Barazkien prozesamendua ez da negozio ideia berria, baina garrantzitsua da. Azken urteetan, nabarmen handitu da herrialdeko barazki eta fruta freskoekiko interesa. Baina, zoritxarrez, iraupen laburra dute. Mikrobioen eta bakteria kaltegarrien eraginez, produktuak azkar okertzen dira, beraz, Stavropol Lurraldeko SPPK "ArzgirOvoshch" barazkiak biltegiratzea eta saltzearekin batera, beste proiektu bat hasi zuten. Gaur egun, baserriak zehazten du zein prozesamendu mota nahiago duen.
“Populazioak zer eskaera duen zehazki ulertu behar duzu: lehortzea, xurgatzea, izoztea edo kontserba egitea. Adibidez, txikizkako kate handiek hutsik gabeko barazki egosi zurituak saltzen dituzte. Hori egin genezake, baina lehenik sare horietarako irteera aurkitu behar dugu. Nolanahi ere, gauza bat aukeratu eta udazkenerako hasi behar duzu proiektua gauzatzen ", esan du Rita Pak Arzgir auzoko kooperatibako presidenteak.
2019an "ArzgirOvoshch" nekazaritzako kontsumitzaileen prozesamendurako kooperatibak barazkiak gorde eta saltzearekin hasi zituen bere jarduerak. Gaur egun, baserriak iazko uztaren hondarrak saltzen ditu - 400 tona inguru geratzen dira.
2020an, "ArzgirOvoshch" -ek Stavropol Lurraldeko Nekazaritza Ministerioaren beka jaso zuen eta partzialki funtsak salmentarako produktuak gordetzeko eta prestatzeko ekipamenduak erosteko erabili zituen. Aurtengo planak prozesatze denda sortzea dira. 2025erako, kooperatibak urtean 5760 tona barazki gehieneko salmenta bolumena lortzeko asmoa du.
"Baserriak 25,3 milioi errublo diru-laguntza jaso zuen barazkiak prozesatzeko eta ontziratzeko materiala eta oinarri teknikoa garatzeko. Proiektuaren kostu osoa, bere kofinantzaketa kontuan hartuta, 42,2 milioi errublo izan zen. Diru-laguntzari esker, kooperatibak 12,9 milioi errublo produktuak gordetzeko eta saltzeko prestatzeko ekipamendua eskuratu zuen, 3 lanpostu sortu ziren ", azaldu du Viktor Fetisov Stavropol Lurraldeko Nekazaritza ministroordeak.
Kooperatibak ez du prozesatzeko dendan gelditzeko asmorik - iaz SPPK "ArzgirOvoshch" -ek baserri kolektiboko brigada ohiaren lurraldea erosi zuen, aterpetxeetako eraikinak partzialki konpondu zituen. 9 hektareako gunean, kooperatibako kideek negutegiak jartzeko asmoa dute urte osoan prozesatzeko tailerreko barazkiak jasotzeko. Lorategi txiki bat jartzeko asmoa ere badago. Proiektua kooperatiban gauzatzearen kostua gutxi gorabehera 100-150 milioi errublo direla kalkulatzen da, Nekazaritza Ministerioaren laguntzarekin eta mailegu kontzesionalen inplikazioarekin, erakundearen prezioa igotzen ari da.
“Produkzio ziklo itxia sortzea eta lehengaien salmenta saihestea gure produktuak prozesatzearen alde mugitu behar dugun norabidea da. Eraldaketa-dendak sortu izanak nekazaritzako produktuak erabat erabiltzea, galerak murriztea, diru-sarrerak handitzea eta oro har produkzioaren errentagarritasun maila handitzea ahalbidetzen du ", esan du Vyacheslav Dryiger Stavropol Lurraldeko Nekazaritzako lehen ministroordeak.
Eskualdean lankidetza garatzeko Estatuaren laguntza 2015. urteaz geroztik gauzatzen da. Bi norabide aurreikusten ditu: nekazaritzako kontsumitzaileen kooperatibak prozesatu eta merkaturatzeko oinarri material eta teknikoa garatzeko diru-laguntza eta kontsumitzaileen kooperatiben kostuen zati bat itzultzeko dirulaguntza. 2015-2020 aldirako diru-laguntzaren zenbatekoa 398 milioi errublo izan zen; aldi horretan, 18 SPPK-k, esnea, haragia eta arraina prozesatzen, baita eztia eta barazkiak prozesatzen eta ontziratzen ere, estatuaren laguntza aprobetxatu zuten.