Bazkari oso bat egosi ezin denean, berehalako produktuak benetako salbazioa bihurtzen dira.
Landa-txangoak, bidai luzeak, lanaldi irregularrak ... Gosari osoa, bazkaria edo afaria prestatu ezin denean, berehalako jakiak salbamendu bihurtzen dira. Myslo-k Maxim Gorky Plus LLC-n egindako patata purea berehala nola egiten zen ikasi zuen.
Gunea ez zen kasualitatez aukeratu. Kontua da Maxim Gorky Plus LLC-k fabrikatutako produktuak ia denek saiatu zirela, Tula ez ezik, Errusiako biztanleak ere orokorrean. Konpainia hau da urte askotan ekoizten duen patata purea, patata frijituak, pintxoak, produktu erdi bukatuak dituzten marka ezagunenak lortzeko oinarria. Ohiko bezeroen artean saltxitxen fabrikatzaile ugari daude. Produktuen zati handi bat Europara esportatzen da, gainera, 2019ko udazkenean, konpainiak Txinarekin bi kontratu egin zituen.
Kasu guztietan, Maxim Gorky Plus LLC-ek patata lehorrak hornitzen ditu eta fabrikatzaileek, errezetaren arabera, beren produktu-ildoak sortzen dituzte. Horregatik garrantzitsua zen jaten duguna egosten ikastea.
Maxim Gorky Plus LLC Tula eskualdeko Chernsky auzoan dago, Popovka 1st herrian. Bere historia Sobietar urteetatik hasten da - orduan patata salgai eta haziak ekoizten zituen baserri kolektiboa zen. Lurra esku pribatuetara transferitu zen 2006an, mahaiaren patata garbitu eta ontziratzeko lehen ekoizpen instalazioak hemen agertu ziren. 2011n, Maxim Gorky LLC-k (hori zen jatorrizko izena) patata malutak egiteko tailerra ezarri zuen. Konpainia patatekin lotzen hasi zen, baita bertako produktu erdi bukatuak ere. Salmenten hazkunde bizkorra eta eskariaren gehikuntzaren ondorioz, 2017 erdialdean, konpainiak bikoiztu egin zuen ekoizpen ahalmena. 2018an, hurrengo garapen fasean sartu zen: jabe berriak ekoizpen instalazioak modernizatzeko prozesua hasi zuen, segurtasun sistema modernoa sartu zuen, lantegiko lantaldea mantentzen zuen bitartean. Maxim Gorky Plus LLC enpresa arrakastatsua da, Errusiaren mugetatik harago ezagutzen dena.
Edozein produkturen kalitatea fabrikatutako lehengaiaren araberakoa da. Maxim Gorky Plus LLC-k bere produktuen zati handiena patatatik ekoizten du, bai berezkoak, Bryansk eskualdean hazi direnak, bai nekazaritzako beste negozio batzuek hazitakoak - Tula eta inguruko eskualdeetakoak.
Eguneroko lehengaien bolumena egunero bermatzen dela bermatzeko, aireztapen kontrolatuaren sistema duten bi dozena hanga baino gehiago daude lantegiaren lurraldean. Horrelako hangar batek patata edukitzen du bi astez etenik gabe jarduteko.
Andrei Filippov patataren onarpena eta biltegia kontrolatzen ditu sektoreko burua.
- Patatak ekarri eta laborategira bidali dituen makina bakoitzetik lagina bat hartzen da. Kargak beharrezko baldintzak betetzen baditu, biltegira bidaltzen da. Patatak gordetzerakoan garrantzitsuena mikroklima egokia sortzea da tuberkuluen azukre maila igo ez dadin. Horretarako, beharrezkoa da aireko tenperatura eta aireztapen jakin bat mantentzea hangarretan ", adierazi du Andrei Filippov-ek. - Aurten negua epela da oraindik, beraz ez da hangarrak kontserbatzeko beharrik. Eta tenperaturak zero azpitik badaude, orduan hangarrak itxi eta ireki egiten dira patata tailerrera bidali aurretik. Egunero patataren egoera egiaztatzen dugu biltegiak aireztapen konpartimentu berezietan sartuz. Ekoizpen zatia sartzeko aukera besterik ez dago galtzetan, jantzi eta oinetako garbietan, ziurtatu eskuak garbitzeko ekipamendu bereziekin.
Patatak malutetan bihurtzea tuberkuluak garbitzen hasten da. Dutxatu ondoren, garraiatzailearekin batera edukiontzi berezi batera bidaltzen dira - pilula bat, eta bertan zuritu da azala.
Hainbat giroetan presioak literalki kolpea ematen du. Patata zurituaren aztarnak zuritzen dituen eskuila sistema batetik igaro ondoren.
Ondoren, patatak sailkapen puntura iristen dira, kalitate txarreko tuberkuluak eskuz biltzen baitira. Hau da fase garrantzitsuenetako bat, azken produktuak kalitate handikoa izango duen ordenagailuek duten arretaren araberakoa delako.
Patata desegokiak baztertzen dituzte, eta gainontzekoak garraiatzailean zehar mugitzen jarraitzen dute. Hoztu ondoren, tuberkuluak sukaldera eramaten dira, eta bertan egosten dira 10-20 minutuz, barietatearen arabera. Patata egosiak prentsan bidaltzen dira - patata purea bihurtzen duten danbor erraldoiak. Danborretik, patata purea beste filtro batera erortzen da, begiak eta azalaren aztarnak harrapatzen dituena.
Lehortzean, patata purea soilik alferrikako ezpurutasunik gabe - kolore uniformea da, etxean prestatutako patata purea bezala.
Lehorgailutik ateratzen dira oihal zabalak, oihal finenaren antzekoak. Birrindu eta malutak bihurtu ondoren. Patatak konketara iristen direnetik eta produktu lehorra lortu arte, 1,5-2 ordu inguru pasatzen dira.
Prozesu osoa Valentina Kavkova teknologiak antolatu zuen:
- Ezin dut nire burua imajinatu enpresa hau gabe, 2006an iritsi nintzen, lantegia hasi zenean, eta ekoizpen-ildoetako baldintza teknikoak osatu nituen. Ehun lagun inguruk lan egiten dute nire tailerrean. Pozik nago, bakoitzak bere erantzukizunak erantzukizun handiz hartzen dituelako ", esan du Valentina Yuryevnak.
Ekoizpen prozesua guztiz automatizatuta dago, fase bakoitzean, ordenazioan izan ezik, txanda bakoitzeko langile bat. Mekanismo guztiak behar bezala funtziona dezaten ziurtatzeko, Yuri Matosov maisuak kontrolatzen du:
- Prozesua erabat kontrolatuta dago: adierazle nagusiak monitoreetan agertzen dira: tenperatura, presioa, datu elektrikoak. Arazoren bat badago, matxuraren lekua ordenagailuan bistaratzen da. Berehala bidali maisuak, eta premiazkoa kendu zuen. Nire lana maite dut, soldata ona eta talde zoragarria daude.
Konponketa taldea Sergei Golyshev-ek zuzentzen du:
"Hamar urte daramatzat lanean." Armadaren ondoren, sarrailagile gisa lanpostua lortu zuen eta produkzio linea agertu zenean, tailer teknologikora joan zen. Hilabete beroena uztaila da, linea osoa mantentzea programatuta dago. Denbora luzez urtean behin bakarrik gelditzen da, hogeita hamar egunez eten behar izaten dugu etenik gabeko lan denboraldi berri bat prestatzeko.
Prestatutako patata malutak ontziratze tailerrera joaten dira, eta bertan poltsetan biltzen dira. Egunero 50 produktu tona bukatzen dira bilketatik.
Bide batez, biltegian ez dago ia produktu bukaturik. Kontua da bezeroei berehala bidaltzen zaiela eta, besterik gabe, ez dutela etzateko astirik. Iaz biltegia bigarren bidalketa gunea hornitu zuten bezeroek lerroan egon ez zitezen eta produktu bukatuak azkarrago jaso ahal izateko.
Beste gela txiki bat paketatze dendaren ondoan dago. Malutak eskala handiko produkzioaren ondoren, lerro honek miniatura du.
Pureshka janari azkarreko produktuen linea propioa ekoizteko lantegia dago. Patata purea, gehigarririk gabeko ontziak eta edalontziak gustu desberdineko patata purea. Haien errezeta Valentina Yuryevna-k ere garatu zuen. Tailerrak, tamaina apala izan arren, hilean 100 tona produktu ekoizten ditu. Tula eskualdeko kate denda handietan saltzen da.
2019an, Maxim Gorky Plus LLC-k Pyureshka produktu-lerroaren saria jaso zuen - Errusiako Ehun Ondasun Onenaren diploma.
Fabrikan bertan patata purearen zapore-nolakotasuna ebaluatu ahal izan genuen. Teknologo eta zuzendari exekutiboarekin batera, prestatutako patata purearekin bazkaldu genuen. Zaporea ondo orekatuta dago, beste fabrikatzaile batzuek ez bezala, Pyureskan gatza eta espeziak konbinatu ezin hobea.
- Produktuaren kalitatearen lagina egiten dugu orduro. Hori beharrezkoa da gure produktua ziurtatu ahal izateko. Bezero bakoitzak bere produktuaren baldintzak aurkezten ditu. Beraz, hau jarraitzen dugu ", azaldu du Valentina Kavkovak.
Konpainiak produkzioa zabaltzeko asmoa du. Gaur egun, dokumentazioa aktiboki garatzen ari da patata eta ekoizpen lerroak gordetzeko eremua handitzeko. Ildo horretan, Maxim Gorky Plus LLC-k ingeniari, teknologo eta bestelako espezialistak lan egitera gonbidatzen ditu. Soldata duinaz gain, enpresak langileen transferentzia eskaintzen du. Goi mailako ikasketak dituzten egoiliarrak ez diren espezializazioek etxebizitza produkzio gunean hornitzen dute.
Iturria: Myslokru