Patata prozesatzeko plantak Amur Eskualdean eraiki behar dira. "Patata frijituak, malutak, almidoia, salmenta-merkatu handia duzulako Amur ibaian zehar - Txina", dio Sergey Lupekhinek, herrialdeko patata-ekoizle nagusiak. Errusiar Federazioko Nekazaritza Ministerioaren ordezkaritzarekin batera, Amurko nekazarien aukerak aztertu zituen hainbat egunez eta konfiantza du eskualdeak patata eta barazkien sektorean duen ahalmenean. Vasily Orlov gobernadoreak adierazi zuen: nekazariei proposamena interesatzen bazaie, eskualdeak estatuko laguntza neurrietan pentsatuko du. Zergatik egiten diren patata frijituak barietate bereziekin, zergatik Amur eskualdeak almidoia ekoizten duen eta zer patata mota den onena mahairako eta sororako - Amurskaya Pravdak aurkitu zuen.
Sustraiak esportatzeko ikuspegiekin
Amur eskualdean nekazariak soja ez ezik, patatak eta barazkiak ere hartzera nola bultzatzeaz aritu da. Nekazariak "erakartzeko", eskualdeko agintariek laguntza eskaintzen dute; adibidez, biltegiratze modernoak eraikitzeagatiko kalte-ordaina, hektarea berri bakoitzeko ordainketa gehigarri bat patata eta barazkiak. Bada emaitza bat: aurten patata uzta nabarmen hazi da iazkoarekin alderatuta. Baina arrakasta honek alde txarra du - eskaintza handiarekin, merkatuaren legearen arabera, ekoizpen-kostua jaisten da. Kontsumitzailea pozik dago, baina baserritarra ez dago hain pozik. Ez da sekretua baserriek dirua irabazi nahi dutela eta, horregatik, askotan patatei eskua astintzen dietela, esperotako etekina jaso gabe.
Hala ere, Errusiako Federazioko Nekazaritza Ministerioaren ordezkaritzaren etorrera eskualdeko nekazari askoren sentsazio moduko bat bihurtu zen. Lehenik eta behin, funtzionarioekin batera, Sergey Lupekhin Patata eta Barazkien Merkatuko Parte-hartzaileen Batasuneko presidenteak nekazariekin hitz egin zuelako. Sergey Nikolayevich sinetsita dago Amur eskualdeak baldintza guztiak dituela patata haztea errentagarria izan dadin.
Bera enpresaburua da - bere nekazaritza ustiategi handiak Mosku eta Tula eskualdeetako hainbat enpresa biltzen ditu, prozesatzeko barne - bere hazitako patata frijituak ekoizteko planta.
— 6 hektarea patata eta 1 hektarea baino gehiago borscht barazki ditut. Guztira, 000 mila hektarea lur ditugu. Duela 40 urte sortu zen sindikatua zuzendu nuen gobernuaren eta enpresen arteko komunikazioa ezartzeko. Eta denbora horretan arazo asko konpontzea lortu genuen, - dio herrialdeko patata ekoizle nagusiak.
Haziak saio-hodi batean hazten dira
Norabide horretan baserritar guztiek dituzten arazo nagusiak antzekoak dira bai herrialdearen mendebaldean, bai gurean. Zailtasunetako bat haziaren materiala da. Amur Eskualderako (eta Ekialde Urrunerako), hau ere kostu handiko gaia da, materiala herrialdearen mendebaldetik garraiatu behar baita. Patata eta Barazkien Merkatuko Parte-hartzaileen Batasunaren arabera, herrialdeko 800 mila tona patata hazietatik gehienak etxekoak dira, 10 mila tona baino gehiago atzerrikoak. Herrialdera ekartzen dituzte, hain zuzen ere, hedatzen den materiala duten probetak, eta hazi bihurtzen dira 3-5 urtetan.
2014an, zigorrei erantzuteko, Errusiak enbargoa ezarri zuen zenbait herrialdetako produktu mota batzuk inportatzeko, patata barne. Horrek beren ekoizpena bultzatu zuen, dio Sergei Lupekhinek, Patata eta Barazkien Merkatuko Parte-hartzaileen Batasuneko presidenteak.
- Ez da ezer azkar gertatzen, Amur Eskualdean patata ekoizpena handitzeaz ari bagara, beharrezkoa da azpiegitura osoa sortzea. Eta batez ere, hau hazien materiala sortzea da - dio Sergey Lupekhinek. «Orain logistika zaila da. Beharrezkoa da saio-hodi batetik "eliterako" patatak tokian bertan erreproduzitzea bertako nekazariei saltzeko. Horrela, hazien materialaren kostua murriztuko dugu - patata-ekoizleak bere ikuspegia adierazi zuen. - Hau da, hazi-proiektu batekin hasi behar duzu, gero patata-barietate batzuk hazteko prest dauden nekazari multzo bat osatu behar duzu, eta dena prozesatzen amaitu behar da. Almidoia, patata frijituak, zerealak ekoiztuko dituen enpresa bat agertu behar da eskualdean. Txina gertu dago - salmenta-merkatu erraldoia da eta kalitatezko produktu errusiarrak behar ditu. Inbertitzaile bat behar du, eta ez bakarra. Plangintza honen horizontea 5-7 urtekoa da. Eta orain hasi behar duzu. Patata prozesatzea lokailu ahula da gurean, ia dena atzerritik etortzen zitzaigulako. Eta sektore hau garatu beharra dago.
Elikatu herrialdea patata eta barazki freskoekin
Aurten, Amur Eskualdeari, herrialde osoari bezala, patata eta barazkien ekoizpena handitzeaz arduratu da. Mikhail Mushustin Errusiar Federazioko Gobernuko presidentearen izenean, Nekazaritza Ministerio Federalak 2023-2025 aldirako dagokion proiektua garatu du. Landa zabalean patata eta barazkiak landatzen dituztenei laguntzeko hainbat neurri jasotzen ditu. Roman Nekrasov Errusiar Federazioko Nekazaritza Ministerioko Laborantza Ekoizpen, Mekanizazio, Kimizazio eta Landare Babeserako Saileko zuzendariak Amur ekoizleei esan die horri buruz.
"Txina gertu dago; salmenta-merkatu handia da, eta kalitatezko produktu errusiarrak behar ditu. Almidoia, patata frijituak, malutak ekoitziko dituen enpresa bat agertu beharko litzateke eskualdean».
- Errusiak patata freskoekin, barazki zaporetsu eta merkean elikatu behar du - Errusiar Federazioko Gobernuko presidenteak eman zuen argibide hori. Eta Errusiako Nekazaritza Ministerioak datorren urtean lanean hasiko den proiektu federal bat garatu du», esan du Roman Vladimirovichek. - Patataren hazkuntzaren egoerarik zailena Ekialde Urruneko Barruti Federalean dago. Aurrerantzean gobernuaren argibideak ezartzea eta dokumentu berria funtzionatzea da. Ekialde Urruneko eskualdeetarako finantzaketa handitzea aurreikusten du, lur irekian patatak eta barazkiak ekoizteko jarduera guztiak bi faktorerekin joango dira, hau da, bikoiztu egingo dira gainerako herrialdeekin alderatuta. Aurrekontu federalaren zirriborrotik ikusten dugu finantzaketa ehuneko 30 handitzen dela. Eta funts horiek bereziki patata hazkuntzara eta barazkiak bideratuko dira, hau da, ekoizleei laguntza nola eman pentsatu behar dugu.
"Orain ustiategi handiei lagundu diezaiekegu"
Nekazaritza Ministerioko ordezkari baten arabera, zentro federalaren laguntzari dagokionez, hainbat aldaketa daude.
- Lehen, laguntza enpresa txikiei bakarrik luzatzen zitzaien, orain ustiategi handiei lagundu diezaiekegu. Gainera, biltegiratze-instalazioak eraikitzeko kostuaren tasa ehuneko 25era igo da (ehuneko 20 zen), Roman Nekrasov-ek zerrendatu du. - Aurten hautaketa bat egin da, eta laguntza neurri honetarako objektu dezente eskatu dira. Ulertzen dugu nekazari batek aurreztea lortzen duenean zer irabazten duen. Gainera, orain etxeko lursailak kudeatzen dituzten pertsonek aurrekontuko funtsak jaso ahal izango dituzte autonomo gisa izena emanda badago.
Hazien ekoizpena banan-banan lagunduko da.
- Gure zentro propioa sortzen bada, eraikuntzaren ehuneko 50 itzuliko dugu (orain ehuneko 25 da). Uste dugu hori bereziki garrantzitsua dela patatentzat - oso garestia da Errusiako mendebaldeko hazien materiala garraiatzea Amur Eskualderako, espero dugu ekimen bat agertuko dela eta halako zentro bat antolatuko dela eskualdean, kalkulatu du Nekrasovek. - Beste aldaketa bat lurzorua berreskuratzeari buruzkoa da - orain barazkien eta patataren proiektuek lehentasuna dute estatuko laguntza neurrietarako aukeraketan.
40 mila tona patata urtean
Ezarritako zereginetan oinarrituta, espezialistek proiektuaren azken helburuak kalkulatu zituzten. Horrela, Errusiar Federazioko Nekazaritza Ministerioaren arabera, 2030. urterako Ekialde Urruneko Barrutiko Federaleko patata-ekoizpena 275 mila tonara igo beharko litzateke (orain 211 mila da), eta barazkiak - 152 mila tona arte (orain -). 105 mila).
Amur Eskualdeari dagokionez, urteko plana 40 tona patata (2022an 30 tona bildu zituzten) eta 21 tona barazki (aurten 9 tona inguru hazi ziren) da.
2023an, 27 milioi errublo funts federalak Amur eskualdera bideratzea aurreikusi da, garatutako dokumentuaren arabera. Zenbateko horrek ez ditu barne hartzen biltegiratze instalazio eta hazi zentro berriak eraikitzeko eskaerak. Aldi berean, eskualdeak «aukera osoa» aukeratu zuen, hau da, proiektuko edozein norabidek jasoko du laguntza ideiak biziarazi nahi dituenik.
Bat egin behar dugu
Amurko gobernua ziur dago patata eta barazkien ekoizpena handitzea, baita prozesatzeko proiektu ausartak ere, eskualdearen esku dagoela, baina ahaleginak bateratuak behar dira.
- Irabazi nahi dugu - prozesatzeaz pentsatu behar dugu. Baina sakabanatuta bagaude, ez da ekonomia normalik egongo», dio Oleg Turkov Eskualdeko Gobernuko presidenteordeak, Amur Eskualdeko Nekazaritza ministroak. - Ezagutzen ditut prozesadore handienak, eta gure herrialdean Lipetskeko lantegiaren antzeko enpresa bat eraikitzeko asmoa dago, zeinak patatak ematen dizkion Vkusnori - eta hori da puntu-sarea. Etorkizuneko enpresaren helburua Asiako hego-ekialdea elikatzea da. Merkatua izugarria da. Inbertitzaile espezifiko bat dago, gurean patata nola hazten den probatu nahi du, dagoeneko datorren urtean - 7 hektarea inguru dira patatarentzat. Plan horiek gobernadorearekin eztabaidatu ziren, eta onartzen ditu. Inplementatzen badugu, dena larria izango da.
"Antolakuntza egokiarekin, denak zarete etorkizuneko patata erregeak", esaten du Sergey Lupekhinek nekazariei zuzenduta.
Prest nago proiektu ausartetan eta herrialdeko patata ekoizle nagusian laguntzarekin eta errubloarekin parte hartzeko.
"Antolakuntza egokiarekin, denak zarete etorkizuneko patata erregeak", esaten du Sergey Lupekhinek nekazariei zuzenduta. - Denok gaur bizi gara, baina planifikazioa behar da. Ekoizpen txiki bat baldin badago, adibidez, almidoia, baserritarrak jakingo du nonbait daukala saltzeko produktu soberakinak, horrek beldurra kenduko du. Hau ez da hain inbertsio handia denek bat egiten badute, eta ni ere parte hartzeko prest nago. Sareetako salmentei buruz ari bagara, patatak saltzeko zein formatan hornitzen dituzun ezagutu eta eztabaidatu behar duzu. Ondoren, ontziratzeko ekipoak erosi behar dituzu, edo sailkatzeko eta ontziratzeko zerbitzuak kooperatiba bat sortu. Elkarri eusten ikasi behar duzu, adiskidetasuna sendotuko duen norbait behar baduzu - prest nago. Eskualdeko sindikatu bat edo eskualdeko patata ekoizleen elkarte bat sor dezakezu. Prest nago nola funtzionatzen duen erakusteko - nire bisitaren zain nago, - esperientziadun patata-ekoizle batek adarretatik hartu zuen zezena.
Hartu mini-tuberkuluak bizilagunengandik
Aleksey Yemelyanov-ek, Ekialde Urruneko Agrobioteknologien Zentro Zientifiko Federaleko zuzendariak, A.K. Chaikaren omenez, Amurko ekoizleei ere iradoki die batu eta arazoak elkarrekin konpontzea. Primorye-n kokatutako zentroa hazkuntzan aritzen da, patata barne.
Termino sinpleetan, patataren hedapena honela doa: mikrotuberkuluak negutegi batean landatzen dira, eta uzta biltzean mini-tuberkuluak lortzen dira. Soroan landatzen dira, lehen uzta "super-super elite" bat da. Urtebete geroago, "super-elitea" lortzen dute, gero "elitea", horren ostean - lehenengo ugalketa eta bigarren ugalketa. Adituek azaldu dutenez, hazi-patata “superelite” eta “elite” erosiz, posible da datozen urteetarako ekonomiari haziez hornitzea.
“Patatak elikadurarako ez ezik, petrolio-produktuen prozesatzeko, joskintzeko eta sendagaien fabrikaziorako ere erabiltzen den labore berezia da. Eta esportaziora zuzendutako produktua da. Patata frijituen munduko merkatua etengabe ez da eskariarekin heltzen, eta eskari horretan zentratu behar dugu».
"Ekialde Urruneko erakunde gutxi daude mundu maila duin batean hazkuntzan dihardutenak", adierazi du Alexei Yemelyanov-ek. — 19 laboreren hazkuntza eta labore horien 50 barietateren hazien ekoizpena egiten dugu. Barietate guztiak sendatzeko prozeduren bidez pasatzen dira. Ugalketan dihardugu - Primorye-n, horretarako egokiak diren bi gune identifikatu dira. Aurten, gure erakundeak 60 tona "super-super-elite" hazi ekoitzi ditu. 2021-2022an, hiru patata barietate sortu dira, barietate probak egiten ari dira. Eta etekin ona erakusten dute. Orain ontzietan mini-tuberkuluak ekoizteko trantsizioan ari gara lanean. 2022an, DalGAUrekin hitzarmen bat sinatu genuen laborantza-hazkuntzaren arloan lankidetza zientifikoari buruz. Honela ikusten dugu: datorren urtean, etxeko eta atzerriko hautapen barietateen proba agroekologikoak egiteko mintegi bat jarriko da DalGAUn. Gainera, unibertsitateak edo bazkideak "super-super-elitearen" haurtzaindegia ezarriko du - 3 hektarea inguruko lursail bat behar da.
- Zentro honekin lankidetza sor dezakezu. Hartu mini-tuberkuluak haietatik, eta ugaldu lekuan bertan, eskualdean. Baina horretarako eremu bereziak definitzea beharrezkoa da - horretarako baldintza batzuk daude - Sergey Lupekhin-ek ohartarazi du. «Ahalegin bateratuen bidez semkhoz bat sortzen badugu, eskualderako patata hazien ekoizpenaren arazoa konponduko dugu.
Baserritarren erreakziotik argi ikusten da proposamen berritzaileak dituen patata ekoizle esperientziadunarentzat galdera asko daudela, eta bileratik harago komunikazioak jarraitu zuen.
Sergey Lupekhin: "Zientzian laborategiak eta aurrerapenak behar ditugu"
Amur patatak patata frijituak merkatuan sartzeko gai dira, eta gaur egun mundu mailako gertaerak direla eta hutsik geratzen ari den, herrialdeko patata ekoizle nagusiak uste du. Eskaria hazten ari da, baina ekoizpenak ez du estaltzen.
— Patata frijituen munduko merkatuko korporazio handienek gure herrialdean garatu nahi zuten eta lerro berriak abiarazteko asmoa zuten, baina orain dena aldatu da, — Sergey Lupekhin prozesatzeko perspektibei buruz hitz egiten du. - Txip berdinak - merkatuan jokalari garrantzitsu bat dago eta txiki asko. Patata-malutei dagokienez, esportazioko produktua da. Horietatik, adibidez, paketeetan berehalako patatak egiten dira. Eta merkatua handia da - Afrika kontsumitzeko prest dago. Malutetan, baita almidoian ere, eskari txikiko patatak joaten dira. Hau da, txikizkako kateetan gauzatu ez ziren saldo horiek. Almidoiak potentzial handia du! Ebakuntza kirurgikoetarako hariak ere bertatik egiten dira. Helburu medikoetarako, patata barietate bereziak behar dira. Orain hainbat patata ere hazi dira, eta bertatik gelatina gardena egiten da. Eta ehunari almidoia gehitzen zaionean, kalitate handiko kotoia lortzen da.
Frijitu merkatuko munduko korporazio handienek Errusian garatu nahi zuten eta lerro berriak abiarazteko asmoa zuten.
Enpresaburuak herrialdeko barietate ezagunenen diseinua ere aurkeztu zuen. Horien artean, bide batez, ez dago etxeko hautapen barietaterik. Eta horren azalpena dago, dio Sergey Lupekhinek.
«Ez dugu patata frijituak egiteko erabil daitekeen barietate bakar bat. Ekoizpen honetan, azukre gutxiko barietateak behar dira. Errusian, industria ez zen horretarako zorroztu. Eta eskaera handia da munduko merkatuan, eta hazten ari da», adierazi du enpresaburuak. - Gure erakunde guztiak zorroztu ziren lursail laguntzaile pertsonaletarako, non patata eskuz biltzen den. Erregistroan dauden barietate askoren artean, bakar bat ere ez da merkataritza-ekoizpenerako. Zein da desberdintasun nagusia? Ekoizpenerako, hau da, biltzeko ekipoetarako barietate batek plastikoa izan behar du. Behin eta berriz azaldu dut Gala barietateari buruz nire iritzia. Ona da birusen aurkako immunitate indartsua lortzeko. Eta hau da merkatuko barietate onena kontsumitzailearen ikuspuntutik - gehien erosi dena. Kalitate garrantzitsuena plastikotasuna da. Hori da nekazariek behar dutena, badakigulako makineriaz biltzean patatak sufritzen duela, eta horrek usteltzea dakarrela.
Ongarri organomineralak ekoizteko Errusiako lantegi handienaren jabea ere etorri zen Amur eskualdera. Inbertitzaileak hemen enpresa bat eraikitzeko gaia aztertzen ari da. Vasily Orlovek adierazi zuen eskualdean nekazaritzako industria-konplexuaren beharretarako erabil daitezkeen zohikatz-gordailuak daudela.
Bada garaia zientziak serioski pentsatzeko merkatuak zer behar duen orain, Sergey Nikolayevitxek uste du.
- Klima epeltasunera doa, eta patatak ez dira hazten 22 gradutik gorako tenperaturetan. Uztaila-abuztuan beroa egiten duela aurrean gaude - patatak ez dira hazten, gero euria egiten hasten da eta barruko tuberkuluak "oka egiten du" - kalitatea galtzen da. Zientziak pizgarri bat asmatu behar du patataren metabolismoa ez lokartzeko. Beroari eta lehorteari erresistenteak diren barietateak behar ditugu; hori joera da dagoeneko Europa osoan. Aukeraketa egokia eta adimentsua behar dugu. Aurrerapauso bat eman nahi badugu, langileak behar ditugu, ez agronomoak, hautapen eta hazien ekoizpenean espezialistak baizik. Beharrezkoa da ikasleen begiak argitzea, etorkizuna hori dela uler dezaten - patata-ekoizleak Amur Nekazaritza Unibertsitateko ordezkariei zuzendu die.
Maria Murashko