Gaur egun, patata hazle askok, mahai barietateak aukeratzerakoan, tuberkuluen itxura irizpide nagusitzat jotzen dute. Gure behaketen arabera, etorkizun hurbilean, erosleek lehentasuna izango dute "edertasuna" ez ezik, zaporea ere izango dute, baita gure gogoko produktuaren sukaldaritzako ezaugarriak ere. Suposizio hori Norika hautapeneko hiru mahai barietate sendoen errusiar "destinoak" aztertzean oinarritzen gara - GALA, FIDELIA eta ADRETTA.
GALA!
Bere ibilbidearen hasieran, barietateak nolabaiteko desordena eragin zuen nekazaritzako ekoizleen artean, baita kontsumitzaileen artean ere. 2008an, GALA dendako apaletan eta merkatuetan agertu zenean, errusiarrek patata handiak nahiago zituzten. GALA-k, bestalde, tamaina ertaineko tuberkuluak zuzendu zituen eta patatak denboraldian zehar elikadura eta hezetasun nahikorik ez bazuen, 2040 "oilasko arrautzak" zuhaixka batetik. Kosta zitzaion!
Interesgarria da, barietate alemaniarrek sortutako bizitza erritmo aldakorra eta kontsumitzaileen eskaera berriak kontuan hartuta. Begi oso txikiak dituzten olio biribil biribilak, 1-2-3 kg-ko sareetan edo poltsetan garbitzeko eta ontziratzeko. Gainera, patata oso zaporetsua zen, Alemanian zapore estandar gisa aitortzen zen.
Denborarekin, GALA barietatearen abantailak ere estimatu ziren Errusian, nahiz eta aitortza 2013an bakarrik izan. Orain GALA da liderra gure herrialdeko laborantza-azalerari dagokionez (landatutako patata guztien herena hartzen du), garbiketa eta ontzi txikietan barietate arrakastatsuenetakoa.
Barietatea aplikatzeko jarraibide nagusiak:
- Berriro konturatzea - garbitzeko egokia, itxura ederra dauka ontzietan, kalitate onekoa (dendetako apaletan barne);
- Patata zuritu freskoak ekoiztea - mamia ez da ilundu ilundu ondoren;
- Termikoki prozesatutako patatak ekoiztea hutsean egindako ontzietan - mamia ez da ilundu irakin ondoren;
- Produktu lehorrak (malutak) ekoiztea - tuberkuluetan almidoiaren edukia% 22ra irits daiteke deklaratutako hazleekin% 13raino;
- Sukaldaritza (irakiteko, frijitzeko eta labetzeko egokia), B motako sukaldaritza (irakin ertaina), orea horia erakargarria eta gustagarria, sukaldaritzako hainbat produktutan. Tuberkulu txikia ondo sartzen da eskuan, gutxieneko hondakin kopurua lortzean.
Patata ekoizle komertzialentzako barietate onurak:
- Etekin altua - 100 t / ha artekoa, nekazaritza-teknologia maila altuarekin;
- Y birusarekiko erresistentzia handia (aldaera ezegonkorretan birus honen esposizioaren galeren% 80ra iritsi daiteke);
- 3-4 urte gehiago ugaltzeko gaitasuna, barietate estandarrak ez bezala;
- Tuberkuluak kalte mekanikoekiko duten erresistentzia;
- Epe luzerako biltegiratzeko egokia - tuberkuluek ura arte ez dute turgor eta mantenugarririk galtzen;
- Heltze motaren hasieran ertaina - ernetzetik 80 egun nahikoa kalitate handiko uzta lortzeko.
- Beroarekiko erresistentzia
Gaur egun hitz egin nahi dugun beste barietate bat ia berehala maitemindu zen kontsumitzaileekin, gustu bikainagatik eta sukaldaritzako ezaugarriengatik.
Barietatea Errusiako Federazioan 2014an agertu zen eta tinko hartu zuen ostatu-sisteman. A-B sukaldaritza motari dagokio (egosia ez dena - egosi samarra) eta zapore, ehundura eta forma mantentzen ditu, nahiz eta sukaldaritza luzea izan. Mahatsak edo birrinduak, ez du apurtzen hainbat plater eta janzkera, maionesa barne. Tuberkuluak forma luzatua dute, ebaketa mota desberdinetarako komenigarria. Barietatea aplikatzeko jarraibide nagusiak:
- Berriro konturatzea - garbitzeko egokia, itxura polita du ontzietan, kalitate ona mantentzen du, baita dendetako apaletan ere;
- Patata zuritu freskoak ekoiztea - mamia ez da ilundu ilundu ondoren;
- Termikoki prozesatutako patatak ekoiztea hutsean egindako ontzietan - mamia ez da ilundu irakin ondoren;
- Sukaldaritza. Frijitzeko eta egosteko egokia, entsalada batean aproposa. Haragi horia erakargarria eta gogorra. Tuberkulu txiki bat ondo dago eskuan, garbitu bitartean, gutxieneko hondakin kopurua lortzen da.
Barietatearen abantailak patata ekoizle komertzialentzat:
- Etekin altua - 60 t / ha artekoa, nekazaritza-teknologia maila altuarekin;
- Y birusarekiko erresistentzia handia (aldaera ezegonkorretan birus honen esposizioaren galeren% 80ra iritsi daiteke);
- 3-4 urte gehiago ugaltzeko gaitasuna, barietate estandarrak ez bezala;
- Epe luzerako biltegiratzeko egokia - tuberkuluek ez dute turgor eta mantenugairik galtzen udaberrira arte;
- Heltze motaren hasieran ertaina - ernetzetik 70 egun nahikoa kalitate handiko uzta lortzeko;
- Beroarekiko erresistentzia
Errusiar askorentzat, patata mota honek "haurtzaroaren zaporea" du. Gure herrialdean ezaguna da 1980az geroztik, baina orain eskaera handia du kontsumitzaileen artean, Errusian zein Alemanian. C motako sukaldaritza - ondo irakiten da, mamia samurra da.
Barietatea aplikatzeko jarraibide nagusiak:
- Lehortutako patata produktuen ekoizpena;
- Sukaldaritza. Ideal patata purea.
Barietateen abantailak patata ekoizle komertzialentzat:
- Hazkunde denboraldiaren hasieran, landarea hazkunde bizkorra da, baita gailurretan hazkunde azkarra eta indartsua ere. Tuberkuluak eratu eta elkarrekin garatzen dira. Ugalketatik uzta arte: 70-80 egun;
- Ekoizpenik eza;
- Begiak txikiak eta ertainekoak dira; habian tuberkuluen tamaina lerrokatuta dago;
- Epe luzerako biltegiratzeko egokitasuna - 7. kalitatea mantentzea (1-9 eskalan);
- Almidoiaren edukia -% 15;
Noricaren lerroan, jakina, badaude beste barietate batzuk nabarmentzen dituzten zapore distiratsua eta sukaldaritza ezaugarriengatik, eta konpainiaren hazleak etengabe ari dira lanean sorta hori zabaltzeko, merkatuaren beharrak asetzen saiatzeko. Ikusi gure eskaintzaren zerrenda osoa norika.ru webgunean
Beti gaude prest gure barietateen hautaketa, eskuratze eta ekoizpenarekin lotutako edozein galderari erantzuteko.
Artikuluaren amaieran irakurleei patata goxoak eta oparitzeko uzta onak nahi dizkiegu!