Patataren jainkoei eta bertako PR kudeatzaileei buruz, Europan atzerriko barazkiak nola hartu zituzten eta guardia armatuek landare hori zabaltzen nola lagundu, irakurri "Zientziaren Historia" errukla.
Ezagutzen dugun patata Hego Amerikako Andeetatik dator eta bertan duela 8000 urte inguru landatu zen. Denbora horretan, tokiko nekazariek ia 200 landare mota hazten zituzten, eta horietako askok kolore bizia edo ezohiko tuberkulu forma dute, eta gaixotasunak, intsektuak eta izozteak babesteko ere garatu zuten.
Andeetako herrietarako, oso garrantzitsua izan zen patata, mendietako baldintza gogorretan haziz eta denbora luzez gordeta labore porrotaren kasuan (lehortzea edo izoztea). Ez da harritzekoa agertu eta bere jainkoa Inkako panteoian - Aksomama, lurraren jainkosaren alaba bat, Pachamama.
Indiarrek erabiltzen dituzten patata eta landareen deskribapenak espainiar batzuen artean aurkitzen dira, kanpaina militarrei buruz arduratu ez ezik bertako biztanleen bizitza aztertzeko ere. Halako oharrak Grenadako (Kolonbia) agintari Gonzalo Jimenez de Quesadak utzi zituen, baita Don Quijoteren balizko prototipoa ere, Juan de Castellanos apaiz eta olerkaria, Hego Amerikako herriak aztertu eta patatak deskribatu zituen bere poeman Kolonbia eta Venezuela lurraldearen konkistaren inguruan.
Landarearen deskribapen famatuenak Hego Amerikan egin zuen ikerketa, Pedro Cieza de Leonek, konkistaren historia deskribatu zuen. Bera berak kanpainetan parte hartu zuen, hainbat herrialdetako lurraldeko konkistatzaileekin pasatu ondoren. Patataz gain, aguakateak eta anana, alpakak, anakondak, mahastiak eta zuloak izan zituen hizpide. Nazkako geoglifoak, zubi esekitzaileak eta seinaleak ikusi zituen Inkako errepideetan. Bere obra monumentalaren lehenengo zatia, The Chronicle of Peru, Sevillan argitaratu zen 1553an, gainerakoa XIX. De Leon jotzen da patatak Europara ekartzen lehena.
Hala ere, tuberkuluak kontinentera entregatzea besterik ez zen nahikoa izan. Landarea klima hotzagoarekin bateratuz gero (mendian hazten zen, eta udazken hasieran ez zen arazo handirik izan), orduan udako egun luzeagoak nabarmen murriztu zuen patataren errendimendua. Ez dago adostasunik arazo hau konpontzeko. Beharbada egun luzez tolerantzia duen espezie bat agertu zen patata hazien bidez hedatzerakoan. Bestalde, itsasontziek beste patata mota bat ekar lezake, besterik gabe, Txileko hegoaldetik.
Patataren agerpena Ingalaterran eta Irlandan, paper zaila izan zuen historian, Thomas Harriott matematikari, astronomo eta itzultzaile britainiarraren izenarekin lotzen da. Ipar Amerikara bidaiatu zuen, bertako tribuetako baten hizkuntza ikasi zuen, handik hilabete batzuetara Galileok ilargia zirriborratu zuen teleskopioaren bidez ikusten zuenean, Johannes Keplerekin bat egin zuen eta sinbolo matematikoak iradoki zituen <eta> eta "gutxiago" eta "gehiago" kontzeptuak adierazteko. Hark ekarritako patatak ondo sustraitu ziren Irlandan, eta etekin onak eman zituzten eta herrialdeko biztanle txiroentzako laguntza bihurtu ziren. Baina irlandarren herenak patatetan oinarrituta egoteak janari iturri nagusietako bat izateak ere alde txarra izan zuen (Harriotek nekez aurreikusi zezakeen): landareen gaixotasun batek - mikroorganismoek eragindako tizka berantiarra - "Gosete handia" eragin zuen, eta, hainbat kalkuluren arabera, eraman egin zuen herrialdeko biztanleriaren% 20tik% 25era. Beste 1,5 milioi lagunek betirako utzi zuten herrialdea.
Hala ere, Europan, oro har, patatak ez ziren berehala hartu eta denbora asko igaro zen bertako biztanleek landarearen prebentzionaltasuna eta elikadura propietateak jabetu aurretik. Nekazari, Eliza eta Errusiako eslavofilo batzuek ezagutzen ez zuten barazki baten aurka egin zuten. Informazio faltak ere oztopatzen zuen: patatak landare apaingarriarekin oker zeuden, bertako fruitu pozoitsuak jaten saiatu ziren (baia berde iluna tomate txikien itxura zuten).
Baina nekazariek laster estimatu zituzten patataren hainbat bertute. Adibidez, etsaien armadak igarotzean maiz hartzen zen ale laboreekin alderatuta, eta janari iturri fidagarria izaten jarraitzen zuen urte hotzetan, labore ezagunek uzta gutxiago ematen zutenean. Lur jabeei gustatu zitzaien alea gordetzea bezain komenigarria ez zen arren, ez zuela irin errotarik behar. 1600. urtean, Olivier de Serre agronomo frantziarrak pataten zaporea boilurrarekin alderatu zuen. Hala ere, "patata" hitzaren jatorria alemanetik dator Tartufa eta italiarra trufa - trufa.
Patataren nutrizio-propietateak Antoine Parmantier bezalako zientzialariek berretsi zituzten - erremolatxatik azukrea lortzeko teknologia eta egurrezko txertoaren kanpainaren antolatzailea. Prusiako gatiboaren ostean, patatak jan behar zituenean, barazki hau aktiboki sustatzen hasi zen, adimen mirariak erakutsiz. Jende noblearentzako lore sortak egin zituen (Marie Antoinette-k ere jantzi zuen horrelako txapela), pertsona ospetsuak erakartzen zituen (esate baterako, Benjamin Franklin edo Antoine Lavoisier) bere "publizitatera", baita giza izaeraren ezagutza propioa ere (armatuak ikustea baina ez. zaintza oso zaindua).
Gaur egun, patata dira sustrairik ugarienak, eta kasasa eta patata gozoak marjina handia saihestuz munduan zehar hazitako laborantzaren pisuari dagokionez. Txina da lider, eta India eta Errusia jarraitzen ditu. Hego Amerikatik esportatutako landareak, beraz, munduaren beste aldean sustraitu eta milioika lagun elikatzen ditu aldian-aldian.
Iturria: https://indicator.ru