Gaur egun almidoiaren merkatuak etorkizun handiko jokalarientzako ez ezik, baita inbertitzaile potentzialentzat ere agintzen du.
Munduan, bertako almidoiaren urteko kontsumoa 35 milioi tonakoa da, almibarretan (HFS barne) - 50 milioi tona, almidoi eraldatuak - 10 milioi tona. Almidoia erauzteko iturri nagusiak lau laborantza dira: artoa, garia, kasasa eta patatak.
Erraldeko merkatua, besteak beste, almidoiak, hainbat motako melaza eta glukosa-fruktosa almibarretan mota ugari ditu. Bai 2016an, bai 2017an, almidoi autoktonoaren ekoizpen-bolumenak 230 mila tona ingurukoa izan zen, almidoi almibarretan - 499 mila tona eta HFS - 165 mila tona inguru.
Hala ere, almidoien aldaketaren produkzioa gero eta handiagoa da. 2017an 20,5 mila tona ekoiztu ziren, eta aurtengo 9 hilabetetan 27 mila tona. Horrez gain, Gulkevichsky almidoiak fabrikak kalitate handiko maltodextrina ekoiztea abian jarri zuenetik, aplikazio zabal batekin, etorkizun hurbilean adierazle honen gorakada nabarmena ikusiko dugu.
EBko herrialdeetan, industriaren garapenaren norabide nagusia elikagaien produktu funtzionalak, ekoizpen ekologikoko prozesuak, energia kontserbatzea eta baliabide naturalak leheneratzea dira. Europako ekialdeko herrialdeek interes handia erakutsi dute almidoiaren produkzioaren azpiproduktuak garatzeko eta produkzio-lerro berrietan inbertitzeko.
Oro har, herrialde batzuen joerak geografikoki identifikatu daitezke. Asiako herrialdeetan, kukua eta landatzeko gaitasunak lantzen dituzten eremuak lantzen jarraitzen du. Ipar Amerikan, dagoeneko, eragile garrantzitsuekin merkatu egonkorra eta finkatua dago. Latinoamerikako herrialdeen artean, Brasil da eskualdeko jokalaririk azkarrena. Afrika merkatua soilik osatzen ari da, baina negozioaren potentzial handia izan arren, geografia honetan arrisku politikoak ere handiak dira.
Nitxo itxaropentsuak
Handitik, produktu sorta zabala sor dezakezu. Adibidez, almidoia prozesatu ondoren 70 elikagai osagai inguru lor ditzakezu. Azido aminoak eta organikoak, azpiproduktuak: gluten / glutenak, pentsu produktuak.
Kontuan izan behar da Errusian almidoia prozesatzeko nitxo itxaropentsuenak okupatuta daudela. Enpresek dagoeneko arrakastaz funtzionatzen dute eta ahalmena handitzen dute, edo etorkizun hurbilean enkargatuko dira.
Hala ere, ez ahaztu merkatu segmentu txiki eta berdin oparoak, esate baterako, E-1412, E-1422 eta beste zenbait janari eraldatuen ekoizpena. Bakoitzarentzako merkatua ez da nahikoa handia, baina osotasunean, aberatsa eta errentagarria. Gainera, enpresaren finantza egonkortasuna produktu nagusiaren ekoizpenaren araberakoa da, baita produktuen kalitatearen araberakoa ere.
Aldi berean, nekazaritzako lehengaien tratamendu sakona egiteko proiektuak ezartzea kudeatu beharreko arrisku multzo batekin lotzen da. Hasierako enpresek ez dute ahaztu behar lege-arauetan ezarritako estatu-laguntza mekanismoak erabiltzen. Adibidez, Errusiako Federazioaren 1312 zk.ko Gobernuaren Dekretuari buruzko lehiaketetan parte hartzea - ikerketa eta garapenaren kostuak konpentsatzeko inbertsio proiektu integral baten baitan.
Era berean, baliagarria izango da industria kluster batean sartzea edo kluster bat sortzea eta lehiaketan parte hartzea Errusiako Federazioaren 41. zenbakiko Gobernuaren Dekretuaren bidez - kostuen zati bat (I + G, ziurtagiria, prestakuntza barne) konpentsatzeko, klusterreko kideekin proiektuak osatzeko. Parke industrial (industriala) bat sortzea Errusiako Federazioaren 1119. zenbakiko Gobernuaren Dekretuaren bidez - utilitateen eta garraio azpiegituren kostuak konpentsatzeko.
Europan patata almidoiaren ekoizpena
Patata almidoia ekoizteko Europako liderrak Suedia, Herbehereak eta Alemania dira. Herrialde horietan patatak hazteko eta gordetzeko konplexutasuna oso handia da, beraz, estatuak Europako ekoizleak babesten eta estimulatzen saiatzen ari da.
Adibidez, patata ustiategiak eta kooperatibak akziodunak dira prozesatze planta batean. Hau da, enpresek almidoiaren azken produktuak eta haren eratorriak saltzea interesa dute. Konpainiek, gainera, zerbitzu agronomiko bereziak dituzte, gutxienez% 20ko almidoia duten patatak ekoizteko kalitate handiko hazi materiala eskaintzen baitute eta, oro har, haren laborantzarako aholkuak ematen dituzte. Gainera, patata ekoizleek haziak, ongarriak eta erregaiak eta lubrifikatzaileak erosteko maileguak jasotzen dituzte, etorkizuneko hornidura kontratu batean finkatuta dagoena.
Horrela, enpresek patata haztearen kostua murrizten dute. Enpresen errentagarritasuna egonkorra da, errendimendua altua delako eta patatetan almidoiaren edukia% 25era iristen delako. Aldi berean, almidoi tona bakoitzeko patataren kontsumoa 1 tona murrizten da, eta prozesatzeko berariazko energia kostuak murriztu egiten dira.
Beste almidoi autoktonoekin alderatuz, patata-almidoiak kaloria gutxiago eta mineralen eduki handiagoa du. Patata almidoiaren 100 g-ko balioa (kcal / kJ-tan) 299/1251 da (konparatzeko, artoa - 329/1377). Patata almidoia batez ere janarirako erabiltzen da (% 92,6), eta txikizkako joerara doa (% 49,4). Patata almidoia saltxitxak (% 18,2) eta fruta eta baia gelatina (% 12,3) dira.
Xede teknikoetarako, paperaren industriak (% 3,7), hainbat industria bereziak (% 1,6) eta dextrina ekoizpenak (% 1) ez dute patata almidoiarik gabe egingo. Industria farmazeutikoan patata almidoia piluletan eta hautsetan erabiltzen da.
Europar Batasuneko patata almidoiaren ekoizle handienen artean, hainbat enpresa bereiz daitezke. Patata Kooperatiba AVEBE (1919) mundu mailako liderra da patata almidoia ekoizten, 560 milioi euroko salmentak eta 11,8ko 2014 milioi euroko irabazi garbia. KMC KARTOFFELMELCENTRALEN Patata Kooperatibak (1933) 127 milioi euroko salmentak eta 18,8 milioi euroko irabazi garbia 2014rako. EMSLAND GROUP (1928) enpresa pribatuak, Alemaniako patata almidoiaren ekoizle handiena 520 milioi euroko salmentak izan zituen 2014rako, hiru onenak ixten ditu.
Zer da Errusiako enpresak gelditzea?
Momentuz, patata almidoiaren ekoizle errusiarrek Europako enpresek baino askoz txikiagoak dituzte. Eta arrazoiak nahikoa dira. Horrek barne hartzen du langile kualifikatuen gabezia, beharrezko produkzio azpiegitura falta, kreditu erakundeek mailegatutako funtsen eskasia, osagai berritzaile ahula, balio kate konplexua, merkaturatze gaitasun ahulak eta eragile globalek prezioen manipulazioa, arrisku arriskuak eta askoz gehiago.
Gaur egun, Errusia ekoizteko batez besteko amortizazio epea 10 urtekoa da, kasu honetan gutxieneko inbertsioa 15 bilioi errublokoa da. Zoritxarrez, gutxi dira nekazaritzan horrelako "diru luzea" inbertitzeko prest.
Hala ere, azken urteetan, zigorrak eta bestelako zailtasun ekonomikoak direla eta, merkatua etxeko ekoizleengana bideratu da. Ez al da aukera hori bere burua frogatzeko atzerriko enpresek lehiaketa eta isurketa ia ez dagoen bitartean? Denborak esango du nola garatuko den etxeko merkatua, baina ez ezazu joera positiboak baztertu eta azken urteotan produkzioa handitu.
Iturria: https://agrovesti.net