Artikulu hau CEIko herrialdeetan patata lantzeko material batzuen jarraipena da. Aurreko zenbakietan kultura honek Kazakhstan eta Bielorrusiako nekazaritzan izan zuen funtzioaz hitz egiten genuen, baina orain Kirgizistan izango dugu hizpide.
Herrialde honetan zenbat patata hazten diren, produktu gehienak saltzen diren eta patata hazten jardutea zein errentagarria den galdetu diogu, Ainagul Nasyrova, nekazaritzan 25 urte baino gehiago eman dituen aditua eta TES GKEaren buru izan da. 22 urte baino gehiagoko zentroa.
Erregistrotik
TES Zentroa - Nekazaritza Aholkularitza Teknikorako Zentroa Kirgizako gobernuz kanpoko erakundea da (GKE). Bere helburua nekazaritzan lan egiten duen biztanleriaren errenta handitzea da, kalitatezko prestakuntza eta aholkularitza medio. Zentroa 1999an sortu zen Osh State University-rekin lankidetzan.
Kirgizistan Asia Erdialdeko herrialde txikia da, zazpi eskualde baino ez dituena. Horietako bakoitzean patatak hazten dira: nonbait gehiago, nonbait gutxiago, orokorrean, 80 mila hektarea inguru daude kulturarako. Hegoaldeko eskualdeak barietate goiztiarretan espezializatuta daude, mendialdeko eskualdeetan - beranduetan.
Urtero 1,5 milioi tona produktu ekoizten dira urtean, eta bolumen hori nahikoa da etxeko beharrak asetzeko eta esportatzeko patatak hornitzeko.
Hau kultura garrantzitsua da gure herriarentzat. Jakina, bizi maila igo ahala, biztanleko patata kontsumoaren bolumena, beste leku batzuetan bezala, pixkanaka gutxitzen ari da (une honetan Osasun Ministerioaren gomendioa 93 kg da urteko eta pertsona bakoitzeko), baina errepublikako biztanle baten dietan produktu garrantzitsuenak.
Eskala txikiko produkzioa
Lursail txikietan lan egiten duten nekazariek egiten dute patataren ekoizpena. Agian, hori da Kirgizistaneko nekazaritzaren funtsezko ezaugarrietako bat: eskala txikiko ekoizpena. 2000ko hamarkadaren erdialdean nekazaritza erreforma amaitu zen herrialdean, eta horren emaitza nagusiak lurrak jabetza pribatura pasatzea eta lehengo kolektibo eta estatuko ustiategien% 90 baino gehiago nekazari eta baserri bihurtzea izan ziren. Orain, horrelako 300 mila baserri inguru daude herrialdean. Kirgizistaneko hegoaldeko lursailen batez besteko tamaina 40 hektarea eta 1 ha artekoa da, iparraldean - 2 ha artekoa. Badira 10 hektarea hartzen dituzten enpresak, baina ez dira asko.
Nire ustez, herrialdeak baldintza onak sortu ditu nekazaritza-jardueretarako jendeak errentagarritasuna lortzeko: adibidez, nekazariek ia ez dute zergarik ordaintzen, lehentasunezko maileguak jasotzeko aukera dago (% 12ko tasa ekoizpena antolatzeagatik, 6- % 7 - ekipoa erosteko). Baina teknologia aurreratuen sarrera oso zaila da: nekazari batek askotan ez du errentagarririk makina garestiak erostea, bere lanaren antolaketan zerbait aldatzea. Egoera kooperatibak sortuz alda daiteke, baina orain arte horrelako elkarteen adibide gutxi ditugu.
Barietate goiztiarrak eta berantiarrak
Esan beharra dago azken urteotan Kirgizistanen hasierako pataten ekoizpena gutxitzen ari dela. Arrazoi nagusia negozio honen errentagarritasunaren beherakada da. Kontua da gure lehen patatak batez ere esportaziorako hazten direla. Oso lehiakorra den munduko merkatuan, gure ekoizleek arrazoi objektiboengatik galtzen dute: Kirgizistango lehen patatak maiatzaren erdialdean biltzen dira. Iranek eta Pakistanek lehenago lortzen dituzte uztak, eta abantaila horrek kontratu gehiago eta prezio altuagoak ematen dizkie. Aldi berean, ez dezagun ahaztu herrialde inportatzaile tradizionalen artean patata goiztiarren eskaria ez dela hain handia eta gutxitu ohi dela. Funtsezko erosleek (Kazakhstan eta Errusia) laborantza zaharreko patatak udan arte ongi kontserbatzen ikasi zuten, eta horrek, noski, gazteen eskaeran eragina izan zuen.
Barietate berantiarreko nekazarientzat, patata ere ez da beti etekin handien bermea izaten. Laborantza hau hazteko klima onenak dituzten herrialdeko iparraldeko eskualdeek gehiegizko ekoizpena izaten dute. Arrazoietako bat lanerako estrategia orokor adosturik ez egotea da. Ez da ohikoa nekazariek saldu gabeko patata guztiak landatzea hurrengo urterako, laborantzan dagoen eremua handituz eta arazoa areagotuz.
Patata salmenta
Familia negozio txiki batek, normalean, ez du merkatuan modu independentean negoziatzeko aukerarik, beraz uzta saltzaileei saltzen zaie.
Kirgizistanek patata erosketetan parte hartzen duten bitartekari erakundeen sare garatua du. Hiriko merkatu bakoitzean nekazariak inportatutako patatak entregatu ditzakeen puntu bat dago (saltzaileek produktu hau bertan erosten dute merkatuan saltzeko). Kamioiak zentrotik urrun dauden auzoetara etortzen dira baserrietako patatak biltzera. Saltzaileek produktuak etxean saldu edo esporta ditzakete.
esportazioak
Kirgizistanek hazitako patata (hazia eta janaria) bolumen osoaren% 20-30 inguru esportatzen du. Bidalketak inguruko herrialdeetara egiten dira batez ere, logistikaren kostuak produkzioaren kostuaren zati garrantzitsu bat direlako.
Esportazioko helmuga nagusietako bat (goian aipatutako patata goiztiarren hornidura kontuan hartzen ez baduzu) Uzbekistan da. Herrialde hau Kirgizistanen parekoa da, baina askoz ere biztanle dentsitate handiagoa du (beraz, janari beharra handiagoa da bertan). Uzbekistango klimaren berezitasunak direla eta, batez ere patata goiztiarrak dira hazten direnak, eta herrialdeak hazi materialak eta barietate berantiarreko mahai produktuak erosten ditu. Egia da, urte desberdinetako erosketen bolumena oso desberdina izan daiteke. Denboraldi honetan, Kirgiziako Nekazaritza Ministerioko ordezkariek herrialdeen artean merkataritza harremanak sendotzeko akordioa sinatu zela iragarri zuten eta horrek asko animatu zituen gure patata ekoizleak.
Gainera, kirgizazko patatak Turkmenistanera, Kazakhstanera eta urte batzuetan Errusiara hornitzen dira.
Hazkuntza eta hazien produkzioa
Kirgizistanek ez du patata barietate propiorik, hautaketa lanak ez dira burutzen, hazien haztegi espezializatuak (termino honen europar zentzuan) ia ez daude, nahiz eta Sobietar urteetan haiek sortzeko saiakerak egin, baldintza guztiak daudelako. magaleko zonetan kalitate handiko produktuak lortzeko. Herrialdean ez dago in vitro laborategi bakarra.
Urte askoan, nekazari gehienek hazi materiala erosi dute tokiko merkatuetan, produktuak ez baitu barietate eta ugalketa frogarik. Jakina, ikuspegi horrek ezin du azken produktuaren kalitatean eraginik izan, beraz, gaur egun asko landatzeko materiala hornitzeko kanal alternatiboak bilatzen saiatzen ari dira.
Maila kualitatiboki ezberdineko haziak eskaintzen dituzte, adibidez, mendialdean jarduten duten ustiategiek. Nekazarien aginduz, eliteko materiala Europan erosten dute, hirugarren ugalketa arte biderkatu eta landatzeko patata mahastizainei saltzen diete.
Horrelako jarduera bat antolatzeko adibide bat Chon-Alai eskualdeko nekazarien kooperatiba da. Kooperatibako zelaiak dauden Alai harana baldintza ezin hobeengatik bereizten da hazitako patatak hazteko: hemen ere udan eguraldiak fresko jarraitzen du eta ez dago gaixotasun birikoak dituzten intsektuak. Kooperatibak 30 nekazari inguru batzen ditu, 60 hektareako patatak hazten dituzte. Etorkizunean, kooperatibak zabaltzeko asmoa du: egiturak 20 ustiategi gehiago izan beharko lituzke, eta lur bankuak 100 hektarea lortuko ditu.
Hala ere, beraien lanetan dena ez da sinplea izatetik. Patata haziak, adibidez, Herbehereetako eta Alemaniako nekazariek erosten dituzte, herrialde horietako haziak tradizionalki oso kalitate handikotzat jotzen dira, nahiz eta errealitatean aitortu behar dugun alderdiak desberdinak direla eta hornitzen diren produktuak Gaur egun Kirgizistan (sei hilabete lehenago aurrez ordainduta), ez da onerako 2000ko hamarkadaren hasieran inportatutakoa. Gauza da gure ustiategien beharrak oso txikiak direla hazkuntza eta haziak hazten dituzten enpresa handientzat (orokorrean eskaera 100-200 tonako da), beraz, hornidurak soberan egiten dira.
Kirgiziar nekazariek ez dute Errusiako hazien patata erosteko gogorik: badago estereotipo bat Errusiako enpresek ez dutela agintzen duten kalitatea ematen.
ureztatze
Kirgizistan zona idorr batean dago, hau da, herrialdean ureztatu gabe nekazaritza laboreak lantzea ezinezkoa da. Horren arabera, errepublikako patata guztiak ureztatzean hazten dira. Nekazariek batez ere ildoko ureztatze metodo ezaguna eta merkea erabiltzen dute, oso neketsua bada ere, ustiategi gehienetan tantaka ureztatzea garestiegia da eta lursail txikietan ihinztagailuen sistemak ez dira errentagarriak.
Biltegia antolatzea
Kirgizistanen patata barietate berantiarrak biltzen dira irailaren amaieran - urriaren hasieran. Nekazariak lan-etapa hau denbora gutxian burutzen saiatzen ari dira, epe horretan izozte gogorrak jada posible baitira magalean. Nekazariek bildutako uzta berehala "soroetatik" saltzen dute edo biltegian gordetzen dute. Oro har, jendeak espero du produktuaren prezioa denborarekin igoko dela eta uztaren salmenta atzeratzen saiatuko dela.
Patata haziak urrian saltzen dira, batez ere hazi barietate goiztiarrei dagokienez, eta berehala bezeroari bidaltzen zaizkio. Denbora muga denboraldirako prestaketa urtarrilean hasten delako da, eta neguaren garaian mendi magaleko eskualdeetan (hazi materiala hazten den tokian) zero azpiko tenperaturak mantentzen dira (- 20-30 ° C arte). , eta garraiatzean produktuak izozteko oso arrisku handia dago.
Biltegien zati esanguratsu bat (gogorarazi dezadan baserri txikietan daudela gogorarazten dut) lokalak, sotoak eta, batzuetan, horma gotortuak dituzten hobiak dira. Azken urteotan, nekazaritza ekoizleak arreta gehiago jartzen hasi dira horrelako biltegiak hornitzen: askotan haizea instalatzen da, tenperatura eta hezetasun mailak erregula daitezke. Hala ere, urte zailetan biltegiratze garaian galerak oso handiak dira.
Ware patatak otsaila-martxoa bitartean gordetzen dira.
prozesatzeko
Patataren prozesamendua gaizki garatuta dago. Bada enpresa txiki bat (KH "KIRBI") "PIR" markako txipak ekoizten dituena. Patata frijituak ekoizteko planta bat eraikitzeko aukerak ere aztertu zituzten, Asia Erdialdeko produktuak hornitzeko modukoak, baina orain arte plan horiek ez dute benetako baieztapenik jaso.
2021. denboraldia
Iaz, mahaiko patataren prezioak maila altuan mantendu ziren salmenta-aldian zehar (pandemian elikagai-produktuen eskaria handia izan zen bai barnean bai atzerrian, eta inguruko herrialde batzuek uzta eskasak izan zituzten). Gertakari horrek baikor jartzen du ekoizlea, gehiago hazi nahi dute. Bestalde, egoerari objektiboki begiratuz gero, bistakoa da dena ez dela nahi genukeen bezain arrosa: duela gutxi dolarraren truke-tasa nabarmen handitu da, hau da, hazien, ongarrien, landareen babeserako produktuen prezioak, ordezko piezak gora egin dute. Kostuak asko hazi dira, eta zaila da aurreikustea inbertsio horiek justifikatuko diren ala ez.
Baina ... bidea oinez ibiliko da. Horregatik, denboraldi berrian patataren negozioan parte hartzen duten guztiei opa diet. Haien lana behar bezala sarituko dutela espero dut.
Polizia