Patata ekoizleentzat, 2019 urte mistoa izan da. Denboraldi honetan ekoizle askok patatak hazten hastea erabaki zuten. Horrek erronka berriak planteatzen ditu hazleentzat eta agronomoentzat eta merkatuaren garapen gehiago dakar. Aldi berean, estatuaren estandar aldaketek, adituen arabera, industriaren garapena zalantzan jartzen dute.
Aldizkariko korrespontsalek "patata hazleek nola bizi duten jakin dute"Agroteknologia eta teknologiak'.
2018an, joint venture handi bat ireki zen Lipetsk eskualdean.Belaya Dacha»Eta Lamb Weston / Meijer (patata produktuen munduko liderra) - patata frijitutako planta. Enpresak oraindik ez du gaitasun osoa lortu, baina, merkatuko analisten arabera, patata frijituak Errusiara inportatzeko bolumena gutxitu egin da dagoeneko. Gainera, Lipetsk patata frijituak ere ekoizten dira Israelera, Europara eta Afrikako herrialdeetara esportatzeko.
Patata frijituak eta patata frijituak
"2019ko bigarren seihilekoan Moskuko eskualdean antzeko lantegi bat erabat martxan egongo dela espero dugu - enpresak"Agriko"- 70 mila tona lehengai inguru prozesatzeko potentzialarekin", dio Aleksey Krasilnikov Patata Batasuneko zuzendari exekutiboak. - Errusiako inbertitzaileek ere Tumenen partzialki prozesatzeko objektu larri bat egiteko asmoa dute Agrofirm-en oinarrian "Krimm"Patata eta barazkiak prozesatzeko 30 mila tona edukierarekin. Norabide horretan ez dugu beste proiektu garrantzitsurik ikusten, nahiz eta 2019an Siberiako eskualdean txip fabrika baten adarra eraikitzen hastea aurreikusten den, baina proiektu hau baino ez da. "
Janari lasterreko enpresetarako prozesatzen diren etxeko patata ekoizpenaren hazkundearekin batera, logikoa da ekoizleek interes horietarako gehikuntza izatea helburu horietarako bereziki diseinatutako barietate berrietan. Une honetan, zoritxarrez, Errusiako ekoizleek, hala nola patata beren kabuz hazten duten arren, atzerriko hautaketarekin ari dira lanean - ez dago patata frijituak edo patata frijituak ekoizteko egokiak diren barietate domestikorik.
"Oraindik baikortasun txikia dugu patata frijituen eta patata patatak hazteko barietateen norabidean, nahiz eta seguruenik presente egon beharko lukeen", dio Aleksey Krasilnikovek, "patata hazteko eta haziak ekoizteko programa pilotu bat dagoelako, horretarako 11 inguru RUB bln Funts horietako batzuk jada interpreteen arreta ekarri dute. Programak 24 parte hartzaile inguru ditu. Programa horren arabera, 2025. urterako hazle errusiarrek gutxienez 12 hautespen etxeko barietate garatuko dituztela suposatzen da, atzerriko hautaketen kalitatea baino baxuagoa ez dena. Eta industria prozesatzeko barietateak adierazle horien esparruan bereiz hazten direla azpimarratu genuen arren, zoritxarrez, ez gintuzten entzun. Hori dela eta, 2025. urterako gure hazleek zer eskainiko duten asmatu dezakegu ”.
Aukeraketa gaur egun produktuaren azken kontsumitzaileak ezarritako norabidean egiten dela dio Anna Khrabrova konpainiako merkataritza zuzendariak. HZPC Sadokak (patata hazkuntza eta hazien ekoizpena). “Patataren merkatua segmentatuta dago: adibidez, garbitzeko pentsatutako barietate bereiziak daude eta prozesatzeko bereizita, eta hainbat norabide ere badaude hemen, patata frijituak, patatak patata frijituetarako eta patata kalitate handiko almidoia lortzeko. Merkatu tradizionalerako barietateak bereizita bereizten dira. Bere baitan segmentu horietako bakoitza zatitan banatuta dago ere. Horrenbestez, produktuaren azken kontsumitzailearen nahiak kontuan hartuta, haren ezaugarrien eta beharren arabera, hautapena garatzen da ". Adibidez, patata frijituentzat, haragi kolore hori zurbila duten hodiak, tuberkuluaren forma luzanga eta azukre murriztuen eduki egonkorra desiragarriak dira biltegiratze aldi osoan, gehitu du adituak.
Kontsumitzaileak hala eskatuta
Gaur egun, kontsumitzaileak zaporeari ez ezik, patataren itxurari ere erreparatzen dio, apaletan dagoen produktua "begiekin aukeratzen baita", adierazi du Anna Khrabrovak. Horrenbestez, hazleek zeregin osagarri baten aurrean aurkitzen dira, produktua ikusmen erakargarria izan dadin. «Duela 20-25 urte hazitako barietateek, kasu gehienetan, begi sakonak dituzte, eta azalaren distira ez dago zalantzan. "Gaur egun, oso baldintza garrantzitsua da produktuaren ikusizko erakargarritasuna", dio espezialistak. - Eta bigarren eskakizuna, fabrikatzailearen eskakizuna, zerga gordina da. Beraz, mahai-patata goiztiarren bezero-ekoizleentzat, adierazlerik garrantzitsuena hasieran heltze aldian etekin handia da. Parametro hauek (itxura, errendimendua, heltze epea) barietatean egongo dira hazlea hasieran haietan oinarrituta badago, beharrezko hasierako parametroak dituzten guraso formak aukeratuta. Ez nuke esango patataren merkatua kontserbadorea denik, barietate analogikoen merkatua baizik. Nekazariek barietate berriekin lan egiteko prest daude eta prest daude, baina barietate berria behar dute sustatutako barietatearen bertsio hobea izateko ". Teknologia intentsiboa erabiltzen duten ustiategi aurreratuak indar guztiekin saiatzen dira produktuaren kostua murrizten kalitatea galdu gabe. Produktu estandarraren etekin gordina handituz lor daiteke hori. Iraganean hazitako kultiboek erreferente desberdinak zituzten. Adibidez, gaixotasunen erresistentziaren presentzia gehiago zentratu zuten, sortu ziren unean oraindik ez zegoelako landareen babeserako sistema indartsurik, merkataritza zuzendariak arreta deitzen du. HZPC Sadokak.
Teknologia da gakoa
Barietate bakoitzak ekoizpen teknologia jakin bat betetzea eskatzen du. "Adibidez, gure produktu lerroan patata barietate bat dago gaur egun salmentetan liderra den bat", dio Anna Khrabrovak. - Orain merkatuak badaki bere nolakotasunak, eta berak bere burua saltzen du, baina ez zen horrela bihurtu. Zenbait lan egin dira baserritarrekin. Askorentzat berria zen teknologia estandarrak ematen duena baino 2 cm sakonago landatu behar zela. Zentimetro horiek tuberkuluari estoloiak sortzeko espazio gehigarria ematen diote, eta horri esker, ahalik eta gehien aprobetxatzen dute ". Espezialistak jarraitzen du, beste adibide bat nagusitasun apikala duten barietateak dira (tuberkulu apikalaren garapena, azkarrago hazten dena eta alboko kimuen hazkundea moteltzen duena). Horrelako barietate gutxi daude, baina badaude, eta horien artean oso barietate ospetsuak daude. Barietate horren banakako berezitasuna kontuan hartu behar da landatzeko materiala prestatzeko teknologia egokia aukeratzeko. Kimu apikala modu egokian apurtzea komenigarria da eta horrek alboko begiak esnatzea ahalbidetuko du. Zurtoin bakoitzak 3 tuberkulu sortzen dituela suposatzen badugu, prozesuaren matematika bistakoa da. Zurtoin apikal baten ordez, landareak 3-4 kimu eratzen ditu, eta bakoitzak 3 tuberkulu ditu. Barietatea lantzeko ñabardurak ezagutzeak abantaila ekonomiko nabariak dakartza.
Vologda Oblast-eko patata-ekoizleek lehenengo eta behin badakite nolakoa den laborantza-teknologia zuzena nekazaritza-enpresa literalki hondakinetatik altxatzeko. Laurogeita hamarreko hamarkadan hautsi zen nekazaritza enpresa kolektibo handi baten gunean, patata ustiategi pribatu modernoak sortu ziren.
"Finlandiako espezialistek patata lantzeari buruzko mintegiak egin zituzten", gogoratzen du Vasily Solovyovek, baserri bateko buruak (Vologda oblasta), "Barrutiko Administrazioak gonbidatuta. Nekazaritza egokia eta patata lantzeko teknologiaz hitz egin zuten. Orduan, mugarri bat zegoen lanean. Gero, biltegiratzeak zeuden, zertara bideratu jakiteko. Aurretik, biltegietan pilak genituen. Ekoizpen prozesua sistematizatzen erakutsi ziguten, finlandiar espezialista bat etorri zen baserrira eta patata hazteko prozesua erabat kontrolatu zuen gure laneko lehen urteetan. Kalkulatutako metodoak, produktibitatea planifikatzeko irakatsiak. Formulak erabiliz, uzta osagarria zein izango zen kalkulatu zuen. Harritu egin ninduen orduan. Bultzada oso indartsua izan zen. Horrela hasi zen dena ".
Orain Vasily Solovyov ugalketa handiko hazien patatak lantzen espezializatuta dago, mini-tuberkuluekin hasi eta lehen ugalketarekin amaitzen da. Patata landatzeko haziak 150 hektarea baino gehiago hartzen ditu. "Etengabeko sei langilek hartzen dute parte ekoizpenean", dio nekazariak. "Hau da, pertsona gutxi batzuek soilik erabiltzen dutela teknologia modernoa 5 mila tona patata baino gehiago ekoizteko". Patata haziak Errusiako eskualde askotan saltzen dira - Vologda eskualdetik Astrakhanera. Guztira, baserriak hamabost patata barietate baino gehiago hazten ditu, baserriko buruak partekatzen baitu. Ustiategia Vologdako oblastako lehen hazia ekoizteko egituraren zati da; ugalketa handiko hazien salmenta da bere diru-sarreren iturri nagusia.
Hainbat ustiategi lehenago nekazaritzako enpresa txikietan ugalketa handiko patata haziak lantzen ari dira. Hauek guztiak Vasily Solovyov-ek zuzentzen duen Ustyuzhensky Potato kooperatibaren parte dira.
Arau osatu gabea
Bitartean, patataren hazien merkatuaren garapenarekin eta etxeko hazien ekoizpena berpiztearen egoeraren kanpoko positibotasunarekin, adituek arlo honetan ezarritako arau berriak modu anbiguoan baloratzen dituzte. 1ko urtarrilaren 2018ean, hazia ugaltzeko patatei buruzko GOST 33996-2016 berria sartu zen indarrean, patataren gaixotasunen alorrean nolabaiteko erliebea ematen duena eta neurri batean Errusia osoan hedatzen laguntzen duena.
"Nekazariek landutako pataten kategoria nagusiak elite (ES) eta ugalketa (RP) dira, batez ere 1. edo 2. erreprodukzioak, eta horretarako GOST berriaren arabera baldintza" bigunenak "gutxien ezartzen dira", azaldu du Alexander Hutti sektoreko buruak Patataren Gaixotasunak Landareen Gaixotasunen aurkako Immunitatearen Laborategia VIZR. Ohartarazi du kategoria hauek (ES, RP1 eta RP2) lider direla bai landaketa-arloan, bai hazitako patata erosketan, batez ere atzerritik. Azken hau bereziki garrantzitsua da, inportatutako haziaren materialaren "garbitasuna" eta berrogeialdiko zein koarentenazko patogenoak ez egotea funtsezko faktorea baita patata kulturan eta arrakasta lantzeko eta patata etekin handiak lortzeko gakoa, aditua ziur dago.
Puntu garrantzitsu bat: patatak dira "onddoen" gaixotasunen uztak potentzialaren erdia arte hazteko bakarra, nahiz eta babes-eskemak erabili, jarraitzen du Alexander Hutti-k. Gainera, lortzen den laborantza ia beti egongo da "garbia" edo gaixotasun batzuen adierazpen sintomatiko arinak izango ditu. Gainera, GOST berriak ez du kontuan hartzen prozesu infekziosoaren agerpena, inprimaki "latente" gisa definitu edo definitu dena. Forma "latente" horren arriskua izenetik argi dago: gaixotasunaren agente kausatzailearen sintoma tipikoak ikusgai ez daudenean, kaltetutako hazi patata "bonba" bat da, ezinbestean infekzioa eta laborantza galtzea maila batean edo bestean pilatzea ekarriko duena, adituak ohartarazi du.
Patata Batasuneko ordezkarien arabera, gaur egun inkoherentzia ugari sortzen dira GOST berria etnikoa delako - Eurasiako Ekonomia Batasuneko herrialdeetako lurralde osorako garatu zen. “Aurten, Patata Laborantzako Errusiako Ikerketa Institutuak du izena A.G. Lorkha-k, GOST-en garatzaileetako bat izan zenak, iragarri zuen hazitako patatei buruzko GOST nazionala hobetzeko asmoa zuela - dio Aleksey Krasilnikovek. - Bide batez, estandar hau asko eztabaidatu zen, eta oso ondo planteatu genuen bere adopzioa. Bai, gaixotasun tasaren eskakizunak ez estutzera behartu gintuzten, bestela, hazi enpresa gehienek ezin izango baitzituzten bete. Hazi patatarik gabe geratuko ginateke. Hau da, izango zen, noski, baina ez zituen baldintzak beteko », laburbiltzen du espezialistak.
Alexander Hutti, Patata gaixotasunen sektoreko burua, Landareen gaixotasunen immunitatearen laborategia, VIZR “Azken hamarkadan, batez ere azken urteetan, patata onddoen gaixotasunen patogenoen agerpenaren sintomak asko aldatu dira. Adibidez, zuritz beltzaren eragilea (onddo Rhizoctonia solani JG Kuhn) edo, normalean deitzen den moduan, rhizoctonia gero eta ohikoagoa da tuberkuluetan hainbat tamainako ultzera zehatz biribilen moduan, bakarretik ugarietara, tuberkuluaren gainazalean kaotikoki barreiatuta. Halako ultzerak erraz nahas daitezke gaixotasun arriskutsua agertzen den bezalako gaixotasun arriskutsua agertzearekin. Ultzera biribildu espezifikoez gain, gaixotasuna nekrosia, pitzadurak, sare eskleroziala, begien eta lentxelen desintegrazioen moduan agertzen da, eta gero eta maizago esklerotia beltz ezagunen moduan. okupatutako azalera osoaren% 10 baino gutxiago. Bestela, kalte gutxiago izanez gero, tuberkulu hori osasuntsu jotzen da eta dagokion ugalketa kategorian hazien helburuetarako erabil daiteke. Horrez gain, harrigarria da esklerotiaren tamainak berebiziko garrantzia duela eragindako gaitasun infekziosoari eta kalteei dagokienez, zenbat eta esklerotia handiagoa izan, orduan eta kaltegarriagoa baita. Esklerotia txikiek normalean modu saprofito bat izaten dute tuberkuluari kalterik eragin gabe eta, esate baterako, hainbat esklerotia handiak egotea arriskutsuena da: txikiek baino kalte gehiago eragingo dute.
Azpimarratzekoa da, onddoen beste gaixotasun batzuetarako, GOST berria alde bakarrekoa dela, izan ere, arrazoiren batengatik, gaixotasun jakin baten adierazpen sintomatiko bakarra hartzen du kontuan. Orokorrean, patata gaixotasunen hainbat patogeno daude prozesu infekziosoan, eta desberdintasun bakarra da gaixotasun bat dela gaixotasunaren arrazoi nagusia, eta gainerakoak geroago lotzen dira, diagnostikoa zailduz edo patogenoaren zehaztapen okerra sorraraziz. Ildo horretan, patogeno bakarra identifikatzeak konplexu patogeno osoaren azterketa integralik egin gabe etorkizunean erreprodukzio kategoria okertzeko balio dezake. Interesgarria da GOST berrian tubergi batean hainbat patogeno atzematen direnean, zerrendatik bakarra hautatzen da proposatutako sekuentziaren ordenan, eta gainerakoak ez dira inolaz ere kontuan hartzen, itxura bitxia da. Adibide gisa, tuberkulinoan aldi berean gerta daitezkeenak eta diagnostiko okerra erabil dezakete antracnose eta blackleg, pomoza, fusarium eta alternarioa patogenoak. "
Iturria: https://www.agroinvestor.ru