Nazio plater askoren oinarri bihurtu den aza zuririk gabe, ezinezkoa da errusiar sukaldaritza imajinatzea.
Etxeko milaka nekazari barazkiak hazten ari dira, eta horietako askok nahiago dute atzerriko hibridoekin lan egitea. Ba al dago Errusiako alternatibarik Europako hautaketaren lorpenen aurrean, ba al dago kalitatezko hazi nahikorik merkatuan, eta zer etorkizun du zain Rus'en garai batean “hirugarren ogia” deitzen zen aza?
Galdera horiei eta beste batzuei erantzuna ematen die 40 urte baino gehiago daramatza errusiar aza zuriaren hibridoak sortzen mundu osoan ezaguna den hazle batek, N.N. Breeding Station LLCko zuzendari nagusiak. Timofeev" RGAU-MSHA izena du. K.A. Timiryazeva, Grigory Monakhos Nekazaritza Zientzietako hautagaia.
– Grigory Fedorovich, nik dakidala, Errusian aza zuriaren hibrido moderno eta produktiboak daude. Gai al dira Europako hautaketaren lorpenekin lehiatzeko?
– Gure nekazariek eta nekazaritza-ustiategiek munduko hazkuntza lorpen onenak eskura ditzakete, atzerriko zein etxekoak.
Errusiako barietate eta hibridoak gaur egun etxeko lursail pribatuen artean eskatzen dira batez ere, eta horietatik etxeko hazien negozioak jasotzen du irabazi nagusia. Erosleen kategoria honek barnean aukeratutako laborantza hazi guztien % 90 hartzen du saltzen.
Ekoizpen komertzialean, egoera guztiz kontrakoa da, baina hemen ere ekoizten den aza berantiarraren bolumenaren %70 inguru gure Valentina, Dominanta, Prestige eta Orion hibridoek ematen dute.
Gaur egun Errusiako eremuetan borroka gogorra dago barietateen konposizioaren alde. Errusiako hazleek atzerriko lankideekin duin lehiatzen dute, eta kalitatez atzerrikoen parekoak diren hibridoak sortuz eta are gehiago.
Baina nekazariak ohituta daude atzerriko hibridoekin lan egitera, aspalditik ari dira hazten, eta badakite euren indarguneak eta ahulguneak. Nekazaritza sektorea kontserbadorea da, eta ekoizleak ez daude oraindik euren lehentasunei uko egiteko prest.
Gainera, nazioarteko enpresek ez bezala, Errusiako hazleek ezer gutxi egiten dute euren produktuak sustatzeko.
Azpimarratzekoa da Kirgizistango aza zuriaren ekoizpenaren sektore antolatuan, eremuaren %80 Errusiako Dominant eta Orion hibridoek hartzen dutela. Hau da, Holandako hautaketa errepublika honetatik kanporatu ahal izan genuen, eta bertako barazkigileek ez dute beste azarik entzun ere egin nahi.
– Gure herrialdeak haziak inportatzeko kuotak ezarri dituen laboreen zerrendan ez dago aza zuria. Baina egoera alda daiteke. Kasu honetan, errusiar nekazariek arazoak izango dituzte?
– Uste dut ez dela ondorio negatiborik izango. Barne lagunarteko herrialdeetatik, bereziki Eurasiako Ekonomia Batasuneko herrialdeetatik, haziak inportatzeko murrizketak ez direlako aplikatuko.
Momentuz, hazien ekoizpenean espezializatutako enpresa transnazional guztiek Errusiako merkatuan aktiboki jarduten jarraitzen dute. Horietako inor ez da, nik dakidala, alde egingo.
Ez dago guztiz argia gai honen inguruan Estatuaren jarrera. Inportazioen ordezkapenaren ozen aldarrikatzen den politikaren baitan, erabat logikorik gabeko urratsak ikusten ditugu agintarien aldetik. Urtero, bi mila milioi errublo inguru gastatzen dira atzerriko laborantza hazien erosketa diruz laguntzeko. Hala azaltzen dute MMEren arauek, nahiz eta gure herriari ezarritako zigorren erdiek nabarmen urratzen dituzten. Funtsean, gure lehiakideak finantzatzen ari gara, beste herrialde batzuetako ekonomiak bultzatuz etxeko hazleek laguntza indartsuagoa behar duten garaian.
– Zein zereginetan ari dira lanean orain Errusiako hazleek?
– Aza zuriak hainbat gaixotasunekiko erresistentzia lortzeko gaia azaleratzen ari da. Clubroot arazoa konpontzea lortu dugu, eta dagoeneko lau hibrido erresistenteak Ugalketa Lorpenen Estatuko Erregistroan sartu dira. Kontuan hartzen dut transnazional bi enpresa baino ez dituztela antzeko produktuak beren produktu sortan.
Errusiako hainbat etxaldetan Fusarium zimeltzearen ondorioz laboreak galdu ondoren, barietateak hibrido erresistenteetara aldatu ziren. Eta gaixotasun honen aurkako erresistentzia genetikorik gabeko aza zuriaren barietateak eta hibridoak ez aurkezteko konpromisoa hartu dugu.
Guretzat erronka berri bat tabako-trisek aza garaitzea da. Horren aurka borrokatu behar duzu metodo kimikoak erabiliz. Oso zaila da izurritearekiko tolerantzia duten hibridoak sortzea. Glukobrassizinaren edukiagatik dela egiaztatu ahal izan genuen, landare kruziferoek izurriteak uxatzen dituen zapore mingotsa hartzen duen konposatu naturala. Hala ere, produktua gehiegi helduta dagoenean, mingostasuna gutxitzen da eta tripek aza kaltetzen dute. Etorkizunean, etxeko produktu biologikoak erabiliz thrips nahiko erraz eta merke kentzeko aukera dago. Esperimentu sorta berri baten ondoren, datu zehatzagoak izango ditugu, eta orduan gure ikerketaren emaitzak argitaratzeko prest egongo dira.
Barazkien hazkuntzan erabiltzen diren ongarri mineralen bolumena handitu denez, beste arazo bat areagotu egin da. Nekazaritza intentsiboa praktikatzen duten ustiategietako aza-buruek barne nekrosiak eragiten dute. Hibrido batzuk oso jasangarriak dira nahaste fisiologiko honen aurrean, eta beste batzuk, berriz, aurre egiten diote. Baina kasu honetan, faktore erabakigarria nekazarien beraren akatsak izan daitezke. Nekrosiaren kausa hazten den landarearen gehiegizko hazkuntza da. Edo, Mari El Errepublikan bezala, hegaztien gorotzak ongarri gisa erabiltzeak, eta horrek lurzoruan amoniako gehiegizko gehikuntza dakar, laboreak kaltzioa xurgatzea eragozten duena.
Deskribatutako zailtasun guztiak kentzeko hainbat neurri zehaztu ditugu. Horien artean, hazkuntza-ezaugarri bakoitzerako aza zuriaren hibridoak aukeratzeko beharrezkoak diren jatorri probokatzaileak sortzea.
– Ba al dago zientzialarien lana oztopatzen duten faktorerik?
– Barietate eta hibrido berrietarako Estatuko Barietateen Azterketa Batzordeak berrikusi behar direla uste dut. Estatuko Erregistroan sartzeko irizpide nagusia errendimendu handia da, baina hori guztiz okerra da barazkiei dagokienez.
Momentuz, ez dago barazki-laboreen biltegiratze-ahalmena ebaluatzen den estatuko barietate lursail bakar bat ere. Gure neguak 6-7 hilabete inguru irauten du, eta denbora guzti honetan populazioa biltegietan gordetako barazkiz elikatu behar da. Argi dago aza super-egonkorra gutxiago produktiboa dela eta desberdina izango dela kontsumitzaileen propietate batzuetan. Baina gero erabaki dezagun zer den garrantzitsuena guretzat: elikagaien segurtasuna bermatzea edo zenbaki ederrak ateratzea.
– Nor eta non ari da lanean etxeko aza zuri hibridoen hazien ekoizpenean?
– Errusian lau erakunde zientifiko bakarrik parte hartzen dute aza hautatzean, Timiryazev Akademia barne. Eta barazki hazkuntza komertzialerako laborantza-hazien zati nagusia N.N. izena duen estazioak ematen du. Timofeeva eta Agrofirm "Poisk".
Gure erakundeak tona bat hazi inguru saltzen ditu urtero antolatutako sektoreak behar dituen sei tonako bolumenetik.
Aza zuriaren hazien laborantza Dagestango Errepublikako gune esperimental batean antolatu zen, baldintza subtropikal lehorretan. Haziak udazkenean landatzen ez diren metodo merkeena erabiliz ekoizten dira.Iaz, Dagestango gune batetik, 800 kilogramo hazi hibrido jaso genituen, %95eko ernetze-tasa zuten. Adierazle ona da, nahiz eta eskualdeak oraindik lan bat egiteko duen. Arazo nagusiak abereek isolamendu espaziala ez betetzea eta hazi-laboreen suntsipen masiboa izaten jarraitzen dute.
– Posible al da handitzea hazien ekoizpena?
– Gaur egun, hazien laborantza eremua mugatzen ari gara, ez baitugu ezertarako balio ikusten sal ditzakegun baino produktu gehiago ekoizteari. Baina hazkuntza estazioak produkzioa gutxienez 10 aldiz handitu dezake edozein unetan, eskaria badago.
- Etxeko barietate eta hibrido zein dira ezagunenak ekoizleen artean?
– Aza barietateen artean, ezagunenak Iyunskaya, Slava 1305, Slava Gribovskaya 231, Podarok, Belorusskaya 455, Amager 611, Zimovka 1474 dira, Gribovskaya hazkuntza-estazioan sortua (gaur egun Barazkiak hazteko Zentro Zientifiko Federala). Eskaera duten hibridoen artean Nastya, Kazachok, Transfer daude, heldutasun goiztiarra, produktibitatea eta zapore bikainagatik bereizten direnak.
- IN Zeintzuk dira, zure ustez, Errusiako aza zuriaren merkatuaren ezaugarriak?
– Barietateen osaerari erreparatzen badiogu, ikusiko dugu herrialdean hazitako labore hibridoen % 70 arte sortu zirela 30-40, edo baita duela 50 urte ere. Atzerrikoen artean Atria, Rinda, Erasotzailea, etxekoak Transfer, Kazachok, SB 3, Kolobok, Valentina.
Zaila da hazien enpresei produktu berriekin merkatuan sartzea. Produktu berriak askotan erreklamatu gabekoak izaten dira, beraz, aza hibridoak sortzeko kostuak ez dira ordaintzen. Hau, berriz, baserritarren kontserbadurismoaren ondorioz.
Aza komertzialaren salmentari dagokionez, azken urteotan merkatuan dauden arauak txikizkariak ezarri ditu. Txikizkako kateek ezaugarri jakin batzuk dituzten ekoizleen aza-buruak espero dituzte: bi kilogramo inguruko pisua eta iraupen luzea. Baina horrelako azak zuntz asko dauka, kontsumitzaileari egokitzen ez zaiona. Hartzidurarako guztiz desegokia da eta tratamendu termiko luzea behar du.
Nekazaritza sektorea sareen eskakizunetan oinarritutako produktuak haztera behartuta dago. Barazki-ekoizleek galera larriak jasaten dituzte, berantiar hibridoen etekina artifizialki murriztuz hektareako 100 tonatik 70-80 tonara. Nahiz eta, nekazaritza-teknologiaren arabera, ekoizleak uzta-biltzen hasi behar du aza-buruaren pisua gutxienez hiru kilogramo iristen denean.
– Nola azaltzen duzu azken urteotan ikusi den eremu landuen murrizketa?
– Lehenik eta behin, biztanleriaren eskariaren jaitsieraren ondorioz gertatzen da. Aza-kontsumoa murrizten ari da elikadura-kultura aldatu delako, eta negurako aza masiboki hartzitzeko tradizioa jada ez dagoelako. Horrez gain, barazki freskoen aukera asko zabaldu da denboraldi hotzean.
Jada ez da beharrezkoa aza eremu handietan hazi beharra, nekazari askok uzta-etekinak ahalik eta gehien handitu baitituzte. Esaterako, gure hibridoekin lan egiten duten ekoizleek erraz jasotzen dituzte 120 tona hektareako.
Aza azpian dagoen eremua murrizteko beste arrazoi bat dago: langile falta. Uzta bilketa eskuz egiten da normalean, baina ez dago behar adina langile, baita Erdialdeko Asiako eskualdeetako bisitariak ere. Konbinatu espezializatu baten produktibitatea baxua da. Egunean hektarea bakarra biltzea lortzen du, eta eguraldi lehorrean bakarrik, eta bederatzi lagunek zerbitzatu behar dute. Ematen du borscht multzoko beste barazki batzuk haztea, uzta mekanizatua izanik, askoz ere errentagarriagoa dela.
- Grigory Fedorovich, zein dira Errusian aza zuriaren aukerak?
– Eremu honen garapenerako aurreikuspenak, hazkuntzari eta hazien ekoizpenari dagokionez barne, kontsumitzaileen jardueraren eta estatuaren politikaren araberakoak dira guztiz. Bitartean, inork ez du esango azaren eskariaren beherakada bere mugara iritsi den, edo egoerak okerrera egingo duen.
Azarekin lan-esparrua zabaldu ezinik, gure erakunde zientifikoak beste labore bat hartu zuen: koltza. Errusian, urtero bi milioi hektarea inguru esleitzen dira koltzarako. Dagoeneko lehen arrakastak daude: udaberriko koltza hibridoak errendimendu bikainarekin lortu ditugu.
Tipula ugaltzeari ere arreta jarri diogu, ekoizpen eskala hazten ari dena; 2022an, laborantza honek aza gainditu zuen laborantza-eremuari eta ekoizpen-bolumenei dagokienez. Errusiako Nekazaritza Ministerioaren arabera, urte hartan 1,05 milioi tona tipula eta 950 mila tona aza bildu ziren herrialdean.
Dagoeneko gure langileek hainbat tipula hibrido sortu dituzte mildiuarekiko erresistentzia genetikoa dutenak. Orain hibridoetako bat, Resistor, estatuko barietate probak egiten ari da. Bide batez, duela 10 urte atzerrian antzeko hibridoak agertu ziren, baina horietako bakar bat ere ez zen Errusian erregistratu. Gaixotasuna jasaten duten tipulak fungizida sistemiko batekin tratatu behar dira denboraldi bakoitzeko sei aldiz gehienez. Pestizida bat erosteko hazien materiala erosteko bezain diru kopuru bera behar da. Hau da, landareen babeserako produktuen salmentan liderrak diren atzerriko enpresek ez dute mesederik ateratzen gure alorretan hibrido moderno onenen agerpenetik. Beraz, atera zure ondorioak Mendebaldeko hautapen lorpenekin konformatu behar garen ala ez.
Irina Berg