Patatak goxoak eta elikagarriak diren arren, odoleko azukrea haz dezakete diabetesa duten pertsonengan - gutxienez Montana State University-ko ikertzaileek Huckleberry Gold patata garatu arte. , gaur egun Kanadako baserri batean hazten dena.
"Lehenengo urtea da tentsio berri batekin esperimentatzen. Kanadako patata ekoizleentzat nahiko ezohiko patata da hau eta Ipar Amerikan laborantza lur gutxi dago ", dio Pathy Lake Farms-eko Kathy Cyrek, afaltzera etorri zen eta proposatutako patata jan ezin zuen lagun diabetikoaren istorioa gogoratuz.
Ohiko patatek, normalean, almidoi eta karbohidrato ugari dituzte, eta horrek odol azukrearen jauzia azkarra eragiten du, eta hori arriskutsua da diabetesa duten pazienteentzat.
"Iparraldean diabetesa duten jende asko dago, beraz, komenigarria litzateke hemen horrelako patatak ekoiztea eta saltzea", esan du nekazariak.
Montanako Unibertsitateko ikertzaileek bi patata barietate zahar zeharkatu zituzten Huckleberry Gold sortzeko, azken lau urteetan emaitzak probatuz.
"Tentsio berria probatu duten guztiek gustuko dutela dirudi. Patata horiek labean prestatzerakoan gurina ere ez genuen behar. Frijituta ere ona da. Hazten ari den denboraldian ez zen ahalegin berezirik egin behar ohiko nekazaritza-teknologia zaintzeko "- esan zuen Sayrek.
Lehen begiratuan patata honek aldagai nabarmenak ditu barietate tradizionalekiko: azala more ilun distiratsua da. Hala ere, erroaren laborantzaren barruan patata horia arruntak dirudite.
Ikerketek frogatu dute Huckleberry Gold patatak indize glikemiko txikia duela (elikagaietan karbohidratoak odol azukrean duten eragina neurtuz) ohiko barietateekin alderatuta, antioxidatzaileekin aberastuta dago eta zapore profil handia du.
Iturria: https://www.agroxxi.ru/