Nola patata xume bihurtu zen Txinako elikadura-segurtasunaren laugarren elementua
Patataren potentzial osoa baloratu ondoren, Txinak labore honen ekoizpena nabarmen handitu du azken bi hamarkadetan eta munduko patata ekoizle handiena bihurtu da.
2015ean, Txinako Zientzien Akademiak gomendatu zien agintariei patatak oinarrizko elikagai gisa garatzeko eta erabiltzeko estrategia bat hartzea herrialdeko elikadura-segurtasuna bermatzeko. 2016an, Txinako gobernuak "Patataren garapena sustatzeko jarraibideak" argitaratu zituen. Gerora, probintziek eta hiriek ere politika egokiak hartu dituzte ekoizpena hobetzeko eta patataren eskaera areagotzeko.
Propagandistek patatak oinarrizko elikagai gisa kokatzearen zeregina izan zuten txinatar modu posible guztietan.
Txinako kontsumitzaileen lehentasunen arabera, patata produktu erakargarrien barietate handiagoa garatu da, patata lurrunetan egindako ogia, patata fideoak eta irina barne. 200 patata produktu baino gehiago sartu dira merkatuan, hala nola, patata frijituak, patata frijituak, patata-pastak, patata pintxoak, patata likoreak eta erakargarri erakargarri guztiak.
Horrek patata gordinaren eskaera ere bizkortu du. Beraz, Txinan patata oinarrizko laugarren elikagai bihurtu zen, arroza, garia eta artoarekin batera, historikoki ez zen Txinako dietaren zati nagusia izan.
2007tik 2016ra, Txinan patata freskoen urteko kontsumoa 30 kg-tik 52 kg-ra igo zen, urtean % 5,6ko tasa handituz, eta etorkizuneko merkatuaren garapenerako tartea dago oraindik.
2007tik 2016ra, RPko patata-azalera 4,5 milioi hektareatik 5,6 milioi hektareara igo zen, eta hazkunde-joera motela aurreikusten da etorkizunean.
Denbora horretan, patata uzta 65 milioi tonatik 97 milioi tonara igo zen.
Egungo ekoizpen-maila are nabarmenagoa da Txinan patata-ekoizpena 10 milioi tona baino gutxiagokoa izan zela kontuan hartuta 1986an.
Azalera-unitateko etekina 15 tona/hatik 17 tona/hara igo zen 2007tik 2016ra.
Hala ere, lortutako etekinak munduko batez bestekoa baino txikiagoak dira (20 tona/ha), eta herrialde garatuetan (40 tona/ha) baino askoz txikiagoak dira, hala nola Holanda, Frantzia, AEB eta Zelanda Berria.
Beraz, patata-errendimenduak nabarmen igotzeko aukera dago, eta zientzialariak ahaleginak egiten ari dira horretarako.
Patatetarako landatutako azalera nahiko kontzentratuta dago Txinan, eta Txinako iparraldean landatzen den azaleraren %49 urtean behin biltzen da.
Ehuneko 39 Txinako hego-mendebaldean dago, non garbiketa bakarra zein bikoitza egin daitekeen.
Ehuneko 5 Txina erdialdetik dator, non batez ere bi labore dauden.
Azkenik, patataren %7 Txinako hegoaldean landatzen da, besteak beste, Fujian, Guangdong, Guangxi, Hainan eta Taiwan, non bi uzta biltzen diren.
Hazkunde-epe laburrak eta patataren moldagarritasun zabalak Txinako eremu eta klima mota desberdinetarako egokia egiten du, eta urte osoan produktu freskoak lortzeko aukera ematen du.
Hainbat arrazoirengatik, patatak potentzial handiagoa du Txinan landatutako eremuak eta etekinak areagotzeko arroza, garia edo artoa baino.
Egungo baldintzetan, epe laburrean, patataren batez besteko etekina 17 tona/ha-tik 22 tona/ha-ra igotzea eta azalera 5,6 milioi hektareatik 8,0 milioi hektareara igotzea aurreikus daiteke. Analisten arabera, patata-ekoizpena gehiago hazteak laboreek biztanleriaren elikadura-beharrak guztiz estaltzeko ezintasuna konpentsatzen lagunduko du, elikagaien segurtasun nazionalaren helburuak kontuan hartuta.
Patataren onura agronomikoek, izoztearekiko tolerantzia, lehortearekiko tolerantzia, moldagarritasun geografikoa eta etekin handiak barne, baliabideak aurreztu ditzakete eta zereal-ekoizpen garestiagoa kendu dezakete.
Patata eremu pobreen garapenaren faktore gisa
Patata-ekoizpena handitzearen beste arrazoi bat pobrezia murrizteko ahalegin bateratuen ondorioa da.
Txinan, eremu pobreak eremu menditsuetan pilatzen dira batez ere, non klima gogorra baita eta garraio azpiegitura falta baita. Patatak hazteak jendeari behar dituen kaloria nutritiboak ematen lagunduko dio.
Oro har, patata landatzeko azalera osoaren % 70 baino gehiago Txinako eremu pobreen artean banatzen da.
Azken hamar urteotan, gobernuak pobrezia arintzera bideratu ditu bere ahaleginak, bereziki eskualde horietan patata industria garatuz. Horrek bizilagunei janaria emateaz gain, eremu pobreetako familia-ustiategi txiki ugariren diru-sarrerak handitzeko aukerak ere eman behar ditu, non patata haztea arroza, garia, soja edo artoa baino errentagarriagoa den.
Osasuntsu eta nutritiboa
Zientzialarien arabera, patatek karbohidrato konplexuak ematen dituzte energia beharrak asetzeko eta bitamina, mineral eta fitonutriente ugari dituzte. Konposizio hau oso ezaguna da Txinako kontsumitzaileen artean, eta horien artean modan dago janari osasuntsua.
Txinan diru-sarrerak gora egin ahala, gero eta jende gehiagok interesatzen du elikaduraren eta osasunaren arteko harremana.
Esaterako, gaur egun, PRCk ofizialki aitortzen du hainbat ale-laboreren nutrizio-balioa, besteak beste, alabea, babarrunak eta artatxikia. Elikadura osasungarriaren gaia etengabe jorratzen da prentsan, eta Interneti esker, informazioa gero eta zabalagoa da.
Patatekin txinatar plateretarako errezetak Europan eta Estatu Batuetan orokorrean onartutakoetatik desberdinak dira, non patatak askotan gurinetan egosi edo haragi frijituarekin jaten diren, Txinako kontsumo eredutik desberdina dena. Gurinaz frijitutako patatak Txinan ez dira jaten.
Txinak patataren industria gehiago garatzeko behar duena
Txinan patata ekoizteko muga bat eskualdeko barietate gutxi batzuk baino ez daudela da, eta gehiago behar da tokiko ekoizpen optimorako.
Ondorioz, esfortzu gehigarriak behar dira germoplasmaren baliabideak erabiltzeko, PRCrako barietate berriak lortzeko.
Birusik gabeko hazi patatak beste arazo bat dira Txinan oso garestiak baitira. Adituen ustez, hazi hobetu, oinarrizko eta komertzialen ekoizpena hobetu beharra dago, birusak hautemateko eta kalitate kontrolatzeko sistema egokiak sartuz.
Azkenik, Txinako patata prozesatzeko industriaren garapena beharrezkoa da. Gaur egun, tokiko prozesadoreek patata-ekoizpenaren % 5-10 baino ez dute hartzen, eta Estatu Batuetan, berriz, patata-laborearen % 70 baino gehiago prozesatzen da.
Patatak garraiatu eta gordetzeko ikerketa eta azpiegitura gehiago garatu behar dira, ez baita erraza gordetzen edo garraiatzen, neurri batean ur eduki handia dutelako. Patata freskoak erraz kimatzen dira eta hondatu egin daitezke distantzia luzeetan garraiatzen direnean. Izoztuta edo almidoi moduan garraiatzen denean, kostua nabarmen handitzen da.
Historikoki, gobernuaren elikagaien laguntzarako politikak arroza, gari eta beste aleetan zentratu dira, baina neurri txikiagoan patatetan.
Etorkizunean, PRC gobernuak patatari zerealei ematen dien laguntza bera eman beharko lioke.
(Iturria: link.springer.com. Egileak: Wang Su, Jian Wang).
Osorik irakurri: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html