Coronavirusen krisiaren ondorioz, Wilhelm Weuthen GmbH-ek (hazia eta mahai-patata hornitzaile handienetako bat, baita prozesatzeko barietateak ere), ezin izan zuen urtero Patataren Jaialdia (Weuthen Kartoffeltag) antolatu. Hala ere, Ferdie Buffen enpresako buruak hitzaldi tradizionala eman du 31ko laborantza merkatuan duen balorazioari buruz:
Bezero maitea, nekazariak, patata hazten ari diren ondasun eta zerbitzuen hornitzaileak. Gaur Patataren Eguna pertsonalki zoriondu nahi dugu. Beste gertakari handi guztiak bezala, 31. Patata Eguna koronavirusen krisiaren biktima izan zen.
Iaz garai honetan munduan dena ohiko agertokiaren arabera joan zen. Patataren industria gero eta aktiboki garatu zen. Hazkundeari dagokionez ez zegoen mugarik, batez ere prozesatzeari dagokionez. Gaur egun dena desberdina da, eta egoera honek iraun du otsailetik aurrera. Seguruenik birusa borrokatzera eta errealitate berri batean bizitzera ohitu beharko gara.
Zer gertatuko litzateke koronaviirusik ez balego?
Gauza bat ziur dago: gaur egun baino guztiz bestelako diru-merkatua izango genuke. Hirugarren urtez lehorteak izaten ari gara segidan, eta pandemia baino lehen salmenta arruntak izaten ditugu –prozesatzeari dagokionez–, gaur egun lehengaien horniduraz arduratuko ginateke. Baina desberdina da. Ekonomia globalaren blokeoa dela eta, findutako produktuak ekoizten dituen patata-industriak, gehienak ostalaritza-sektorean saltzen ditu, erresistentzia galdu du.
Hala ere, gaur esan dezaket, gure bezeroekin eta baserritarrekin batera, pandemiaren ondorioei aurre egin diegula eta horrela jarraituko dugula. Coronavirusak balio kate osoan galera ekonomiko handiak eragin ditu. Baina soberakinak dituzten patatak alternatiba gisa erabil daitezke almidoia, malutak, granulatuak, biogasak edo pentsu merkatuan.
Zer gertatzen da uzta berriarekin?
Pandemia hasi zenetik, merkatua bitan zatitu da. Bereziki, patata biltegietako saltzaileek beren produktuak txikizkako denden bidez saltzen zituzten, hamsterren erosketei etekina atera zitzaien. Joera positibo honek jarraitzen du: prestatutako mahai gozoko patatak gero eta gehiago dira kontsumitzaileen artean. Txipak ere ondo doaz. Hala ere, ekitaldi garrantzitsuen, azoken, bidaien murrizketen eta ostalaritza beharren gabeziak direla eta, frantsesezko patata salmentak iazko mailaren azpitik daude. Aurten, dagozkien barietateen ekoizleek, AEBekin jarraituz, laborantzako eremua mugatu nahi zuten, baina aurten ereiteko patata hazia planifikatu eta entregatzea neurri handi batean pandemiaren hasieran amaitu zen.
Neurri guztiak gorabehera, landaketa (% 2) hazkunde txikia izan da Europako nekazaritza eskualde garrantzitsuetan.
Orokorrean, abuztuaren amaieran, merkatuan honako irudi hau ikusten dugu:
- Patata goiztiarrak inportatzeko denboraldia aurreikusitakoaren erdia baino ez zen izan.
- Alemaniako eskualdeetako lehen patataren salmentek uztailaren amaierara arte jarraitu zuten diru-sarrera onak lortuz. Eskualde bakoitzak bere produktuak hornitzeko gai izan denez abuztu hasieratik, barietate goiztiarrak ere salgai daude, batez ere Palatinatuan eta Saxonia Beherean. Produktu honen prezioak aurrekontuen azpitik daude argi eta garbi.
- Patata patata frijituen salmentak oraindik aurreikusitakoaren arabera doaz. Segmentu honetako egoera pozgarria da.
- Doako prozesamenduaren arloan, lehengaien merkaturatzea batez ere irailaren hasieran amaitu zen. Patataren etekina batez bestekoaren azpitik zegoelako gertatu zen lehortea eta gero izozte goiztiarrak zirela eta. Hala ere, kontratugabeko produktuak beste helburu batzuetarako soilik saldu litezke prezio oso baxuetan.
- Renaniako azpiegitura bikainak zeresan handia izan du aurten. Sailkapen planta indartsuak erabiliz, merkatuko beharrizanekin bat etortzea lortu genuen eta horrek abantaila handia eman zigun.
Janari azkarreko industriak dituen beharrak asetzeko gure estrategiak funtzionatu zuen: errendimendu handiko barietate estandarrez gain, Zorbu eta Berritzailea hazi egin ginen aurrez ernetutako hazietatik, lehenagoko produktu bat jasoz, eta arrakasta lortzeko errezeta izan zen.
Eta ureztatzeko instalazioei esker, nekazariekin batera hornikuntzen fidagarritasuna eta kalitatearen segurtasuna bermatu ahal izan genituen.
Gure ustez, laborantza nagusiaren motak hauek dira:
Probaren emaitzak hazten ari diren eskualde garrantzitsu guztietatik lortu ziren. Baina uztailaren hasieran uzta errekorra iragarriko bagenu, orain dena desberdina da: azken aste bero eta lehorrak arrastoa utzi dute. Dena ez da hain erraza. Herbehereetan bereziki, buztinezko lurzoru astunak dituzten guneetan, patatak askoz ere bideragarriagoak dira (arno-ren aldean baino) eta oraindik hazteko ahalmena dute.
2020ko uztako patataren kalitateak eta epe luzerako biltegirako duten egokitasunak hainbat galdera planteatzen ditu, batez ere Europak CIPC utzi izanaren testuinguruan.
Orokorrean, gaur egungo kalkuluen arabera, azaleraren hazkundea etekin kaskarrarekin konpentsatzen da. Hala ere, batez ere Bavarian uzta onak espero daitezke eta Alemaniako ekialdean aurreko urteetan baino uzta zertxobait hobea.
Gaur egun uzta honela estimatzen dugu:
- Alemania: 10.75 - 11.50 milioi tona
- EU 4+ UK: 26.00 - 28.00 milioi tona
Coronavirusen krisia eta prozesatze salmentari lotutako galerarik gabe, merkatua orekatua izango litzateke edo, beharrean, urria izango litzateke. Gainera, merkatuaren prezio maila egokia izango dugu prozesatu gabeko patata bolumenetarako.
Garbiketaren zatirik handiena oraindik ez da hasi. Baina frogek diote eskaintzak argi eta garbi gaindituko duela eskaera.
Frantziako patata frijituentzako munduko merkatuetan ziurgabetasun handia dagoenez, prezioen iragarpen errealista ia ez da posible. Gaur egun gai honi buruzko edozein espekulazio espekulazio hutsa litzateke.
Gure ustez, mahaiko pataten eskualdeko merkatua orekatua da. Uzta fasean prezioek bi digituko tartean jarraituko dutela espero dugu. Merkaturatzeko euskarriak erabiltzerakoan, kalitate premium eta estandarraren arteko prezio aldea handiagoa izango da.
Ez dugu esportazio bultzada garrantzitsurik espero datozen hilabeteetan. Atzerriko produktuen prezioen maila eskualdeko ontziratzaileen prezioak baino askoz txikiagoa izango da, izan ere, merkatuaren hasierako tarteko biltegiratze barietateak eta kalibre handiko landaketa materiala merkatuan sartzen ari dira.
Prozesatzeko eskuragarri dauden patatei dagokienez, erabilera alternatiboen eskaera (hala nola, almidoia, biogasa eta abeltzaintza jarioa) urte amaierarako soilik espero dugu. Kasu honetan, prezioen maila 1.50 eurotik 3.00 eurora arte aldatuko da.
Gaur egun, patatak frijitzeko barietateak ekoizteko bolumena ez da iazko mailaren% 80-85 gainditzen, eta produktu horiek ia guztiak kontratu bidez hazten dira. Urte amaieran erosketen beharra desagertuko da. Enpresek beldurrak dituzte datozen inportazio-zergen eta ziurgabetasunaren inguruko beldurrez Asia eta Hego Amerikako merkatu garrantzitsuetan, non coronavirus pandemiak bere gailurra lortu ez duen. Udaberrian merkatuak itxura desberdina duen ala ez, korona pandemiaren garapenaren araberakoa da neurri handi batean. Herrialde osoko txertoaren horniketak soilik ahalbidetuko ditu ekitaldi handiak, kirol ekitaldiak, herri jaialdiak, etab. Horrela, gaur egungo apirileko etorkizuneko merkatua da udaberriko itxaropenen isla bakarra.
Prospektiba
2021. urtean landatzeko, kalitate handiko landaketa material ugari prestatzen ari gara. Errendimendu handiko barietate fidagarri eta probatuaz gain, itxaropen berritasunak aurkezten ari gara.
Kontuan dut gaur patata hazteak arazo larriak dituela ongarriak eta pestizidak erabiltzeko baldintzak aldatu direlako.
2021erako gure planak egokitu beharko ditugu, eskariaren gorabeherak kontuan hartuta eta landatutako eremuaren tamaina egokituz. Aldi berean, zama eta lehiakor ez diren eskualdeetatik urrun dauden eskualdeei eraso egiten zaie.
Momentu gogorraren zain gaude: gure konpainiak - nekazaritza sektore oso espezializatuan lan egiten duen enpresa gisa - eta patata industria osoak etxean eta atzerrian, espero duen lehia gogorrari aurre egingo dio eta, ondorioz, prezioen eta marjinen gaineko presioaren balio kate osoan. Ibar sakon batetik joan beharko dugu elkarrekin, baina epe ertainera, Europa ipar-mendebaldeko patataren industriak, patata produktu bikainak edukita, "liskartsu" jarraituko du, lehiakorrak izaten jarraituko du eta krisi hau baino indartsuago aterako da.
Gure kontratuen hazlearen sistemari atxikitzen jarraituko dugu. Urte hauetan zehar frogatuta dago.
Ikusi behar da produktu prozesatuen produkzioa geldiarazteko epea zenbateraino atzeratu beharko den (oraingoz, uztailaren amaieratik ekainera bitarteko denbora aldaketa iragarri du), patataren inhibizioaren kostuaren igoera nabarmenagatik. Baina, noski, patata goiztiarrean hazten espezializatutako nekazariek mesede egingo dute egoera horretan.
Azken hilabeteetan Weuthen talde dedikatua eta RWZ patatako filial guztiek nekazaritza eta patata industriarako bazkide fidagarritzat jo dute. Etorkizunean zure bazkide seguru, fidagarri eta malgu izaten jarraituko dugu.
Animo eta espero dugu datorren urtean denok berriro ikustea 31. Weuthen Eguneko Patata Egunerako.