Sergey Banadysev, Nekazaritza Zientzietako doktorea, SGC DokaGene
Ekoizpen handiko kultura patata modu eraginkorrean biltegiratzeko faktore esanguratsua da. Enpresak maiztasun ezberdineko lan ordutegi zorrotza izan behar du biltegiratze fasean etengabeko garbitasuna bermatzeko. Dendan higiene praktika egokien ziurtagiria lortzea gomendatzen da Aldi berean egindako auditoriak ekipoaren eta biltegiratzearen garbitasunari eta egoerari buruzko baldintza garrantzitsuak betetzeko arazoak identifikatzen laguntzen du. Auditoretzak lan mota garrantzitsuenak erregulatzeko dokumentazioaren eskuragarritasuna ere ezartzen du (fitxa. bat).
Table 1. Patatak biltegiratzeko higiene maila ebaluatzeko irizpideak
Index | ||
1. | Denda garbitu eta behar bezala mantentzen da. BAI / EZ 5/0 Dagokion araudi idatzia dago. | |
2. | Biltegiratzea garbitu eta desinfektatu egiten da erabili aurretik. BAI / EZ 5/0 Dagokion araudi idatzia dago. | |
3. | Denda kanpoko kutsaduratik nahikoa isolatuta edo isolatuta dago. BAI / EZ 10/0 | |
4. | Biltegiaren ondoan dagoen eremua garbitu eta mantentzen da behar bezala. BAI / EZ 5/0 Dagokion araudi idatzia dago. | |
5. | Dendako zoruak lehorrak dira beti. BAI / EZ 5/0 | |
6. | Produktua prozesatzeko eremua estolderia edo gainazaleko urak barrerengandik edo nahikoa distantziara sartzetik babestuta dago. BAI / EZ 10/0 | |
7. | Estandarrak ez diren produktuak prozesatzeko / botatzeko prozedura bat egotea. BAI / EZ 15/0 Dagokion araudi idatzia dago. | |
8. | Hondakinak eta ezpurutasunak tratatzeko / ezabatzeko prozedura bat egotea. BAI / EZ 15/0 Dagokion araudi idatzia dago. | |
9. | Ontzien ontziak arauen arabera gordetzen dira eta kutsaduratik babesten dira (hegaztiak, karraskariak, izurriteak, etab.) BAI / EZ 10/0 Dagokion arau idatzia dago. | |
10. | Paletak, kutxak, kaxak eta abar garbiak dira, egoera onean daude eta ez dute material arrotzik sartzen produktuan. BAI / EZ 5/0 Dagokion araudi idatzia dago. | |
11. | Kamioietan, siloetan, edukiontzietan edo solairuan lurrean biltegiratutako produktua estali eta kutsaduratik babestuta dago. BAI / EZ 10/0 Dagokion araudi idatzia dago. | |
12. | Elikagaiak ez diren substantziak, hala nola, pinturak, lubrifikatzaileak, pestizidak, etab., Ez dira produktuaren inguru hurbilean gordetzen. BAI / EZ 10/0 Dagokion araudi idatzia dago. | |
13. | Biltegiratzean erabilitako ekipo mekanikoak garbiak dira eta produktua kutsatzea ekiditen dute. BAI / EZ 5/0 Dagokion araudi idatzia dago. | |
14. | Izurriak (intsektuak, karraskariak) dendatik salbuesteko neurriak hartzen dira BAI / EZ 10/0 Badago hori bermatzen duen dokumentazioa. | |
15. | Izurriak kontrolatzeko programa baten biltegian erabilgarritasuna. BAI / EZ 10/0 Justifikazio dokumentazioa dago. | |
16. | Barruko hormak, zoruak eta sabaiak egoera onean daude eta zikinkeria eta pitzadurarik gabe daude. BAI / EZ 5/0 | |
17. | Edateko ura produktuak hozteko / hezetzeko erabiltzen da. BAI / EZ 10/0 Laguntza dokumentazioa eskuragarri dago. | |
18. | Biltegian idatziz biltegiratzeko arauak eskuragarri izatea enpresan. BAI / EZ 10/0 | |
19. | Espezialistek biltegirako duten erantzukizuna ziurtatzea. BAI / EZ 10/0 | |
20. | Biltegiratze-ganberak kontrolatuta daude ezarritako tenperatura eta hezetasun erregimena betetzen duten ala ez egiaztatzeko. BAI / EZ 10/0. Dagokion idatzizko araudia dago. | |
21. | Termometroak eta psikometroak zehaztasunez egiaztatzen dira. BAI / EZ 5/0 Laguntza dokumentazioa eskuragarri dago. | |
22. | Produktuan, hormetan, sabaian kondentsazioa dago. EZ / BAI, 15/0 | |
23. | Hozkailuen kondentsazioa ez da produktuarekin harremanetan jartzen. Hozte sistemak behar bezala funtzionatzen du. BAI / EZ 10/0 | |
24. | Hozteko ekipoak (kondentsadoreak, haizagailuak, etab.) Mantentzen eta garbitzen dira programatuta. BAI / EZ 10/0 Ba al dago hori bermatzen duen dokumentaziorik? | |
25. | Biltegian produktuaren prozesamendua erregimena eta kalteen kontrola betez egiten da. BAI / EZ 15/0 Dagokion araudi idatzia dago. | |
26. | Karga prozesua hasi aurretik, ibilgailuak egoera onean daude (garbiak, funtzionamendu onean, usain desatseginak). BAI / EZ 10/0 Dagokion araudi idatzia dago. | |
27. | Konpainiak garraiolari eta ibilgailuentzako araudia idatzi du garraiatzean zehaztutako tenperatura mantentzeko. Araudiak bidalketaren tenperatura adierazten du eta errespetatzen da. BAI / EZ 10/0 | |
28. | Ibilgailuak kargatzen dira produktuaren kalteak minimizatzeko. BAI / EZ 5/0 | |
29. | Langileen eremuak (aldagelak, jantoki eta aisialdirako guneak, etab.) Garbiak dira eta biltegiratze, garraio eta harrera guneetatik urrun daude. BAI / EZ 10/0 | |
30. | Sarrerako produktuaren jatorria eta irteerako produktuaren nondik norakoak adierazten dituzten erregistroak gordetzen dira, eta horri esker, sorta zehatz bat identifikatu eta trazatu ahal izango duzu. BAI / EZ 10/0 Ba al dago hori bermatzen duen dokumentaziorik? | |
31. | Ebaluazio Puntu guztiak | |
32. | Ahalik eta gehienezko puntu = 265 | |
33. | Partiduen ratioa (31:32) |
Biltegiratze higienearen maila bikaina dela baloratzen da adostasun koefizientea 0,9 baino handiagoa bada, ona - 0,8tik gorakoa, asebetegarria - 0,7tik gorakoa.
Aldian-aldian garbitzeak, garbiketak eta desinfekzioak patataren gaixotasun ugari hedatzea ekidin dezake.
Patataren patogenoak oso denbora luzez gordetzen dira biltegian. Biltegiko ekipamenduak eta biltegiak berak onddo kaltegarriak, bakterioak, intsektuak, nematodoak eta belar haziak gordetzeko biltegiak dira. Tuberkuloz tuberkulu, landa batetik bestera ekipoetan hedatzen dira, biltegiratzean, eta arazoak sortzen dituzte ezabatu edo gutxienez minimizatu ezean. Beraz, zilarrezko zurtoinaren eragilea gai da gutxienez bederatzi hilabetez aparra isolatzeko eta lurzoruaren gordailuetan eta hiru hilabete inguru kontratxapatuan eta xafletan. Eraztun bakterianoen ustelkeriaren eragilea hiru urtez egon daiteke gainazal gogorretan eta zazpi urte arte zurezko gainazaletan. Zenbait gaixok, hala nola bakterioen eraztunen usteltzeak (Clavibacter michigaense-k eragindakoak), asko zaildu dezakete hazia patata hazten dutenen lana, nahiz eta gaixotasunaren agerpenak txikiak izan. Patogenoen hedapena minimizatzeko metodo onena ekipamenduak eta biltegirako saneamendu programa zorrotza da.
Izurri gehienak modu eraginkorrean ezabatu daitezke lurzoru eta hondakin guztiak kenduta. Lurzoruaren atxikipena soro eta laborantza ekipamendu guztietan gertatzen da eta ez da patata lantzeko makina espezializatuetara mugatzen. Horrela, nekazaritza ekoizlearen zeregin nagusia ekipoetatik lurra erabat kentzea da. Garbiketa presiozko urarekin edo lurrunezko ekipoekin egin daiteke. Kontuan izan metodo horietako bakoitzak pintura kendu edo kaltetu dezakeela.
Landa-ekipamenduak aurreko lursailean edo nekazaritzaz kanpoko lurretan lurzoruetatik garbitu beharko lirateke, kutsatutako lurrak zelai berri batera joan ez daitezen.
Milioi espora eta mikrobio dituzten lurrak eta hautsak kentzea xurgagailu industrialarekin ere egin daiteke.
Aire-hodiak berdin garbitu behar dira. Eguzkitan kanpoan jartzea besterik ez da nahikoa. Patatetan gaixotasunak sortzen dituzten organismoak biltegiratzeko gainazaletan eta ekipoetan bizirauteko gai dira baldintza nahiko gogorretan - bakterio moco lehorrak, landare izerdia lehorrak edo beste material batzuek inguratutako eta babestutako zelulen filmak. Halako formazioei biofilm deitzen zaie eta desegiteko eta kentzeko zailak dira. Eguzki argiarekiko esposizioa ekipoak edo aire hodiak garbitzeko azken urrats ona da ondo garbitu eta desinfektatu ondoren.
Desinfekzioa gainazal lehorretan soilik da eraginkorra. Oraindik bustitako gainazalean, materialaren mikroporoak urez betetzen dira, eta disoluzio desinfektatzailea ezin da bertan sartu gainazaleko tentsioaren ondorioz. Hala ere, bakterioak eta mikrobioak mikroporoetan geratzen dira. Horiek kentzeko, hainbat eguneko atsedena hartu behar da presio garbigailuaren eta desinfektatzailearen aplikazioaren artean.
Desinfektatzaile batzuk fumigazio bidez aplika daitezke (uretan disoluzioak normalean). Fumigazioa oso eraginkorra da edozein altuera eta konfigurazioko gela itxiak sendatzeko (askotan emaitza hori ezinezkoa da ihinztagailuarekin, xurgagailuarekin eta garbigailuarekin lortzea). Baina prozesamenduak arrakasta izan dezan, garbiketa osoa ere egin behar da lehenik.
Desinfektatzaileak, patata biltegiratzeko erabiltzea gomendatzen da (2. taula), kendu organismo kaltegarri mota guztiak. Bakterio gehienak kentzen dituzte, berrogeialdiko gaixotasunak eta usteldura hezea eragiten dituztenak barne. Osagai aktibo horiek eraginkorrak dira birusen eta onddoen aurka, eta hori garrantzitsua da biltegiratzean garatzen diren gaixotasunetarako, hala nola zilarrezko zurruka eta fusarium. Desinfektatzaileak oso erasokorrak dira, pH balio txikia dute, horregatik, haiekin lan egitean babes neurri guztiak erabili behar dituzu (eskularruak, botak, betaurrekoak, maskarak, arropa berezia).
Taula 2. Barazki dendetarako desinfektatzaileak
Izen komertziala | Substantzia aktiboa | Aplikazio tasa / aplikazio metodoa | Jarduera espektroa |
Eau de Javelek metalak higatu egiten ditu | Sodio hipokloritoa | % 10 (10l / 100l ur),% 2,5 (2,5l / 100l ur) | Onddoen eta bakterioen gainean jarduten du |
AB5 - korrosiboa bere forma puruan eta metalarekiko ez erasotzailea forma diluituan. | Formaldehidoa (60 g / l) eta glutaraldehidoa (80 g / l) | % 1, harremanetarako denbora 10 minutu; garbitu garbitu ondoren, aproposa VMB-rekin (ikusi behean) | Bakterioen, onddoen, birusen aurka |
VMB (garbiagoa eta desinfektatzailea) - korrosiboa bere forma puruan, metalean ez da korrosiboa diluitzean | Formaldehidoa (24 g / l) eta glutaraldehidoa (32,5 g / l) + surfaktantea | % 2-5 (= 20-50 ml ur litro bakoitzeko); utzi 15 minutuz, ondoren garbitu. Ez da produktua garbitu beharrik | |
Ur jauzia - metalarekiko korrosio erresistentzia | Hidrogeno peroxidoa (210g / l) eta azido perazetikoa (55g / l) | % 0,2-2,5, 5 eta 15 minutuko kontaktu-denborarekin; garbitu gabe, | Bakterioak, onddoak, birusak, legamia |
Desperox - korrosiboa eta oxidatzailea, ez da oldarkorra metalei forma diluituan | Hidrogeno peroxidoa (210g / l) eta azido peroxiazetikoa (55g / l) | % 0,2-2,5 5 eta 15 minutu arteko harremanetarako denborarekin aurretiazko garbiketarekin; garbitu gabe | Bakterioak, onddoak, birusak, legamia |
G-Extral Forte | Glutaraldehidoa, 100 g / l | % 1-2 gutxienez 20 minutuko kontaktu-denborarekin (+ bustitzea) | Bakterioak, onddoak, birusak eta esporak |
Horthy-Desin - metalekiko korrosiboa ez den forma diluituan | Glutaraldehidoa (20g / l) eta dimetilendidesileamonio kloruroa (320g / l) | % 0,25, 15 minutuko kontaktu-denborarekin | Bakterioak, onddoak |
Virozida - ez da oldarkorra diluzioan, ez da oldarkorra metalean | 4 molekula desberdin: 2 amonio kuaternario (248,6 g / l) + glutaraldehido (107,25 g / l) + isopropanol (146,25 g / l) + pinoil (20 g / l) | % 0,5 15 minutuko kontaktu-denborarekin; ondoren garbitu. | Bakterioak, onddoak, birusak eta esporak. |
Hyprelva SL - metalean ez da erasokorra mehetu ondoren | Glutaraldehidoa eta kokobenzildimetilamonio kloruroa. | Trastelekuaren desinfekzioa: ihinztapen edo errausketa termikoaren bidez,% 1, gutxieneko kontaktu denbora 30 min. garbitu gabe. Aurrez garbiketa! | Bakterioak, birusak, onddoak eta legamia |
Menno TerForte - metalerako korrosiboa | Dimetilamonio kloruroa (312g / l) | 1% | Bakterioen, onddoen aurka |
Anbioneta korrosiboa eta oxidatzailea da. Ez da gomendatzen gainazal galbanizatuekin eta poliamida zuntzekin kontaktua | Glutaraldehidoa (175 g / L) + Didezil-dimetil Amonio kloruroa (50 g / L) + N-alkil-bentzil-dimetil Amonio kloruroa (40 g / L). | Spray / Soak:% 0,25 bakterioen aurka,% 0,4 onddoen aurka,% 1,5 birusen aurka. Garbitu urarekin. Tratamendu termikoa: Fumigazioa: 2,6L / 1000m3 /, 3 l / 1000m edukiontziz betetako eraikina 3... Harremanetarako denbora: 1 ordu | Bakterioak, onddoak, birusak. |
Amonio 38 Master - ez da oldarkorra, pH neutroa, narritagarria (begiak, azala, arnas aparatuak) | Cocobenzildimetilamonio kloruroa (32g / 100ml) + gantz alkohol etoxilatua + 2-propanola | Hotzetan bustitzeko edo ihinztatzeko erabiltzen da. % 0,5 disoluzioa, 5 l 10.000 m2-ko kontaktu denboran: 20 minutu | Bakterizida, biruzida, fungizida, esporizida. Arreta: produktua oso toxikoa da arrainentzat. |
Substantzia aktibo horiek guztiak ofizialki homologatuta daude abereetan erabiltzeko, babestutako lurzoruan barazkiak erabiltzeko eta Errusiako Federazioan asko erabiltzen dira. Eraginkorrenak Virocid eta bere generikoak dira. Desinfektatzaile ohikoenak eta erabilgarrienak sodio hipokloritoa, kaltzio hipokloritoa, amonio hipokloritoa, kloro dioxidoa, kobre quinolinolatoa, kuaternarioko amonioa, hidrogeno peroxidoa eta / edo azido peroxiazetikoa nahasten dituzte. Substantzia aktibo horiek fabrikatzaile desberdinetako marka desberdinetako prestaketetan sartzen dira, desberdintasunak osagai nagusiaren ehunekoan, erabilera-tasetan eta produktua barazkiak prozesatzeko erabiltzeko aukeretan daude.
Biltegiratzeko desinfektatzaile bat aukeratzeko datu hauek aztertuta egin behar da: prestaketaren arrisku-klasea, gomendatutako babes-ekipoa; tratatu beharreko gainazal moten murrizketak (porotsuak edo ez porotsuak); markak egotea "biltegiak eta / edo patata prozesatzeko ekipoak deskontaminatzeko erabil daiteke", "haziak patatarako instalazioetan eta ekipoetan soilik erabiltzeko"; substantzia tratamendua amaitu ondoren urarekin garbitzeko eskakizuna egotea.
Azter dezagun xehetasun apur bat desinfektatutako gainazalen gaian. Gainazal porotsua gainazal iragazkorra da, hala nola egurra, isolamendua edo zikinkeriazko zorua. Gainazal ez porotsuak gainazal gogor eta iragazgaitz gisa definitzen dira, hala nola metala, beira edo hormigoia. Kaltzio eta sodio hipokloritoek metalezko gainazalak higatu ditzakete. Hipokloritoak eta hidrogeno peroxidoaren produktuak materia organikoak erraz desaktibatzen ditu eta, beraz, ez dira hain eraginkorrak lurzorura edo egurrera jasaten direnean. Lurzorua eta hondakinak garbitzea ezinbestekoa da substantzia aktibo horien eraginkortasuna maximizatzeko. Kloroan oinarritutako konposatuak erabiltzerakoan, egokitu disoluzioaren pH-a 6,0 - 7,5 arteko efizientzia lortzeko. Garrantzitsua da kloroaren konposatuak ur beroarekin edo beste jakiekin nahastea ere, etiketan berariaz baimendu ezean.
Desinfektatzailea gainazal guztietan aplikatzen da eta denda bi astez itxita dago. Epe hori igarota, beharrezkoa da ateak irekitzea, gela aireztatzea eta lehortzea. Prozedura hau aireztapen ekipoei ere aplikatzen zaie. Gainazal guztien estaldura zehatza eta osoa behar da, presio ganbera, aire hodiak eta aireztapen ganbera barne.
Desinfekzioak modu eraginkorrean hiltzen ditu ekipamenduan eta biltegian egon daitezkeen patogenoak. Begiratu desinfektatzaileen etiketan tratamendua egin ondoren ur garbiarekin garbitu behar den. Hazien patatak biltegiratzean, biltegia bereziki zaindu behar da. Horrek funtsezko garrantzia du aurretik klorprofamaren hazkunde inhibitzailea (CIPC) erabiltzen zuten biltegirako. Haziak CIPC hondarrek jasaten badituzte, ernetze larria eta hazkundearen atzerapena gertatzen dira. Hazi patatak Chlorprofam dendan azken eskaera egin eta urtebete lehenago gordetzea gomendatzen da.
Biltegiratze eta ekipoak garbi mantendu behar dira biltegiratze funtzionamenduan zehar. Laneko eremuen eguneroko garbiketa eta txukuntzea egin behar da. Ekoizpeneko hondakinak biltegitik atera eta egunero bota behar dira. Epe luzerako biltegiratzean, arazoa biltegiratzeko ganberak edo produktu sortak desinfektatzea ere beharrezkoa izan daiteke. Fumigazio bidez egin daiteke aurreko baldintza guztiak betez. (argazkia 1,2).
Laburpena: Dendan etengabe garbitasun bat mantentzeak eta erabilitako ekipo guztiak aldizka desinfektatzeak izurriak eta gaixotasunak zabaltzea ekiditen du eta, horrela, produktuak kontserbatzen laguntzen du. Laneko higienea bermatzeko nahitaezko lan moten zerrendak 30 elementu biltzen ditu, gehienak burutzeko prozedura kanpoko ikuskapen baten bidez erregulatu eta aldizka egiaztatu beharko litzateke. Patata biltegian ofizialki baimendutako desinfektatzaileen kopurua nahikoa da izurriteak modu eraginkorrean kontrolatzeko. Beharrezkoa da ekipamendu bereziak edukitzea (presio garbigailua, xurgagailu industriala, laino sorgailuak) eta behar adina denbora eta baliabideak esleitzea biltegian garbitasuna mantentzeko. Garrantzitsua da, halaber, hazien patatak gordetzeko instalazioetan garbiketa, uzta eta desinfekzioaren eraginkortasun maximoa lortzeko funtsezko ñabardura asko kontuan hartzea eta behatzea.
Polizia