Boris Anisimov, FITs izena duen patata A.G. Lorkha
Errusian patata lantzen hastea normalean Peter I. izenarekin lotzen da. Badago bertsio bat Peter I.ak, Holandan (1697-1698) patatak ezagutu eta bere merituak aintzat hartuta, patata tuberkulu poltsa bat bidali ziola Sheremetev kondeari uzta hau Errusian hazteko agindu zorrotza ... Uste da Errusian patatak haztearen historia patata poltsa honekin hasi zela. Hala ere, ez dago errege premisa horren patuaren inguruko informaziorik. Errealitatean gertatuko balitz, patatak gurean sartzeko moduetako bat baino ez zen. Nolanahi ere, artxiboko materialei esker ezagutzen da XVIII. Mendearen erdialdean. Errusiako hiri eta landa-asentamendu askotan, nekazariek eta lorezainek patata hazten dute dagoeneko.
Hasieran, Errusian patatak, beste leku batzuetan bezala, bitxiak ziren produktu exotikotzat hartzen ziren. Plater arraro eta gozo gisa zerbitzatzen zen jauregiko bola eta oturuntzetan. Eta, bitxia badirudi ere, orduan patatak ez ziren gatzarekin bota, azukrearekin baizik.
Pixkanaka, errusiarrek patataren onurei buruz gehiago ikasi zuten. Duela 200 urte baino gehiago, patatei eskainitako "Konposizioak eta itzulpenak, langileen onurarako eta dibertimendurako" aldizkariaren artikuluetako batean, "lurreko sagarrak" esaten ziren (patataren izena lehen aldiz bezala) bazkari atsegina eta osasuntsua da. Adierazi zenez, patatak ogia prestatzeko, porridge egosteko, tartak eta dumplings egosteko erabil daitezke. 1764-1776an jada. patatak San Petersburgoko, Novgorodeko, Riga ondoan eta beste leku batzuetan lorategietan landatzen ziren.
Patatak Errusian banatzeko eginkizun garrantzitsua izan zuen Medikuntzako Unibertsitateak, orduan Zientzia Akademiaren ondoren Errusiako bigarren erakunde zientifikoa zen. XVIII mendeko 60ko hamarkadan. gosea sortu zen herrialdeko zenbait lekutan, Medikuntza Elkargoak txosten berezi bat bidali zion Senatura. Txosten horretan, batez ere, goseari aurre egiteko modurik onena zela adierazi zen “... lurreko sagarrez osatuta dago, Ingalaterran potete deitzen direnak, eta beste zenbait lekutan, lurrezko udareak, tartufak eta patatak.».
Senatuak dekretu berezia eman zuen patatei buruz: «Кsagar hauen erabilgarritasun handiaz eta dibortzioan oso lan gutxi behar dutela eta sari hori izugarri eta ez bakarrik jendeari janari atsegin eta osasuntsua lortzeko, baita etxeko animalia guztientzako janari gisa ere, onenak izan behar dira barazkiak etxeko eraikuntzan eta dibortzioan saiatu ahalik eta gehien».
Dekretuaz gain, Senatuak "instrukzio" berezi bat ere eman zuen, hau da, patata lantzeko gida. 1765-1766an Senatuak Errusian patatak banatzeko orduan seriotasun handia izan zuela frogatzen da 22-30 urteetan. gai hau 40 aldiz eztabaidatu zuen. Urrats praktikoak berehala eman ziren: haziak erosi eta probintzia guztietara bidali ziren, urrunekoetara ere bai. Neurri horiek behar bezalako emaitzak eman dituzte. Laster, patatak aitortza lortu zuen Errusia Erdialdeko, Ukrainako eta Baltikoko estatuetako probintzia askotan. Egia da, patata laboreak behartuta sartzearekin lotutako ezinegon larriak ere izan ziren, nekazariengandik lurrik onenak patatetarako hartu zituztenean, agintarien aginduak ez betetzeagatik zigortu zituzten eta estortsioekin kobratu zuten. Mendeko XNUMX-XNUMXko hamarkadan. Nikolas I.aren gobernuaren neurri bortitzei erantzunez, "patata istiluak" deiturikoak sortu ziren.
1765ean San Petersburgon antolatutako Free Economic Society-ren jarduerak garrantzi handia izan zuen Errusian patata hazteko garapenean. Garai hartako patatak sustatzen zituzten zientzialari ospetsuen artikulu asko argitaratu ziren gizarte honetako "Trudy" n. . Horien artean, zeregin berezia Andrei Timofeevich Bolotov lehen zientzialari-agronomo errusiarrari dagokio. 1770ean, artikulu zientifiko bat argitaratu zuen, "A note on the tarot". "Patatak ezartzeari, landatzeari eta hedatzeari buruzko" lehenengo lan zehatzenetako bat izan zen, baita "hauen bilketa eta mantenimenduari buruzkoa ere". Bolotov izan zen patatak "lurreko sagarrak" eta ez "patatak" deitzen zituen lehenak, "tartatak" baizik. Denborarekin, izen hori patata bihurtu zen.
Errusiako kultura berriaren beste zaletu asko zegoen. Patata lantzeko meritu berezia Efim Andreevich Grachev Petersburgoko lorazainarena da, Yaroslavl nekazarietakoa. Patata bildumak 100 barietate baino gehiago biltzen zituen. Barietate berriak klimatizatzeko eta hazteko zerbitzuengatik, 60 domina jaso zituen Errusian eta atzerrian egindako hainbat erakusketatan. San Petersburgoko Nazioarteko Lorezaintza Erakusketan, Grachev-en patata barietateak onenak izan ziren. Grachev-ek Early Rose barietate amerikarra klimatizatu zuen, Errusiako baldintzetan ezaugarri berriak eskuratu zituen eta jendearen artean oso barietate ezaguna bihurtu zen - "heltze goiztiarra". Geroago lan hau N. Ya-k jarraitu zuen. Nikitinsky. Garai hartan eskuragarri zeuden barietate guztiak jaso zituen Grachev alabarengandik eta Ryazan probintzian horretarako erositako Kostino finkan hazten hasi zen.
N. Ya. Nikitinsky-k atzerritik ere barietate asko jaso zituen, bezeroekin korrespondentzia aktiboa zuen, katalogoak eta hazi materialak bidali zizkien, hala eskatuta. Denbora asko eskaini zion lan esperimentalari: hibrido onenak gurutzatu, hautatu eta haztea barietate berriak sortzeko. Patata bilketa N.Ya. Nikitinsky 400 barietate izatera iritsi zen, gurutzatuz hazitako hibridoak barne. Kostino finka garai hartan herrialdeko hazien patata iturri nagusi bakarra zen. 1912an N. Ya. Nikitinsky hil zen, emazteak barietateak hazteko eta mantentzeko lanarekin jarraitu zuen. 1917ko iraultzaren ondoren, Kostino ondarea hondatu egin zen, ez baitzuen estatuaren laguntzarik jaso.
1919an, Nekazaritza Batzorde Zientifikoko Botanika Aplikatuko Bulegoa jatorrizko materialen bilduma sortzeko eta etxeko patata barietateen hazkuntzarako laginak (etxekoak eta kanpokoak) erregularki biltzeko lanak hasi zituen. 1920an, Moskuko eskualdean Korenev Estazio Esperimentala (geroago Patata Laborantzako Errusiako Ikerketa Institutua) antolatu zenean, bere sortzaile eta zuzendaria A.G. Lorkhek N.Ya barietateen bilduma ekarri zuen. Nikitinsky. Garai berean T.V. Aseeva eta A.G. Lorkh-ek Moskuko probintziako nekazarien patata laborantzetan inkesta masiboak eta barietateen aukeraketa (etxekoak eta kanpokoak) antolatu eta burutu zituen. A.G. Lorkhek atzerriko barietate arruntenen eta berrienen bilduma ere idatzi eta osatu zuen. Iturburu material hori erabiliz, 1921ean Korenevskaya geltokiko langileek etxeko patata barietateak sortzeko hazkuntza lanak hasi zituzten. 1930. urterako, Lorkh eta Korenevsky barietateak hazten eta zonakatzen ziren, horietako lehena Errusian oraindik lantzen da.
1925etik 1958ra bitarteko aldian. hazkuntzarako iturri material baliotsu asko sartu zen S.M.-k egindako espedizioetan. Bukasov, S.V. Yuzepchuk, N.I. Vavilov, P.M. Zhukovsky eta Hego Amerikako landare baliabideen beste ikertzaile batzuk. Ikerketa geografiko, botaniko eta zitologikoan oinarrituta, S.M. Bukasov-ek patata espezieen munduko zientifikoki oinarritutako lehen sistema eraiki zuen, berehala Mundu Berriko eta Zaharreko taxonomista onenak direla aitortu baitzuten. Tuberkuluak eratzeko patata sistema moderno guztien oinarria ere bada.
V.I. izena duen Landare Industriaren Ikerketa Institutuan egindako lana. N.I. Vavilovek (VIR) patataren aniztasun genetikoa kontserbatu, aztertu eta erabiltzea hazkuntzan lagundu zuen ugalketa programak eta hazien lehen ekoizpena (hazkuntza lagungarria) garatzen lagundu zuen jatorrizko patata barietate desberdinetan sortutako nekazaritzako ikerketa zonako institutuetan oinarrituta. eta baldintza geografikoak.herrialdeak.
Mendearen bigarren erdialdean Errusian jadanik 90eko hamarkadaren hasieran garatu zen patataren barietate-konposizioak merkatuko eskakizun berriak betetzeari utzi zion, batez ere merkataritzan sartzen ziren pataten kalitate komertzialaren ezaugarriei dagokienez. Beraz, patata ekoizle handien kategorian, nekazaritza erakundeak (AO) eta Baserritarrak (baserrikoak) ustiategiak (PFH) barne, mahaiaren helburu barietate onak eta prozesatzeko egokiak diren barietateen eskasia batez ere zorrotz sentitzen hasi zen eta ustiategi txikientzat biztanleriaren artean, beharrezkoa zen aukera zabaltzea, lehen txandan, heltze goiztiarra, berantiarra eta nematodo erresistenteak.
Baldintza hauetan, nahiko denbora laburrean Errusiako zientzialariek eta hazleek errotik hobetu dituzte eskatutako patata barietateak sortzeko oinarri metodologikoak eta teknologikoak. Ahalegin nagusiak herentziaren izaera eta barietateen aurreikusitako xede erabilera zehazten duten ezaugarri nagusien korrelazioak aztertzera bideratu ziren, guraso formen konbinazio gaitasuna ebaluatzera eta hazkuntza praktikoko zenbait eremutarako zeharkaldi konbinazio espezifikoak identifikatzera, barietate ereduak garatuz. aurreikusitako hainbat erabilerarako, zeinu ekonomiko esanguratsuen adierazpen maila eta abar kontuan hartuta.
Hurbilketa metodologiko berrien erabilera hazkuntza praktikoan 1991-2010 aldirako baimendu zen. estatu probak arrakastaz gainditu dituzten eta ekoizpenean erabiltzeko onartutako Hazkuntza Lorpenen Estatuko Erregistroan sartutako 70 barietate baino gehiago sortzeko.
Proben ekologiko-geografiko eta estatalen datuen arabera, Estatuko Erregistroan sartutako barietateen potentzialak 40-45 t / ha-ko errendimendua ematen zuen, ekoizpen baldintzetan patata laborantza maila teknologiko egokiarekin gauzatu zen. .
Nekazaritza-ekoizpenaren baldintzak betetzen dituzten barietate berrien aukeraketa-tasan aurrerapen garrantzitsuak lortu dira Patataren Ekonomiaren Ikerketa Institutu Errusiarreko hazkuntza-zentroan genetista eta hazle ezagun baten gidaritzapean arrakastaz ezartzearen ondorioz. , Nekazaritza Zientzietan doktorea. HAIEK. Yashinaren ugalketa-programa, baldintza ekologiko eta geografiko desberdinetan populazio hibrido berdinak modu paraleloan garatzeko. Eskualdeko erakunde zientifikoen hazleek 1986an parte hartu dute programa honetako lanetan. Horiek guztiek genetikoki askotariko ugalketa materiala jasotzeko aukera izan zuten Patata Ekonomiaren Ikerketa Institutu Errusiarreko hautaketa zentroan, aurrez hautatutako hazkuntzako fasean hautatutako gene nagusi baliotsuak eta askoren erantzule diren poligenoak egoteagatik. ezaugarri ekonomikoki baliotsuak - batez ere gaixotasunen eta izurrien aurkako erresistentzia eta heterozigositatea, patataren etekin handiak zehazten dituena.
Baldintza ekologiko eta geografiko desberdinetan hautatzeko populazio berdinak erabiltzeko programa ezartzeak ahalbidetu du egokitzeko ahalmen ugari dituzten hazitako barietateen kopurua nabarmen handitzea patata lantzeko eskualde nagusietako baldintzetara. Populazio hibrido berdinak probatzeko programa bateratuak parte-hartzaile guztiei barietate berriak garatzeko dirua aurreztea ahalbidetu die.
Hazkuntza praktikoa gehiago garatzeko estrategiaren barruan, V.I. A.G. Lorkh Nekazaritza Zientzietako Doktorearen gidaritzapean E.A. Simakov, 2020. urtera arteko norabiderik garrantzitsuenak identifikatu ziren:
Kontsumo merkatuan eskatutako mahai barietate lehiakorrak sortzea. Haientzako parametro nagusiak hauek dira: tuberkuluen itxura erakargarria, dastatze-errendimendu handia, ilundu gabeko mamia gordinean eta egosian. Mahai barietateen digerigarritasun maila digestible ez denetik (entsalada motakoa) mota apurtuagoetara alda daiteke. Kontsumitzaile modernoarentzat, tuberkuluaren formari, larruazalaren koloreari eta haragiaren koloreari buruzko ezaugarriak ere garrantzitsuak bihurtu dira.
Mahai barietateen sortak, lehenik eta behin, uzta goiztiarra heltzeko barietate goiztiarrak sortzeko lana areagotzeko eskaintzen du, landaketa egin ondoren 70-80 eguneko uzta merkatura duten barietate goiztiarrak barne eta barietate goiztiarrak gehienez ere 80-90 egun.
Mahaiko patata barietateen hautaketan garatu diren norabide berrietako bat tuberkuluetako antioxidatzaileen edukia handitzea eta tuberkuluen mamaren antozianina edo karotenoide kolore bizia (distiratsua) edo karotenoide koloreko barietateak sortzea da. dieta osasuntsu eta orekatu moderno batean erabiltzeko.
Patata produktu bihurtzeko barietateak sortzea (patata frijituak, patata frijituak, purea purea). Barietate horiek propietate bereizgarriak izan behar dituzte, eta horien artean bereziki garrantzitsuak dira materia lehorraren edukia (% 20-25) eta azukre murriztaileak (% 0,2 arte optimoa) tuberkuluetan, azken produktuaren kalitatea eta kolorea zehazten dutenak. Produktu jakin baterako prozesatzeko pentsatutako tuberkuluek parametro propioak izan behar dituzte forman (patata frijituak - biribilak, patata frijituak - luzeak), begien sakonera, lesioekiko erresistentzia, mamiaren iluntzea, tamaina estandarraren zati komertzialaren irteera.
Almidoi eduki handia duten barietate teknikoak sortzea. Norabide honek almidoiaren kalitate ezaugarriak hobetzeko aukera ere kontuan hartzen du (almidoi aleen tamaina, amilosa eta amilopektinaren ratioa eta beste adierazle batzuk). Almidoi-edukia handitzea (% 18 gutxienez) buztin berantarekiko eta patata nematodoarekiko erresistentzia konbinatzea ere garrantzitsua da barietate talde honetan.
Barietateek hainbat gaixotasunen aurrean duten erresistentzia handitzea hainbat helburuetarako patata hazkuntza garatzeko baldintza garrantzitsuena ere mantendu zen. Irizpide hau bereziki garrantzitsua da patogeno gehienen etengabeko kaltegarritasunaren baldintza modernoetan, arraza eta andui berrien agerpenean eta fungizidekiko erresistenteak diren formetan. Hortik abiatuta, hazkuntza-programek sortutako barietateetan erresistentzia mota desberdinak konbinatzea aurreikusten zuten - immunitatea, hipersentsibilitatea, tolerantzia, gaixotasunaren araberako eremuko erresistentzia, erabilitako erresistentzia geneen iturriak eta landareen babeserako produktu kimikoak eta biologikoak erabiltzeko aukera.
Ugalketa programak garatzeko ekarpen nabarmena egin zuten Errusiako Federazioko hainbat eremu agro-klimatikotan patata hazkuntza egiten ari ziren eskualde mailako erakunde zientifikoek. Horrek heltze aldi desberdinetako barietateen sorrera ziurtatzea ahalbidetu zuen, produktibitate handia eta produktuaren kalitatea konbinatuz gaixotasun arrunten, izurriteen eta ingurumen baldintzetara egokitzeko aukera zabala.
Azken hamarkadan (2010-2020), Errusiako sortzaileek etorkizunerako 50 barietate berri baino gehiago sortu dituzte hainbat helburuetarako, besteak beste, ekoizpen goiztiarrerako eta epe luzerako biltegiratzeko mahaiak, dieta elikadurarako barietateak eta patata produktu bihurtzeko (patata frijituak, patata frijituak) , patata lehorreko purea), baita almidoia ekoizteko barietate teknikoak ere.
Berriki, patata hazteko programak larriki zuzendu dira kontsumitzailearen merkatuaren eskakizun berrien ondorioz, gizakien bizitzan elikaduraren kalitatea hobetzeko beharrarekin lotutakoak - elikagaien kaloria-edukia murrizteko, proteina osoko, bitamina eta antioxidatzaileen edukia handitzeko. Patataren hazkuntzan eskakizun hauek kontuan hartuta, dagoeneko lan intentsiboa egiten ari dira iturri-materialarekin itxaropentsu dauden hibridoak lortzeko eta tuberkuluen ezaugarri biokimikoetan desberdinak diren barietateak sortzeko, almidoi altuko eta baxukoak barne, proteina gehiago dutenak. , gizakiaren sistema immunologikoa indartzen duten bitaminak eta antioxidatzaileak. Jakina, hein handi batean, hautatutako ezaugarrien izaera genetikoaren ezagutza mailak eta ikerketa genetiko molekular modernoaren erabilerak, DNAren erabilera barne, zehazten dute patataren tuberkuluen nutrizio balioa handitzeko hazkuntzaren aurrerapena. markatzaileak, markatzaileek lagundutako hautapenaren teknologia berrien garapena (MAS), baita patata genomaren edizio zuzena egiteko metodo eta teknologia eraginkor berriak ere, ondorengo hazkuntza azterketarako ezaugarri ekonomikoki baliotsuak dituzten genotipoak lortzeko.
Lehentasunezko arloetako bat metodo bioteknologiko modernoen eta meristema-ehunen teknologien aplikazio zabalagoa da, in vitro jatorrizko materiala lortzeko eta mikropropagazio klonala lortzeko eta, horregatik, etorkizun handiko barietate jatorrizko hazien patata fondo lehiakorra sortzea da.
Errusiako kontsumitzaileen patataren merkatuaren egungo egoera ebaluatuz, kontuan hartu behar da, Elikagaien eta Nekazaritzaren Mundu Erakundearen (FAO) arabera, mundu osoan, biztanleko patata eta patata produktuen kontsumoa 35 kg ingurukoa dela. urtean, Europako eskualde osoko batez bestekoa izan arren, kopuru hori biztanleko 85 kg-koa da eta Errusian - 90 kg pertsona bakoitzeko.
Errusiako Federazioan, elikagai gisa kontsumitzen den patataren urteko batez besteko bolumena 13-14 milioi tonakoa dela kalkulatzen da. Patata produktuak sakonki prozesatzeko (patata frijituak, patata frijituak, patata purea), milioi bat tona inguru kontsumitzen dira. 1 mila hektarea baino gehiagoko landaketa-azalera guztira 300 mila hektarea baino gehiagoko nekazaritza-erakundeen (AHO), nekazarien (nekazarien) enpresen (PFH) eta banakako ekintzaileen (IE) kategorietarako hazien patataren beharra milioi 1 tona ingurukoa da. Oso zaila da hazien eta abereen pentsurako patataren erabileraren benetako bolumenak kalkulatzea biztanleriaren eskala txikiko etxeen kategorian, nahiz eta hemen kalkulatutako kopurua 5-6 milioi tonakoa izan daitekeen. Estatistika ofizialen arabera, ustiategien kategoria guztietan, hazien patataren kontsumoa 2018 milioi tonakoa izan zen 4,6an, abereentzako bazka, 4,3 milioi tonakoa. Patatak biltegiratzean urteko batez besteko galerak 1,5 milioi tonakoak direla kalkulatzen da.
Errusiako Aduana Zerbitzu Federalaren arabera, 2019an patataren esportazioen entrega 298,3 mila tonakoa izan zen.
Horrela, Errusian, barnean ekoizten diren patatekin hornikuntza-maila gutxienez 22 milioi tonakoa izan beharko litzateke. Maila hori gutxitzeak patata merkatuen saldo orokorraren defizita eragin dezake eta, ondorioz, inportazioen kuota handitu. Inportazioen aurreikusitako kuota kontsumitutako patataren guztizko bolumenean 300-350 mila tonakoa dela kalkulatzen da. Patata "gazte" goiztiarrak dira batez ere, eta horietarako txikizkako kateen eskaera eta salmentak normalean handitu egiten dira sasoiko denboraldian, iazko laborantza izakinen iraupena ia maiatzean amaitzen denean eta gutxienez 2 -x hilabete.
Pataten uzta gordina ustiategi kategoria guztietan Errusian 2019an 22,0 milioi tona izan ziren, 7,5 milioi tona nekazaritza erakundeetan eta nekazari ustiategietan. Analisiak erakutsi du azken 15 urteetan familia patata ekoizpenean nabarmen murriztu dela. Beraz, 2013ko aldirako,% 77,7tik% 65,8ra jaitsi da, eta nekazaritza-enpresen kuota% 13,8tik% 21,0ra igo da, nekazarien (nekazariak) etxeak eta banakako ekintzaileak - 8,6tik 13,3,% XNUMXra.
Litekeena da datozen urteetan etxeen kuotak patata ekoizpenaren guztizko bolumenean duen murrizketa gehiago espero izana eta merkatu daitekeen patata merkatuan duten eragina gehiago jaistea. Nekazaritza-enpresetan, nekazari-ustiategietan eta ekintzaile indibidualetan patata komertzialen ekoizpen gordinaren hazkunde posiblea lortu daiteke neurri batean eremuak zabalduz eta, batez ere, etekinak handituz.
Epe laburrean, teknologia modernoak erabiltzen dituzten nekazaritza-enpresetan aurreikusitako batez besteko patata-etekina egonkortu egin daiteke 26/28 t / ha mailan. Nekazari ustiategietan, litekeena da produktibitate maila baxuagoa 21-23 t / ha-ko tartean mantentzea, neurri handi batean nekazaritza-enpresekin alderatuta oinarri material eta tekniko atzeratuago baten ondorioz gertatzen baita. nekazariek ekipoak, maileguak, ongarrietarako, erregaiak eta bestelako baliabideak errentan emateko sarbide zaila.
Beharrezko material eta oinarri teknikoa eta banaketa kanalak finkatuta dituzten nekazaritza enpresa gehienetan, litekeena da patataren produkzioa egonkor mantentzea. Aldi berean, gure ustez, patata ekoizpenaren bolumena benetako handitzeko potentzial handia nekazarien (nekazariak) etxeen eta banakako ekintzaileen kategorian erabil daiteke. Patata ekoizpenaren eraginkortasuna handitzeko ustiategi kategoria honetan, baserri arteko lankidetza garatzea komertzialen eta hazien patataren ekoizpenean eta zirkulazioan bereziki garrantzitsua izan daiteke. Etxeko eta atzerriko praktika onen praktikan pilatutako esperientziak erakusten du nekazarien arteko elkarteen esparruan, nekazariek, kooperatiba bateko kide bihurtu eta bere gutuna betetzen dutela, ez dutela independentzia ekonomikoa eta ekonomikoa galtzen, baina produktuak saltzeko arazoetatik askatzen direla. ekoizteko beharrezkoak diren materialak inportatzea edo beste zerbitzu batzuk lortzea ... Aldi berean, kooperatibako kide bakoitzaren eskura dauden baliabide eta gaitasun guztien erabilera arrazionala bermatzen da kostua murrizteko, azken produktuaren kalitatea hobetzeko eta irabaziak lortzeko.
Patata hazien eta ontzien ekoizpenean eta zirkulazioan elkarrekiko lankidetzaren eraginkortasun handia patataren industriaren garapen maila altua duten herrialdeetako munduko praktika onen praktiketan berretsi da (Frantzia, Herbehereak, AEB, etab.) .). Hori kontuan hartuta, baserrien arteko lankidetza patata hazten duten nekazari (nekazari) ustiategien borondatezko elkarte batean oinarrituta, baita ekonomikoki indartsu dauden banakako ekintzaileak ere, patata garatzeko norabiderik eraginkorrena eta itxaropentsuena bihurtu daiteke. industria Errusian.
Bukatzeko, berriro ere azpimarratu nahi nuke azken urteotan gizakiaren elikaduran produkturik garrantzitsuena denez, patataren nutrizio-balioaz dugun ezagutza eta ulermena nabarmen zabaldu dela, neurri handi batean in- sakoneko azterketak bere konposizio biokimikoaren alorrean, baita garapen intentsiboa hazten ere, patataren nutrizio balioa handitzeko norabidean.
Tuberkuluetan biologikoki garrantzitsuak diren osagaien eduki orekatua (karbohidratoak, proteinak, koipeak, bitaminak, antioxidatzaileak, gatz mineralak, azido organikoak, etab.) Eta haien proportzio egokia dela eta, patatak leku garrantzitsuenetako bat okupatu eta okupatuko du nutrizio-balio handia duten produktuen artean, eta gizaki modernoen dieta osasungarrian duen papera handitu egingo da, zalantzarik gabe.