Ludmila Dulskaya
Pandemia garaian, jendea elikagaien kalitateari buruz gehiago pentsatzen hasi zen, eta produktu ekologikoekiko interesa hazi egin zen. Baina orain biztanleriaren erosteko ahalmena nabarmen jaitsi da. Nekazaritza ekologikoak ba al du etorkizunik baldintza berrietan? Zein zailtasun izango dituzte nekazaritza-enpresek produktu ekologikoen ekoizpenean aritzea erabakitzen dutenean? Nekazaritza Ekologikoaren Batasuneko kontseiluko presidenteak dio Sergey Aleksandrovich Korshunov-ek.
Nekazaritza Ekologikoaren Elkartearen Batasuna Errusiako mugimendu publiko independente handiena da nekazaritza ekologikoaren eta nekazaritza biologikoaren, produktu osasuntsu eta naturalak, ingurune segurua, nekazarientzako prezio justua eta landa garapena lortzeko. Batasuna 2013tik existitzen da, 350 nekazaritza ekoizle baino gehiago eta 800 parte hartzaile inguru batzen ditu. Batasuneko 70 kidek baino gehiagok dute Errusiako edo nazioarteko ziurtagiri ekologikoaren sistemaren ziurtagiria.
Nekazaritza ekologikoak produktu natural eta osasungarrienak ekoiztea du helburu. Norabide hori aukeratu duten nekazal ekoizleek naturarekin lankidetzan lan egiten dute, gizakiak ingurumenean duen eragin negatiboa murrizten ahalegintzen dira eta oreka ekologikoa mantentzeko ardura hartzen dute.
Produktu organikoen ekoizpenean, debekatuta daude ongarri mineral sintetikoak eta landareen babeserako produktu kimikoak. Ongarri organikoak eta babes biologikoak soilik erabiltzen dira, eta horrek nekazaritza-teknologietan zenbait doikuntza eskatzen ditu. Ondorioz, azken landare-produktuak zapore eta usain distiratsuagoak eta aberatsagoak ditu, baina bere etekina agrokimikoak erabiltzen dituzten ekoizleena baino magnitude ordena txikiagoa da.
Zer hazten ari gara?
Nekazaritza ekologikoaren printzipioen arabera haztea ezinezkoa edo komertzialki errentagarria ez den laboreak daude. Funtsean, ekoizle ekologiko handiak landa laboreen ekoizpenean aritzen dira, labore nagusien zerrendan: garia, soja, lihoa, artoa, ekilorea. Barazkiak maizago espezializatzen ditu nekazari txikiek, lursail laguntzaile pertsonalen bolumena apenas utzi dutenek. "Ekologikoan" nahiko erraza da kalabaza, tomateak lur babestu eta irekian, baratxuriak, tipulak haztea. Patatekin zailagoa da: izurriteen eta gaixotasunen aurkako borrokan, zaila da produktu biologikoekin soilik kudeatzea. Patata ekologikoen etekina teknologia intentsiboak erabiltzen dituztenena baino nabarmen txikiagoa da. Produktu hauen kostua merkatuan, oro har, baxua dela ikusita, ekoiztea ez dela errentagarria aitortu behar dugu. Azenarioak eta erremolatxak ere patatak baino marjina handiagoak dituzte.
Nekazaritza Ekologikoaren Batasuneko kideen artean hiruk bakarrik landatzen dute patata, besteak beste. Baserriak Perm lurraldean, Volgograd eta Leningrad eskualdeetan daude. Haien patatak guztiz desberdinak dira - klimaren berezitasunak eragiten du.
Nola hazten gara?
Errusian, munduko beste herrialde askotan ez bezala, landareen babeserako produktu biologikoen ekoizpena oso garatuta dago. Drogen %95 inguru etxeko jatorrikoak dira. Baina garrantzitsua da gogoratzea emaitza bat lortzeko, prestakin biologikoak lokalizatu behar direla, enpirikoki hautatu behar direla - Volgograden funtzionatzen duena agian ez da Kalugan funtzionatuko. Gainera, droga biologiko baten esposizioaren emaitza ez da berehala ikusten.
Nekazaritza ekologikoaren beste zailtasun bat nekazari ertainentzat da eremu honetan oraindik ez dagoela babes-bideen ekoizleen nekazaritza-laguntzarik. Produktu kimikoen babeserako produktu kimikoen ekoizpenean espezializatutako enpresek agronomoekin batera aholkulari bat dute: tratamendu-eskemak egiten dituzte, nekazaritzako ekoizleen galderei erantzuten diete eta prestakinen laginak ematen dituzte. Teknologia biologikoen atxikimendu gutxi batzuek dute zerbitzu hori.
Kimikarik erabili gabe produktu bikainak haztea posible da, baina bere kontsumitzailea izan behar du.
Nori saltzen diogu?
Gaur egun Errusian ez dago produktu ekologikorik aurkezten ez duen txikizkako kate federal edo lokal bakar bat. 2020an, ANO "Errusiar Kalitate Sistema" ikerketa bat egin zuen produktu ekologikoen erosle nagusiak zeintzuk diren jakiteko. Espero bezala, lehenik eta behin, kategoria honetako ondasunak beren seme-alabentzat eta beraiek erosten dituzten amak dira, baita bizimodu osasuntsuaren atxikimenduak ere, produktu horiek dieta elikagarri baten ezinbesteko osagaiak baitira.
Orain prezioei buruz. 2020ra arte, barazki ekologikoak ez direnek baino % 10-15 baino gehiago balio dute Europan. Uste da %15erainokoa dela pertsona batek normalean erosketa erabakia hartzerakoan kasurik egiten ez dion aldea. Zoritxarrez, Errusian produktu ekologikoengatik gehiago ordaintzen dugu, hau da, baserriko produktuen merkatua gure herrialdean garatu gabe dagoelako. Ekoizpen ekologikoaren bolumena handiagoa izango balitz, salmenta prezioaren aldea berdina izango litzateke.
Gaur ez dago lehiaketarik. Nekazari batek kantitate txikietan patata ekologikoak baditu, ulertzen du kiloko 150 eta 250 errublotan sal ditzakeela. Ez dago analogorik, edozein prezio ezartzen dugu eta batez ere produktu erabilgarriak erabiltzen saiatzen diren erosleek erosiko dute.
Ekoizle ekologiko baten zeregin nagusia bere balioak partekatzen dituzten kontsumitzaileak aurkitzea da, salmentak bermatzeko.
Eta esportazioekin zer?
Munduan produktu ekologikoen kontsumitzaile nagusiak AEB, EBko herrialdeak eta Txina dira, biztanleriaren tamainagatik eta kontsumo merkatuaren tamainagatik. Errusiarentzat, esportazio-merkatu nagusia Europako Batasuna izan da beti. Gantz- eta olio-laboreak esportatzen genituen bertan lehengai gisa, eta babes-betebeharrak ezarri aurretik - ale ekologikoak. Orain EBko merkatua oraindik ez zaigu formalki itxi, baina denbora kontua dela uste dut.
Errusiak produktu ekologikoak horni ditzake Txinari, Arabiar Emirerri Batuei. Baina egungo baldintzetan etxeko nekazaritza-ekoizle guztien orientazio nagusia barne-merkatuan egongo da, noski, izugarria dugu. Barazkiei dagokienez, Europan Errusian baino merkeagoak dira, beraz, ez da inoiz esportaziorik egon.
Industriak ba al du aurreikuspenak?
Pandemia garaian, produktu ekologiko naturalen kontsumitzaileen eskaera handitu egin zen eta salmentak nabarmen handitu ziren. Orain zer gertatuko den, krisi militar-politiko garaian, zaila da oraindik imajinatzea. Aurten nekez igoko da organikoen eskariak -noski, erosteko ahalmenaren mende dago oso-. Nekazari guztientzat gaur egun nagusia ekoizpen-bolumenak ez galtzea da.
Etorkizunean, uste dut Errusia beste herrialde guztiek egin duten bide beretik jarraitzera behartuta egongo dela: goiz edo beranduago, nekazari txikiak, gehienetan, produktu ekologikoen laborantzan arituko dira. Ustiategi txiki eta ertainek ezin izango dute inoiz lehiatu nekazaritza-ustiategi handiekin produkzio-kostuei dagokienez: ekipamendu zaharkitua eta hazi-material okerragoa dute, hau da, saltzeko, kontsumitzaileari osagarria duen zerbait eskaini beharko diote. balioa. Ekoizpen ekologikoak balio gehigarri hori ematen du.
Orain garatu den egoerak estatuaren eta gizartearen ikuspegia aldatuko du nekazaritzak nola izan behar duen gure herrian. Nekazaritza ustiategiak, noski, handiak dira, dagoeneko existitzen dira eta jarraituko dute. Baina tokiko barne-merkatuan, garapen gehiago ustiategi txiki eta ertainei dagokie.
Zer behar dute nekazariek ekologikoa izateko?
Lehen urratsa merkatu bat bilatzea da. Galderak erantzunez hasi behar duzu: “Saldu al dezaket? Nori? Zenbat? Gure Batasunak produktu ekologikoak prestakin biologikoak erabiliz nola hazten lagunduko du eta proposatuko du. Erabiltzen dituzun nekazaritza-teknologiek ekologikora aldatzeko aukera ematen duten aztertu behar al duzu? Ekipamendu nahikoa al dago, eremu egokiak al daude?
2020az geroztik, Nekazaritza Ekologikoa - Aukera Berriak proiektua inplementatzen ari gara eta nekazariak dohainik trebatzen ari gara nekazaritza-enpresen ziurtagirien arabera, Errusiako Federazioko presidenteak gizarte zibilaren garapenerako emandako diru-laguntza erabiliz.
GOST 33980-2016-ren araberako ziurtagiri-prozedura ziurtagiri-erakunde akreditatuetan egin daiteke - Errusian 12 inguru daude. Eskualde batzuetan, estatuak enpresa txiki eta ertainentzako prozeduraren kostuaren zati bat konpentsatzen du. Ziurtatutako ekoizleek produktu ekologikoen etiketa jartzeko eskubidea dute eta Errusiako Federazioko Nekazaritza Ministerioaren erregistroan sartzen dira. Estatuko seinale bakarra - "hosto berdea" - ontzian jartzen da qr-kode batekin batera, eta horren bidez erosleak Nekazaritza Ministerioaren webgunera eta fabrikatzailearen orrialdera joan daitezke.
Eremu hau garatu nahi baduzu, baina ziurtagiria lortzeko asmorik ez baduzu, jarri harremanetan Batasunarekin hala ere. Enpresaren salmenta bideak dagoeneko eraikita dauden kasuak daude, eta ez dago ziurtapen prozedura konplexu eta garestia egin beharrik, erosleek dagoeneko konfiantza baitute. Gure kideen bi heren nekazariak dira, benetan ekologikoak diren produktuak ekoizten dituztenak.
Zein onura lortuko dituzte nekazariek produktu ekologikoak hazten? Salmenta prezio justuagoa eta bezeroen fideltasun handiagoa. Jendeak jakingo du produkturik natural eta osasuntsuenak ekoizten dituzula. Kontsumitzailearen betiko beldurra nitratoekin, pestizidaz eta agrokimikoz betetako zerbait erostea da. Orain diru asko ez dutenek ere nahiago dute nekazariena erosi gazta industriala baino. «Nahiago dut 100-200 gramo jan, baina kalitatezko produktua, zalantzazko kilo erdia baino», da erosle moderno baten jarrera. Gutxi gorabehera barazkiekin. Ekoizpen ekologikoan, etengabeko kontrolak egiten dira, produktuetan ez dago substantzia kaltegarririk.
Ba al dago iraultza berderik?
Europan, azken 15 urteotan, nekazari gehienak produktu kimikorik erabili gabe hasi dira produktu naturalak ekoizten. Errusian ere izango dela uste dut. Izan ere, dagoeneko “iraultza berdea” egoeran gaude. Fabrikatzaile gehienek, hain zuzen ere, babes-sistema integratuak erabiltzen dituzte: produktu kimikoak, biologikoekin batera, eta intsektuen izurriteei aurre egiten zaie entomofagoen laguntzarekin. Uste dut baserri horien %10-15 gutxi gorabehera organiko hutsa bihurtuko dela.
Nekazaritza ekologikoaren helburu nagusiak gaixotasunik eza eta izurriteen kontrol eraginkorra bermatzea izan dira beti. Orain, azken 5-7 urteetan ikusi ditugun babes biologikoen garapena kontuan hartuta, nahiko posible da horiei aurre egitea (labore gehienak hazten direnean).
Azpimarra dezadan berriro ere: mundu osoan, hasiera-hasieratik barazkiak eta fruituak izan ziren ekoitzitako produktu ekologikoen bolumen osoaren zati handiagoa hartzen zutenak. Errusian, aitzitik, egoera kontrakoa da - bolumen handiena landa-laboreen ekoizpenean dago. Ederra izango da nekazaritzan inoiz aritu ez direnak, oraindik prozesuak ezarri ez dituztenak, dena hutsetik hasten saiatzen badira eta barazkiak landatzen hastea. Nekazaritza konpetentziaz, arduraz eta kontzientziaz egiten baduzu, ez zara gorrian geratuko.
Polizia