Urriaren 13a "Urrezko Udazkena - 2012" erakusketaren ekitaldi ofizialen programaren barruanм Patata eta Barazki Merkatuen Parte-hartzaileen Batasunaren II. Konferentzia Zientifiko eta Praktikoa "Etxeko Patata eta Barazkien Lehiakortasuna Txikizkako Merkataritzan" ospatu zen.
eztabaidatu Biltzarrean gaiak bere aniztasunaren arabera bereiztu ziren. Elkarrizketa laborantza produkziorako aurrekontuen laguntzarako moduak eta mekanismoak, etxeko hautaketa eta hazien produkzioa suspertzea, patata eta barazkien araudi teknikoa garatzea eta prozesatzeko sektorea garatzeko arazoei eta irtenbideei buruz eta beste hainbat gairi buruzkoa izan zen. Programa horri esker, gertaera arrakastatsua eta formatu anitzekoa da.
Produkzioaren
Elikagaien segurtasuneko doktrinak zuzenean zehaztu zuen etxeko lehengaien eta elikagaien partaidetzaren atalaseko balioak barne merkatuko lehengaien baliabideen guztizko bolumenean% 95ekoa izan behar zuela gutxienez patatek. Estatistiken arabera, Errusia munduko hirugarren tokian dago patata ekoizpenean. Iaz, bigarren ogiaren uzta errekorra bildu zen - 32 milioi tona baino gehiago.
Datu fisiologikoen arabera, pertsona bakoitzeko patata-kontsumoaren tasa gomendagarria 95-100 kg-tan ezartzen da, hau da, 14 milioi tona inguru herrialde osoko biztanleen beharretarako, hondakinak, haziak eta prozesatzeko industriaren beharrak kenduta. Horrela, etxeko patata ekoizleen ekoizpen potentzialak ia% 100 bermatzen du herrialdeko elikagaien segurtasuna.
Egungo denboraldian, patata landatzen okupatutako eremuak iazko mailan mantendu ziren. Merkatuaren parte-hartzaileek patataren produkzioaren sektorea kontuan hartzen badugu, ikus dezakegu landaketaren eremu gainezkoa,% 83 (1,8 milioi hektarea), etxeen gain erortzen dela, 231 mila hektarea formatu txikiko nekazaritzako enpresetan landatu direla, edo 10 %. Zoritxarrez, ustiategi pribatuei buruzko estatistiken fidagarritasuna ezin da egiaztatu, baina adituek diote etorkizunean produkzioko ustiategi pribatuen kuota gutxituko dela eta biztanleriaren beharrak sektore antolatuko enpresen kontura izango direla.
Errusiako Federazioaren Nekazaritza Ministerioaren datu operatiboen arabera, 6ko azaroaren 2012an herrialdeko nekazaritza erakundeetan patatak 226 mila hektareako azalera biltzen ziren, hau da,% 98, eta uzta iaz baino zertxobait azkarragoa da. Hartutako aurreikusitako barazkien% 89.
Erakundeek 4 milioi tona patata eta 1,5 milioi tona landare produktu pilatu dituzte.
Aldi berean, iazkoarekin alderatuta produktuen errendimendua 11 c / ha patatetan eta barazkietan 32 c / ha murriztu zen.
Datu operatiboen arabera, Erdialdeko Barruti Federaleko eskualdeak gailentzen dira eskualdeen artean produktuak erosteko liderretan; Oryol eskualdean patata errendimendu altuena da 30 tona / ha baino gehiago Barazkiei dagokienez, liderrak Moskuko eskualdea dira mozketari dagokionez eta Vologda eskualdea errendimenduari dagokionez.
Gure merkatuan inportatutako produktuen presentziari dagokionez, kontuan izan daiteke urteko patata hornidura 600-800 mila tonakoa dela, 2010-2011 epealdi lehorra izan ezik, 1,5 milioi tona patata fresko inportatu zirenean, 730 baino gehiago izanik milioi dolar.
Aurtengo lehen seihilekoan, 400 mila tona patata inguru entregatu ziren Errusiara.
Inportatzaile garrantzitsuak: Egipto, Herbehereak, Azerbaijan, Saudi Arabia eta Txina. Errusiako patata freskoen esportazioa 40 eta 130 mila tonakoa da. Gure patataren esportatzaile nagusia Azerbaijan da (30 mila tona,% 72, 2011).
erreklamazio
Nekazaritza lurra berreskuratzeko sistema garatzeari behar adinako arreta eskaintzen zaio gurean nekazaritza ekoizpen egonkorraren faktore bermatzaile gisa. Txinan berreskuratutako lurren kuota% 44,4ra iristen bada, Indian -% 35,9, AEBetan -% 13,2, orduan Errusian gaur egun berreskuratutako lurren azalera laboreen% 7,9 da. 2013-2020 Estatuko Programak emana berreskuratze kostuak konpentsatzeko% 50erainoko diru laguntza ez da nahikoa eraginkorra. Patata Batasuneko kide diren nekazaritza ekoizleen esperientziaren arabera, hau da, lurrak hobetzeko funtsezko inbertsioak egiten dituzten eragile nagusiak dira, kostu gehienak aholkulari, diseinatzaile eta beste batzuen esku geratzen dira.
Moskuko eskualdeko Dmitrovsky auzoko adibide bat dago, jabeek konponketa handiak egin zituztenean, berreraikuntza, 1200 hektarea baino gehiagoko azaleraren lur berria garatu zutenean, makineria eta ekipamendu espezializatuak erosi ziren, dena beraien kontura eta beren kontura. Aldarrikatutako programaren arabera ez zen zentimo bat ere jaso eskualdeko aurrekontuetatik. Zenbateko handiak gastatu dira diseinuaren kalkuluen eta Estatuaren espezializazioetan - 12 eta 16,8 mila errublo hektareako! Batzuetan merkeagoa da eraikitzea zerbitzu eta proiektuen kuotak ordaintzea baino.
Hektareako dirulaguntza sartzea proposatzen da. Nekazaritzako enpresek eraikuntza eta diseinua egin dezakete erakartzeko edo dirua lortzeko, eta diru-laguntza jasoko dute sartutako lurrengatik. Dirulaguntzaren zenbatekoa hektareako 10 mila errublo ingurukoa izan daiteke, onartutako baliabideen hornidurarekin eta aurrekontu federaleko gastuen aurreikuspenarekin bat datorrena. Lagundutako helburu horrek berreskuratutako lur kopurua handitzeko motibazioa izan dezake. Aurrekontu-laguntzaren neurri hori aplikatzeak landare-ustiategietan lurzorua berreraikitzeko modu eraginkorrean garatzea ahalbidetuko du eta, ez da hain garrantzitsua, aurreikusitako xedea betetzea, izan ere, erabilera errealeko guneak kofinantzazioaren menpe daude, eta ez dira estatistika birtualetan sartzen.
biltegiratze
Nekazaritzako erroldaren arabera, 2006an, patata eta barazkien biltegiratze-ahalmena 6,5 milioi tona ingurukoa zen, eta horietatik 4,4 milioi tona (% 67) nekazaritzako enpresa handi eta ertainekoak ziren. 2007tik 2011ra, 400 mila tona inguruko edukiera duten biltegiak jarri ziren martxan. Horrela, gaur egun zazpi milioi tona patata eta barazki gordetzeko aukera ematen duen oinarri material eta teknikoa dago.
Oraindik ez dira ezagutzen eremu hau 2013-2020 Estatuaren Programaren esparruan laguntzeko baldintza espezifikoak. Errusiako Patata Batasunak Nekazaritza Ministerioari aplikatuko dio Arau zirriborroa garatzeko "inbertsio maileguei (maileguak) interes tasak diruz laguntzea arautzen duten laborantza ekoizpena, azpiegitura eta logistika garatzeko eta garatzeko. merkatuak hornitzeko laboreak ekoizteko ”, hots, biltegietako ekipoetarako maileguak lortzeko aukera ematen du Ohm hozkailua barne, jatorrizko herrialdea edozein dela ere. Eta, era berean, laborantza ekoizpenean Errusiako Federazioko entitateen programa ekonomikoki esanguratsuak eta nekazaritza sektorean proiektu berritzaileak ezartzeko laguntza ematea, biltegiratze depositu berriak eraikitzerakoan tona biltegiratze baten kostuaren kalte-ordaina.
Patatak eta barazkiak prozesatzea
Tradizionalki, Errusian, patatak elikagai ezinbestekoak dira. Dena den, patata tuberkuluan substantzia lehorren eduki baxua dela eta, epe luzera gordetzean, galerak ezinbestekoak dira bai naturaltasunetik bai gaixotasun mota desberdinengatik.
Galera horiek, kontserba modernoen gabezia eta tamaina txikiko eta ertaineko ustiategiek horrelako biltegiek izan ditzaketen aukera faltak kontuan hartuta, biltegiratzeko jarritako tuberkuluen bolumenaren% 25-30era irits daitezke. Galerak nabarmen murrizteko modurik eraginkorrena patatak denbora luzez gordetzeko gaitasuna duten patata produktuetan prozesatzea da (gutxienez urtebete), ondorioz, tuberkuluak sortutako patataren berezko balio biologikoa mantenduz.
Prozesatzerakoan, tuberkuluen patataren zatiki ez estandarrak erabiltzea posible da. Patata horien bolumena patataren uzta gordinaren% 15-20 izan daiteke.
Europako puntako herrialdeetan praktikak egiteko, prozesatzeko patataren kuota% 30 eta% 80 bitartekoa da. Fabrikatutako produktuen% 2 bakarrik prozesatzen da Errusian.
Enpresa prozesatzaileei diru-laguntzak eta diru-laguntzak ematearekin batera, 1990-1995 urteetan patata-almidoia ekoizten duten enpresen potentzial kuantitatiboa eta potentziala 5 aldiz gutxitu ziren eta azken urteetan pre perestroikaren adierazleetara ere hasi ziren.
2011n, 35 milioi dolar patata produktu inguru 31 milioi dolar eman ziren gure inportazio merkatura, eta azken bost urteetan, patata almidoi inportatuaren prezioak ia bikoiztu egin dira.
Patata produktuak lortzeko norabide itxaropenetako bat patata malkoak ekoiztea da. Kalitate handiko produktu naturala da eta oso erabilia da talde antolatuetan ostalaritzarako erabiltzen dena. Patata malutak erabiltzeak patata naturalak ordezkatu ahal izango dituzu bazkariak urruneko eremuetan antolatzerakoan, malutak garraiatzeak eta biltegiak ez dute baldintza berezirik behar, ez dute tenperatura negatiborik beldurrik. Aldi berean, kilo bat patata malutek zazpi kilo patata natural ordezkatu ahal izango dituzte. Prestatzeko prozesuan, patata purea lortzen da, inola ere ez patata freskoak prestatutako patata purea baino.
Errusian, gaur egun, bost patata ekoizle daude. 2011ko ekoizpen bolumena 23 mila tona ingurukoa da. Aldi berean, gaur egun Errusian kontsumitzen diren patata maleten bolumenaren% 40 baino gehiago inportazioa da. Ilarak batez ere EBko herrialdeetatik inportatzen dira. EBko diruz lagundutako nekazaritza politikari eta tokiko ekoizleak suspertzeko neurriei esker, inportatzaileen produktuek prezio abantaila dute etxeko produktuekiko. Gainera, legerian lehenagoko hutsuneak zirela eta, hainbat urtetan patata produktu inportatuak% 10eko zerga oinarria hornitu zuten, eta etxeko prozesadoreentzat BEZ tasa% 18koa zen. Batasuneko kideen ekimenez eta Nekazaritza Ministerioaren laguntzarekin, aurtengo maiatzean, arauzko esparrua aldatu zen eta desoreka ezabatu zen. Nola erreakzionatuko du merkatuak aldaketa horien aurrean? Emaitza prozesadoreekin batera aztertu eta aztertuko da.
Aldi berean, MMEn sartzeko testuinguruan, beste urrats bat eman behar da barne prozesamenduen alde egiteko - haientzako BEZa% 10era murrizteko.
Hazkuntza eta hazien produkzioa
Salmentan jasotako produktuen kalitatea hazi materialaren kalitatearen araberakoa da neurri handi batean. Patatak, sareko egituretara joateko eta prozesatzeko,% 99 inportatutako hazien garestietatik hazten dira.
Herrialdeak ez du ia hautespenik eta hazi ekoizpenik, indarrean dagoen arauzko esparruak garatzen ez duen bitartean. Beraz, adibidez, ez dago patata ekoizpenerako buffer eremuetarako kontzeptu eta eskakizunik; ez da mugatzen nekazaritza ekoizpenean erabilitako patataren ugalketa hazien kopurua eta patentea. Beharrezkoa da legez finkatzea eskualdeen arteko hautatze eta hazi zentroen sorrera eta estatuen laguntza moduak zehaztea. Patata Batasuneko parte-hartzaileek uste dute prozesu horien kudeaketa ez dela subjektuen esku utzi behar, federazioak arauak zehaztu beharko lituzke eta subjektuek proiektuen funtzionamendua eta bufferraren eremua kontrolatu beharko lukete. Hori izan daiteke berezitasuna, baina garrantzitsua da patatentzat.
Errusiaren lorpenen hazkuntza estatuko Erregistroak 318 barietate erregistratu zituen. Aldi berean, 40-45 barietate baino gehiago ez dira aktiboki erabiltzen produkzioan. Hamar barietarik ezagunenak landutako eremuaren% 70-80 artean lantzen dira eta errusiar barietateen zatia% 30 baino ez da. Errusiako Federazioaren Estatu Erregistroan 167 aldaera daude aukeran, hau da, erregistratutako barietateen guztiaren erdia, baina 20-25 barietate baino ez dira aktiboki erabiltzen Errusiako eskualde desberdinetan.
Ezaugarria da Bielorrusiako Errepublikako lorpenetara% 7a esleitzea eta errusiar barietateak% 2 bakarrik okupatzen dituztela, errusiar barietateak ez dira gure Erregistroaren atzerriko analogikoetan ordezkatuta.Patata Batasunak Moskun 2012ko martxoan egin zuen "Elikagaien eta patata teknikoen kalitatea hobetzeko baliabide genetikoak eta agro-teknologikoak" bigarren topaketaren ebazpenaren arabera, adierazi zen, zailtasun eta arazo guztiak gorabehera, gure hazleek urtero sortzen, patentatzen eta Estatuko Erregistroan erregistratzen dituztela. patata barietate berriak, eta horien zati garrantzitsu bat benetan kalitate handikoak dira, eta atzerriko barietateak parametro batzuetan gainditzen dituzte. Etxeko barietateek egokitze-propietate handiagoak dituzte, lehortearekiko erresistentzia, tizona berantiarra eta bestelako gaixotasunak dituzte. Hala ere, erakunde zientifikoek askotan ez dute beren "sustapen" komertzialerako funtsik eta, bereziki garrantzitsua dena, jatorrizko eta elite mailako hazien ekoizpena antolatzeko, hazi ekoizpen horretarako ia ez baitago estatuaren finantzaketarik (lan hori legearen arabera merkataritza jarduera gisa sailkatzen da).
Hori dela eta, barietate berrietarako patenteak erakunde zientifikoen txostenen "apaingarriak" baino ez dira izaten eta, denbora gutxian, lasai eta ezinbestean desarmatzen dute patenteen tasak ez ordaintzeagatik.
Besterik gabe, ekonomikoki errentagarria da Errusian existitzen diren hazi-enpresa kopuru txiki bat, gehienetan komertziala eta ez antolakuntzakoa eta legez hazleekin eta patente titularrekin erlazionatutakoa, bere burua merkaturatzeko, sendatzeko, etxeko barietate berrien ezaugarri barietateak kontrolatzeko, eta hori ere ordaindu beharko dute. Erraza da ezagutzen diren, zaharkituta dauden eta, beraz, orokorrean eskuragarri dauden 10-30 aldaera gehien dituzten hazi materialekin lan egitea. Etxeko jatorrizko eta elite mailako hazien ekoizpen ahularen garapenak ez du hazten material kantitate handiak erostera behartuta dauden ekoizle handien beharrak estaltzen atzerrian eta atzerriko barietateak hazten.
Batasuneko kideen arabera, atzerriko hazien patata kantitate handien inportazio masiboa dira. Honek eragin dezake (eta dagoeneko ekarri du) berrogeitarako objektu kaltegarriak oso arriskutsuak eta bereziki zurtoin patogenoak eta fungizidak erresistenteak dituzten inportazioak eta hedatzea. eta gaixotasun patogenoen (arraza berantiarra, bakteria, birusak) arraza.
Garrantzitsua da atzerriko barietateen estatuko barietatearen azterketa eta tolerantzia sistemaren erreforma prozesuan eta babesa, herrialdearen ongizatea fitosanitarioa babesteko mekanismoak zaintzeko eta indartzeko. Objektu patogenoen populazioen egituran aldaketak kontrolatu ditzaketen laborategiak behar dira, batez ere pestizidak dituzten agresibitatea eta erresistentzia.
Duela gutxi arte laborantza ekoizpenean estatuaren laguntza garrantzitsua izan zen eliteen hazien ekoizpena diruz laguntzea. Iaz, patata altuen erreprodukzioak erabiltzeko laguntza ekonomikoa 7 errublo ingurukoa izan zen. kilo bakoitzeko, 20-25 mila errublo. hektarea bakoitzeko Gaur egun, Errusiako Federazioaren Nekazaritza Ministerioa aukerak ari dira aztertzen elite patatei diru-laguntzak kentzeko edo laguntza 2-3 errublora murrizteko. kilo bakoitzeko, hau da, laguntza 6-10 mila errublo izango da. hektarea bakoitzeko
Ildo horretatik, Patata Batasunak Nekazaritza Ministerioari eskatuko dio "Errusiako Federazioko erakunde osagarrien aurrekontuei diru-laguntzak eman eta banatzeko arauak" 2013. urterako laborantza ekoizpenaren azpisektore batzuk laguntzeko "diru-laguntzak lortzeko super-super elite, super elite, patata hazi eliteak eta. elite gehiago hazteko produkzioaren garapenerako diru-laguntzen banaketa aldatu, hazi erosleek beren ekoizleei zuzenduta.
Nekazaritza ekoizleak eta txikizkako prezioak
Nekazaritza-ekoizleentzako aldeko erregimena ezartzea txikizkako merkatuan etxeko patata eta barazkien kuotaren arazoa konpontzearen bidez, hots, salgaien zirkulazioaren fase guztietan arau eta eskakizun gardenak eta uniformeak zehaztea, merkatuko partaide gehienen etorkizuneko garapenerako faktore nagusietako bat da. Inportazioekin lehiatzeko kostu baxua eta kalitate handia behar dira. Aurtengo neguan, sindikatuko kideek egindako ikerketen arabera, bolumenaren% 40 dendetako inportazioek hartu dute eta fakturazioaren arabera,% 60a. Etxeko patatak 10 errublo / kg kostatzen direnez eta 50-60 errublo / kg inportatzen direnez. Errentagarriagoa da kateek inportatutako patata garestiekin negozioak egitea, askotan kalitate hobea dutenak, ontziratuta eta garbituak.
Aldi berean, merkatuak kalitate antzekoa duten eta beste kontsumitzaileen adierazle batzuekin hornitzaile nazionalen eskaintza nahikoa du. Sareko hornikuntza bolumenen prebalentzia ez dela fabrikatzaileena, sareetan zuzenean lan egiten duten edo erosleekin atzera egiten duten pertsonek parte hartzen duten saltzaileena baizik.
Merkataritza-sareetan bilketa masiboan zehar megaztasun handiak eskaintzen dituztenak, batez ere Erdialdeko eta Mendebaldeko barruti federalak, Errusiakoak ez diren patataren erdia aurkezten dira. Negoziazio sareak gehiago dira inportatutako produktuekin lan egiteko, hobari handia duten osagaiak direla eta. Gainera, txikizkako kateek produktuen kalitatea eta onarpena lortzeko beren eskakizunak erabiltzen dituzte, eta horrek zailtasunak sortzen ditu produktuen hornikuntzan.
Abuztuan, Patata Batasunak Moskuko eskualdeko merkataritza sareen zati bat kontrolatu zuen. Moskuko eskualdeko ustiategiak uzta handiak egiten hasi ziren unean, azenarioak inportatu ziren kiloko 35 errublo inguru. Aldi berean, eskualdeko fabrikatzaileen handizkako salmenta eta prezioen batez bestekoa 13-15 errublokoa zen.
Patata eta landare produktuen merkatuaren jarraipenaren emaitzen arabera, Patata Batasuneko kideek urriaren lehen hamar egunetan, honako hau grabatu da: patata garbituek 80 errublo / kgko prezioa dute Moskuko kateetako dendetako apaletan. Garbitu gabeko patatak 50 errublo / kg saltzen dira. Inportazioek garbitutako patataren% 17 inguru eta garbitutako azenarioen% 40 dira.
Batez beste, Errusiako beste eskualde batzuetan, patata garbitu eta garbitu gabeak 50/50 arteko erlazioa dira eta inportatutako produktuak ia ez dira falta.
Europan, joan den mendeko 60. hamarkadaz geroztik, RUCIP araudi bateratua indarrean da, patata freskoen eta landare produktuen merkataritzarako arau eta baldintza multzo osoa deskribatzen duena.
Egungo kontratuen praktikan, Europako merkatuko parte-hartzaileek oinarrizko baldintzak bakarrik ezartzen dituzte (prezioa, epea, ontziak), eta gainerako erlazio parametroak RUCIPen esteken bidez arautzen dira.
Zoritxarrez, Errusian, txikizkako kateek produktuen kalitatea eta onarpena lortzeko beren eskakizunak erabiltzen dituzte, eta horrek zailtasunak sortzen ditu bidalketei dagokionez. Patata eta Barazkien Merkatu Partaideen Batasuna prest dago horrelako akordio bat (araudia) txikizkako enpresen elkartearekin adosteko.
Horrez gain, Patata Batasuna Nekazaritza Ministerioarekin harremanetan jarriko da eskaera honekin:
- Zuzenketa Federalak sartu "Errusiako Federazioko Merkataritza Jardueren Estatuko Araudiaren Oinarriei buruz", nekazaritzako ekoizleen eta txikizkakoen arteko elkarreraginerako estandarrak garatzea eta onartzea (produktuen kalitatearen, logistikaren, araudi teknikoen ezarpenaren baldintzei dagokienez);
- Errusiako Federazioko Gobernuaren 15eko uztailaren 2010eko 530 zenbakiko Dekretua aldatzea Sozialki Garrantzitsuak diren Elikagai Produktuen Zerbitzuen Zerrendan (merkataritza-jarduerak burutzen dituen erakunde ekonomiko batek zenbateko hori erostea ezinezkoa da ordainsariak ordaindu ahal izateko) produktuekin osatzeko moduan: patatak GOST R-ren arabera. 51808-2001, erremolatxak GOST R 51811-2001 arabera, azenarioak GOST R 51782-2001 arabera, aza GOST R 51809 arabera eta tipulak GOST R 2001-51783 arabera;
-
Sartu erremolatxa gizartean funtsezkoak diren elikagai garrantzitsu mota batzuen zerrendan, eta horretarako baimendutako txikizkako prezioak ezar daitezke gehienez (Errusiako Federazioaren 15eko uztailaren 2010eko 530 zk.), Goiko zerrendan sartzen ez zen "borsch" kultura bakarra baita. .
Txikizkako merkataritzan etxeko patata eta barazkien lehiakortasuna herrialdeko patataren merkatuan dagoen egoeraren araberakoa da, eta lotura handia du laborantza ekoizpenean egindako jarduera-arloen emaitzekin: ekoizpena bera, lurrak berreskuratzeko, hautatzeko eta haziak ekoizteko, biltegiratzeko eta prozesatzeko. Txikizkako prezioek patata eta barazkien lehiakortasunean ere eragina dute. Barne produktuak merkatuan dituen abantailei eutsi ahal izateko, patata eta barazkien sektoreen azpiegitura garatzeari arreta jarri behar zaio.
Errusiako Federazioaren Patata Batasunak eta Errusiako Federazioaren Nekazaritza Ministerioak emandako datu estatistikoak