 20 inguruko almidoia edukia dute.
Zerk bultzatzen du baserritarra lehengaien kantitate egokia hazteko beharrezko kalitatearekin?
Enpresak hartutako kuota sistemak argi eta garbi arautzen du nork, zenbat eta noiz ekarri beharko lituzkeen lehengaiak, eta zein landaretara. Baserritarrak, partaide izateaz gain, patata inportatuen ordainketa jasotzen du analisiaren arabera (horren ondorioz, inportatutako loteko tuberkuluetan almidoiaren edukia oinarrizko tasarekin konparatzen da (% 19,5)). Almidoi gehiago badago - gehi bonus bat, nahikoa ez bada, hurrenez hurren, kenketa. Urtearen amaieran, nekazariak banatutako etekinaren zati bat ere jasoko du, baldin eta akziodunen batzarrak funts zati bat edo guztiak zuzentzea erabakitzen ez badu, adibidez, orain almidoia ez ezik, almidoia ekoizten duten landareetako baten ekipamendu teknikoa berrerabiltzea ere. ongarri minerala. Zerrenda hau goiko irudiarekin alderatuz, argi dago tuberkuluaren osagai guztiak botatzen direla.
Patatak prozesatzearen abantaila ukaezina da almidoiaren balio handia. Hau da, aleen tamaina, likatasun, zuritasun eta garbitasun berezko parametroak aipatzen dira. Horrek guztiak patata almidoia ezinbesteko egiten du zenbait aplikaziotan.
Zertan ari da Lyckeby, zer ezin da errusiar luretara transferitu?
Ezin da kooperatiba bat sortu, non parte-hartzaile bakoitzak kuota bat izango duen bere proportzioan, zentralki hazia erosteko, nekazaritzako teknika eta teknologia egokiak sartuko ditu? Patata oso almidoiaren errendimendua (araudi guztien menpe) hektareako 70-75 tona mailakoa da. Almidoiari dagokionez, kopuru hori artoa edo garia hazten denean baino handiagoa izango da ...
Arazoa da gure nekazariak ez daudela prest patata prozesatzeko lehengaiak soilik hautemateko. Mahai barietateen patatak punta-puntakoak dira, eta azpimarra edo soberakinak bidaltzen dira prozesatzeko. Horrelako lehengaietan dagoen almidoiaren edukia% 10-13ko mailan egongo da, edo are txikiagoa, eta ez da produkzioaren errentagarritasun ekonomikoaz hitz egin beharrik. Nekazari batek almidoi kopuru handia duten patatak hazten baditu, txikizkako kateei saltzen saiatuko dira irabazi handiak egin ahal izateko. Suediako nekazariak ez du horrelakorik pentsatu, araudi teknikoen arabera hazitako patatak ez du banaketa sarean sartuko. Ondorioa: ekimen bat behar dugu, lehenik eta behin, lege mailan, Europan egiten zen bezain zatiketa finkatuko zuena. Etorkizunean - baloia gure nekazarien alde dago ...