Adin fisiologikoa kontzeptu garrantzitsua da patataren ekoizpenean. Kimuak noiz kimatuko diren eta haietatik zenbat kimu garatuko diren zehazten du. Honek zurtoinen eta hostoen hazkuntzan, tuberkuluen garapenean, tuberkuluen etekinean eta tuberkuluen tamainan eragiten du. Hazi zaharrenek ez dute kimu nagusi bat, hainbat baizik.
Adin kronologikoa tuberkulua sortu zenetik igarotako egun kopurua da. Adin fisiologikoa tuberkuluaren barne adina adierazten du, aldaketa biokimikoek eragiten diotelako.
Adin kronologikoa bezala, adin fisiologikoa aldatzen doa denboran zehar. Baina genetikak (barietate baten ezaugarriak bezala) eta ingurumeneko estresak ere eragiten ditu.
Kontzeptu berdinak erabiltzen dira gizakien zahartzea ulertzeko. Pertsona batzuk benetan diren baino askoz gazteagoak-edo zaharragoak dirudite. Genetika da, neurri handi batean, nola zahartzen garen, baina bizimodu aukerak ere garrantzitsuak izan daitezke.
Landareek arnasten dute beren zelulak funtzionatzeko behar duten energia askatzeko; almidoiak eta azukreak kontsumitzen dira energia ekoizteko.
Landareak estresean daudenean, arnasa gehiago hartzen dute. Arnasketa-tasa handitzen duten baldintzek tuberkuluen zahartze-prozesua bizkortzen dute (muturreko tenperaturak, hezetasun falta, mantenugaien gabeziak, izurriteen infestazioa eta uzta garaian kalte mekanikoak). Tuberkulu baten bizitzan edozein unetan gertatzen den estresak zahartzea bizkor dezake; baina ikerketa askok frogatu dute hazkuntza-baldintzek uzta osteko baldintzek baino eragin txikiagoa dutela adin fisiologikoan.
Fisiologikoki, tuberkulu gazte batek begi nagusi baten presentzia du, eta horrek tuberkuluko beste begi batzuen ernetzea kentzen du.
Landareen fenomeno honi nagusitasun apikala deitzen zaio, adarkatu beharrean goranzko hazkuntza sustatzen duen egokitzapena. Patataren tuberkuluetan, zurtoin gutxiago eta tuberkulu txikiagoak baina handiagoak dituen landarea da emaitza.
Hazien tuberkulu zaharragoak nagusitasun apikala galtzea du ezaugarri. Lehenago agertzen diren hainbat kimu ematen dituzte. Horrek zurtoin gehiago eta tuberkulu gehiago esan nahi du, baina tuberkuluen tamaina txikiagoa da.
Tuberkulu zaharrenek hosto gutxiago ekoizten dute eta heldutasunera lehenago iristen dira tuberkulu gazteek baino.
Hazi zaharragoak landatzea oso lagungarria izan daiteke tamaina handiko tuberkuluak ekoizteko joera duten barietateak hazteko, hala nola 'Yukon Gold' edo 'Shepody'.
Hazi gazteek astiroago ernetzen dute, baina landare indartsuagoa sortzen dute tuberkuluak hazteko aldi luzeagoa eta beranduago heltzearekin.
Baina mahastizainek uzta gertutik zaindu behar dute denboraldiaren amaiera aldera eta haulak garaiz kendu behar dituzte tamaina handiko tuberkuluen ekoizpena mugatzeko.
Nitrogeno-ongarriak gehitzeak zahartzearen ondorioak partzialki konpentsatu eta agerpena atzeratu dezake. Nitrogenoak tuberkulu gazteen ezaugarriak imitatzen lagun dezake, zahartze-prozesua erregulatzen duten landare-hormonetan eragin handia duelako. Baina oraindik ere zahartze goiztiarra izateko arriskua dago laborea estresatzen bada edo nitrogeno maila goizegi murrizten bada.
Zure haziak fisiologikoki gazteak badira eta zurtoin kopurua baxuegia izango delako kezkatuta bazaude, biltegiratzeko tenperatura igo dezakezu haziak zahartzeko edo landaketa atzeratzeko.
Zure haziak fisiologikoki zaharrak badira eta zurtoin gehiegi sortzen baditu, biltegiratze-baldintza ezin hobeak mantendu beharko dituzu zahartze gehiago murrizteko eta haziak landatu landa-baldintzak ahalbidetzen duen bezain laster.
Zenbait ekoizleek zurtoinaren murrizketa arrakastatsuaren berri ematen dute Rejuvenate (Amvac) bidez, hazien tratamendua, landare-hormona sintetiko bat duena, nagusitasun apikala berreskuratzen laguntzeko. Emaitzak alda daitezke barietatearen eta beste baldintza batzuen arabera.
Biltegian hazien tuberkuluen adin fisiologikoa ebaluatzeko modurik praktikoena lagin bat jasotzea eta berotu ondoren ernetze-jarduera behatzea da.
Laginak hazi-lote bateko aldakortasuna adierazteko nahikoa izan behar du.
Espero den landaketa-data baino aste batzuk lehenago, moztu hazien tuberkuluak zatitan (hazi txikituak landatuko badituzu) eta, ondoren, sareko poltsetan jarri edo lurzoruan landatu. Kontuan izan zein azkar ernetzen diren eta zenbat kimu sortzen diren.