Estatistiken arabera, azenarioak hirugarren postuan daude "borsch taldean" Errusian kontsumoari dagokionez. Patatak eta tipulak bakarrik dira bera baino ezagunagoak. Hala ere, ospea kontzeptu erlatiboa da, nekazariak berriro ere konbentzitu baitziren 2022 denboraldiaren amaieran.
Bitamina produktuak ez zien bere ekoizleei esperotako diru-sarrerak ekarri. Seguruenik, Vasily Zaitsev azenario-ekoizle eta Vilmorin salmenta-ordezkariak iragartzen duenez, horrek azenarioen ekoizpena murriztea ekarriko du 2023an.
AREA MURRIZTEA
"Nire behaketen arabera", komentatzen du adituak, "azenarioen azalera denboraldi honetan gutxitu egin da iazkoarekin alderatuta eta oso larriki. Izan ere, eragile nagusi guztiek laborantza ekoizpena ehuneko 30 inguru murriztea iragarri zuten».
Vasily Zaitsev-ek adierazi duenez, nekazariek azenarioak hazteko interesa galtzeko hainbat arrazoi daude, horietako bat 2022 denboraldia biltzeko baldintza zailak dira. «Eskualde batzuetan, euriak ez ziren eten neguaren hasierara arte», azaldu du, «nekazaritza-enpresa guztiek ez zuten gai izan landatzeko soroak garaiz prestatzeko, eta norbaitek laborearen zati bat erabat utzi zuen elurpean. Landarea
2023an eremu horietan barazkiak ez du zentzurik, hondatu gabeko landare-hondakinak bakterio-infekzioen iturri dira. Horregatik, laborariek zerealen aldeko hautua egin behar izan zuten».
Azenarioak alde batera uzteko bigarren arrazoi ona landa zabaleko barazki guztien prezio baxuak (tipula izan ezik) eta nekazaritzako produktuak urtean zehar saltzeko zailtasunak dira. "Nekazariek hitzez hitz erabaki zuten apirilera arte zer erein aurten, merkatuan ez baitzegoen inolako laborantza eskaerarik", azaldu du Vasily Zaitsevek.
Eskariaren beherakada, adituaren ustez, merkatuan produktuaren gehiegizko eskaintzarekin azaltzen da. 2022an (produktu hauen prezio altuen denboraldiaren ondoren), espero bezala barazki gehiago landatu ziren. "Volgograd eskualdean bakarrik, azenarioen eremua asko handitu zen nekazari txikiengatik", dio Vasily Zaitsevek.
Gainera, erantsitako eskualdeetako eta Bielorrusiako produktuak aktiboki hornitzen ziren Errusiako dendetako apaletara (lehen, bielorrusiako-errusiako azenarioen zati bat Ukrainara joaten zen).
Baina 2022an Txina, Israel eta Egiptoko bidalketen bolumena gutxitu egin zen, herrialde horietako produktuak prezio altuagoak ezarri ziren merkatuetara birbideratu ziren. "Tradizionalki, azenario asko Errusiara inportatzen dira Kazakhstanetik, batez ere Pavlodar eskualdetik, non laborantza hau masiboki hazten den", adierazi du Vasily Zaitsevek, "Aduana Batasuneko kide diren herrialdeen arteko muga zabalik dago, kazakheko azenarioak. Siberia osoan saltzen dira, eta horrek, noski, Siberiako Barrutiko Federaleko eskualdeetan produktu horien ekoizpen-bolumenean eragiten du. Iaz, Errusian prezio baxuak zirela eta, fluxu hori Asiara joan zen, denboraldi berrian zer gertatuko den esatea zaila da oraindik».
DENBORALDI BERRIA, PREZIO BERRIAK
Jakina, herrialdea ez da guztiz azenariorik gabe geratuko. Lurreratzea oso arrakastatsua da, nahiz eta horretarako prestaketak zenbait zailtasun izan zituen. Espero bezala, atzerritik datozen haziak entregatzeko epea handitu egin da. "Lehen, demagun, kotxe bat Frantziatik bi astez entregatzen zen gehienez, orain hilabete eta erdi behar da”, komentatzen du Vilmorin salmenta-ordezkariak. Prezioak ere igo dira -iaz alderatuta (truke-tasaren jauzi nabarmenaren aldia kontuan hartzen ez badugu) batez beste %20.
«Hau Errusiarentzako marka bat da, - uste du Vasily Zaitsev, - garraio-enpresek uko egin zioten gure herriarekin lan egiteari. Horrela jarraitzen dutenek prezioak igo dituzte eta bidaia asegurua tasarik altuenean hartzen ari dira.". Aldi berean, adituaren arabera, inguruko herrialdeetako (Bielorrusia, Kazakhstan, etab.) hazi berdinak % 30-40 merkeago kostatzen dira. Aldea nabaria da, beraz, nekazari askok (kreditu-diruarekin landatu ez dutenetatik eta bankuei jakinarazi behar ez dietenetatik) aurten nahiago izan dute ondoko herrialdeetan landatzeko materiala erostea "ofizialki", eskudirutan, ziurtagiririk gabe, beren kabuz. arriskua eta arriskua.
Arriskua, bide batez, benetan presente dago. "Adibidez, Erdialdeko Asiatik azenario-haziak inportatzean, patata frijituen (zebra txip) patogenoarekin infektatutako ondasunak jasotzeko aukera dago, herrialde hauetan Candidatus Liberibacter Solanacearum-en presentziari buruzko kontrol fitosanitarioa egiten ez baita, ” dio adituak, “bitartean, azenarioak ez ezik, laborantza txandakako patatak ere mehatxatzen dituen gaixotasun arriskutsua da. Etekin-galerak %40ra irits daitezke.
HANTANEN ALDEKO AUKERA
Vilmorin konpainiako ordezkari baten arabera, Errusiako nekazaritza-ekoizleek ez zuten zenbait barietate eta hibridoen azenario-hazien eskasiarik izan denboraldi berrian, Estatuko Erregistroan jasotako hautapen lorpenen artean edozein posizio inportatu ahal izan zen.
Aldi berean, bezeroek aukera bat egin zuten batez ere Shantane barietate motako hibridoen alde. "Neurri batean, hori ere 2022ko udazken zailaren ondorioa da., azaltzen du Vasily Zaitsev, - Shantane hibridoak ez dira Nantes edo Kuroda bezain zaporetsuak, baina barietate honetako azenarioak gutxiago hausten dira eta gailur gogorragoak dituzte, eta horrek esan nahi du nekazariek eguraldi baldintza kaltegarrietan uzta egiteko aukera gehiago dituela..
Oro har, adituak ohartarazi duenez, Shantane barietate motaren hedapena gurean zuzenean lotuta dago uzta mekanizatuaren sarrerarekin.
«Azken bizpahiru urteetan, Volgograd eskualdeko nekazariak aktiboki gailur teknologiara aldatzen ari dira; aurretik, azenarioak hemen gailurretan hazten ziren., - adituak adibide bat jartzen du. - Baina pandemian, nekazariek eskulan eskasia izan zuten, eta gero langileen kostua handitu zen. Ondorioz, baserri bakoitza errenkada bakarreko konbinazio bat erosten saiatu zen, baina hazitako hibridoen multzoa berrikustera behartu zuten.'.
«Baina Novgorod eskualdeko baserrietan, azenarioak eskuz biltzen dira askotan., behaketak partekatzen ditu Zaitsev, - eta eskualde honetan, Nantes barietate motako azenarioak dira nagusi. Bere abantailen artean, zaporeaz gain, epe luzerako biltegiratzeko egokitasuna dago. Novgorodeko nekazari askok hozte biltegi modernoak dituzte, eta horri esker, kalitate bikaineko produktuak saltzen dituzte hurrengo denboraldiaren udazkenera arte.'.
Nahiz eta Errusiako eskualde gehienetako dendetako apaletan egon, Shantane oraindik ordezkatuagoa dago. "Duela 10 urte baino gehiago, Vilmorinen lanean hasi nintzenean, - dio Vasily Zaitsev, - Nire zereginen artean Nantes barietate motako azenarioak txikizkako kateetan sustatzea zegoen. Europan oso hedatuta daude mota honetako hibridoak, baina lur desberdinak eta klima ezberdina daude, Frantzian eta Alemaniako hegoaldean, adibidez, azenarioak lurzoruan negua egin dezakete. Errusian, dena desberdina da, eta bere lurraldean diharduten txikizkako kateek hori kontuan hartu behar dute. Dendetarako, lehenik eta behin, produktuen aurkezpena garrantzitsua da, inork ez du txatarra behar, beraz, Shantane-k lehoiaren zatia hartuko du sortan, hau mesedegarria da bai nekazarientzat bai saltzaileentzat.'.
ZAINTZEKO ERRAZA BAINA BILTEGIRATZEKO ZAILA
Errusian azenarioen etorkizuneko aukerei buruz hitz egitea ez da erraza. Laborantza-ekoizpena etengabe murrizteko joera 2014an abian jarritako tamaina handiko barazki-proiektu batzuen adibidean ikus daiteke: denboraldi berri bakoitzean, gero eta gehiago murrizten ari dira azenarioak ekoizpen osoan. Baldintza modernoetan, 50-80 hektareatan laboreak hazten dituen enpresa handia da dagoeneko.
«Orokorrean, erraza da hazten., - ziur Vasily Zaitsev, - askoz zailagoa mantentzea. Fintasun arazoak ere nabarmenduko nituzke. Errusiako azenarioen zati nagusia hegoaldeko eskualdeetan ekoizten da, baina produktua ur epelarekin garbitzen da, eta horrek "ubeldurak" sortzen ditu, eta potentzialki onak diren produktu asko berriro sailkatzen dira. Esaterako, Israelen, garbiketa-lerro guztiak ura +3 ºC-rainoko tenperaturan mantentzen duten hidrohozgailuz hornituta daude, eta horri esker hondakin kopurua asko murriztea posible da.'.
Baina ekoizpen arazo guztiak konpondu daitezke baserritarrek horretarako pizgarririk badute, adituaren ustez. "Eskaria badago, eskaintza egongo da., - oharrak Zaitsev, - 2021ean, azenarioak oso diru ona balio zuen, eta denak inspiratuta zeuden. Orain nekazaritza ekoizpenaren garapena erraztu liteke ostalaritza publikoa berreskuratuz. Barazkien eskariak ostalaritza sektorea bultzatzen ari da hein handi batean, eta espero dugu baserritarrei baikor egoteko arrazoia ematea.'.