McDonald's-ek prentsa bira birtuala antolatu zuen, eta konpainiaren produktu ezagunenetako bat, patata frijituak, sortzeko prozesu osoa erakutsi zieten kazetariei. Enpresako ordezkariek, baita Lam Weston Belaya Dacha lantegikoek ere, patatak landatzetik platerera egin zuten ibilbideaz hitz egin zuten.
Patata barietate berritzailea produktua fabrikatzeko erabiltzen da. Bere ezaugarri bereizgarriak tuberkuluaren tamaina handia eta etekin handia dira. Patata hazten den soroetan, lurzoruaren probak urtean bitan egiten dira.
Artem Belyaev Belaya Dacha Farmingeko zuzendari nagusiaren arabera, uzta prozesuan, patata tuberkulu elektronikoa erabiltzen da, konbinagailuaren funtzionamenduan zehar eragin duen maila adierazten duten sentsore bereziekin hornituta. Horrela, garaiz informazioa lor dezakezu patatak non kaltetu daitezkeen, eta uzta prozesuan doikuntzak egin.
Bide batez, garbiketa fasean, beste fase guztietan bezala, ustiategiak kalitate ikuskaritza zorrotza egiten du, produkzioaren alderdi guztiak barne hartzen dituena, ingurumen eskakizunak betetzea barne.
«Kudeaketa kontrolaz gain, nekazaritza taldeak egiten duen kontrola ere badago. Lider on batek kontrol osagarria baino ez du onartzen ", dio Belyaevek.
Ondoren, patatak hartzaileen bunkerrera sartzen dira, gero eta gehiago bereizten dira eta, ondoren, eskuz lurretik garbitu eta patataren biltegian sartzen dira. Biltegiratze bolumena 7,5 mila tona biltegiratzeko. Hau munduko biltegi teknologikoki aurreratuenetako bat da, sinbiosi moduko bat - munduan zeuden teknologia aurreratu guztiak kontuan hartu ziren bere diseinuan. Gainera, biltegiratze baldintza ezin hobeak bermatzen dituen aireztapen automatiko sistema berezi batez hornituta dago. Biltegiratzea kudea dezakezu, kontrolatu eta edozein ezarpen egin ditzakezu edozein tramankulutatik.
Lipetsk inguruko Lam Weston Belaya Dacha lantegiak Errusiako 25 eskualdeetako ustiategiekin lan egiten du eta denboraldi bakoitzean 220 mila tona lehengai prozesatzen ditu.
Aleksey Fedotov lantegiaren zuzendariaren arabera, landarean hazten diren patatek prozesatze eta sailkapen fase ugari izaten dituzte. Lantegiak kilometro bat inguruko luzera du eta ia erabat automatizatua dago - gehienez 20 lagunek kudeatzen dute txanda bakoitza. Produktuen kalitate kontrolak ere egiten ditu, besteak beste, McDonald's Municheko Kalitate Zentroak. Ondorioz, hau da Errusian Gold Standard betetzen dela ziurtatzen duen produktu bakarra.
Kalitate kontroleko saileko aholkulari Alexander Merkulovek patatak frijituak jatetxean zuzenean nola prestatzen diren hitz egin zuen. Haren arabera, patatak izoztuta etortzen dira sukaldera. Produktuaren kalitatea mantentzeko egiten da. Forma horretan egoten da egosten den unera arte. Patatak banatzaile automatiko batera sartzen dira, izozkailua ere bada. Ekilore olio mota biren nahasketa frijitzeko olio gisa erabiltzen da. Nahasketa horren kalitatea bermatzeko hainbat prozedura ere erabiltzen dira, gantz-azido libreen edukia zerrenda bereziekin probatzea barne.
Aurrez programatutako baldintzen arabera, patatak hiru minutuz frijitzen dira 168 graduko tenperaturan. Mikroklima epel berezi bat sortzen da ontziratzean, goritasunezko lanparek ematen dutena, eta horrek ez du patata hozten uzten eroslearen esku utzi aurretik. Hemen, patata beroak hiru neurri desberdinetan ontziratzen dira.
Aurrebaldintza da kudeatzaileek noizean behin gonbidatuei eskaintzen zaien produktua probatzea. Ikuspegi horrek fruituak ematen ditu: egunero, 600 bat patata frijitu saltzen dira Errusiako McDonald's jatetxe katean.