Landare Biokimika Institutuko zientzialariak. Alemaniako Halleko Leibnizek tomate moreak sortu zituen ingeniaritza genetikoko teknikak erabiliz. Horretarako, erremolatxaren betaninaren biosintesiaz arduratzen diren geneak txertatu zituzten tomate-landarean, eta heldutako fruituetan aktibatu zituzten.
Betanina ez dute tomate landareek ekoizten; erremolatxatik ateratzen da eta elikagaien koloratzaile natural gisa erabiltzen da.
Ikerketa honen helburu nagusia ez zen gizakiak kontsumitzeko tomate barietate berri bat sortzea, ingeniaritza genetikoaren metodoak hobetzea baizik, kasu honetan landare transgenikoek argi eta garbi ikusten den pigmentua sortuko dutelako.
Landareak sistema oso eraginkor eta konplexuak dira, erregulazio-mekanismo ugarirekin, bizkortu beharrean, ekoitzitako substantziaren biosintesi-prozesua moteltzeko gai direnak. Feedback mekanismo konplexu hauek oraindik gaizki ulertzen dira.
Halleko ikertzaileek betaninaren biosintesirako beharrezkoak diren hiru gene sartu zituzten tomate landarean, baita hainbat "etengailu genetiko" ere, txertatutako geneak fruituan soilik aktiboak izan daitezen heltzean. Hala ere, fruituan betaninaren ekoizpena arbuiagarria zen hasieran.
Beharrezkoa zen laugarren gene bat txertatzea, substantzia aitzindari garrantzitsu bat emanez pigmentuen biosintesi maila altuagoa mantentzeko. Horrela jaio ziren tomate more ilunak, erremolatxa bera baino are betanina gehiago zuten.
Lortutako fruituak guztiz seguruak dira kontsumitzeko eta oso erabilgarriak, betaninak, beste pigmentu askok bezala, efektu antioxidatzaile handia baitu.
Fruitu moreak betanina iturri ere izan daitezke, elikagaien koloratzaile bat. Jogurtak eta limonadak koloreztatzeko tomate-betanina erabiltzeko lehen saiakerek emaitza interesgarriak eta itxaropentsuak eman dituzte.