Patata gure latitudeetan urtean behin bakarrik eman daitekeen laborantza da eta, denbora luzez biltegiratuta, almidoia galtzen du. Horrek almidoi lantegien lanaren sasoikotasuna zehazten du (enpresa horiek ekoizpena gelditzera behartuta daude prozesatze garaien artean).
SiccaDania Danimarkako enpresak laboreak guztiz desberdinak prozesatzeko gai izango den landare baterako kontzeptua garatu du. Landare horrek urte osoan funtzionatuko luke, patatatik babarrunak edo ilarrak izatera pasatuz. Lantegia Kroazian dago eta 2021eko abuztuan martxan jartzea aurreikusten da.
Kontzeptu hau lehen aldiz aurkezten da, eta ekoizpena bera hondakinik gabekoa eta Europako modernoenetakoa izango da.
Landare berriaren jabea den NUTRISek landareen proteina isolatuen munduko merkatuan eragile garrantzitsu bihurtu nahi du, bere produktuak ez ezik, elikagaiak osasuntsuagoak, zaporetsuagoak eta ingurumena zaintzen lagunduko duten soluzioak ere eskainiz. Lantegia SiccaDania: One-In-All-Out © hondakinik gabeko kontzeptuaren arabera diseinatu da, almidoia, proteinak, zuntzak eta ongarri likidoak ekoizten baititu.
SicgenDaniako Salmenta Arduradunaren Evgeniy Rebnyren eskutik
Patatak almidoirako prozesatzea normalean 4-6 hilabetetara mugatu ohi da, eta gainerako landarea geldirik egoten da. Ekoizpen zikloa optimizatzeko, SiccaDaniak almidoiaren eta proteinen landarearentzako kontzeptu berria garatu du. Ekoizpen berezi honek udazkenean patatak prozesatu ahal izango ditu, eta ondoren lekaleak landu. Landarearen ezaugarri nagusia malgutasuna eta fabrikatutako produktuen marjina handiak dira. Horrela, patata almidoia almidoi mota garestiena eta errentagarriena da, eta proteina isolatua babarrunetatik lortutako elikagaien osagai garestiena da.
6 produktu ekoizteko eta hainbat laborantza prozesatzeko gaitasunak landarea urte osoan zehar funtzionatzeko eta momentuan gehien eskatzen duen produktua jasotzeko aukera emango du.
Landarearen produktuak patata eta lekale almidoi jangarriak, bazka patata proteina eta lekale proteina isolagarri jangarriak dira, dieta zuntzak, ongarri organiko likidoak.
Babarrun Proteinen Isolatua proteina osoa da eta alergenoak eta digestio entzimaren inhibitzaileak ez ditu. Hori dela eta, isolatu hau ilarraren eta soja isolatuaren alternatiba ona da.
Babarrun isolatua produktu begetarianoak eta landareetan oinarritutako esnea ekoizteko lehengai gisa erabiliko da.
SiccaDania enpresa taldeko ia dibisio guztiek lan egin zuten proiektu honetan. Horrela, Danimarkako bulegoa kontzeptuaren garapenaz eta prozesuen probaz arduratu zen planta pilotuan, almidoiaren ekipamendua hornitzeaz - SiccaDania NL, ACO SiccaDania lantegian (Polonia) fabrikatu ziren tamaina handiko ekipoak.
Keld Markedal-en eskutik, Teknikarako Garapen Zuzendaria. SiccaDania prozesuak
Proteina isolatuen eskaera handiak hainbat landare materialetatik proteinak ateratzeko teknologia garatzeko lana ezarri digu.
Gure ikerketa zentroak koltza irinetik, lekaletatik (ilarrak, Asian babarrunak, babarrunak, dilistak eta garbantzuak), amarantoak, lupinoak, proteina isolatuak ekoizteko teknologia industrialak garatu ditu. Ohartu nahi nuke teknologiak garatzen ez ezik, hainbat proteina isolatu sorta ekoizten ari garela gure bezeroentzat. Lortutako isolatuak merkatuko eskaria aztertzeko eta azken produktuak formulatzeko erabiltzen dira.