Elikagaien xahutzea murrizteko gaiak gero eta arreta gehiago erakartzen du AEBetako eta Europako Mendebaldeko ekintzaileen artean. Joera ezaguna merkaturatu ezin den itxura duten fruta eta barazkiak saltzeko aukerak eskaintzen dituzten startupen antolaketa bihurtu da.
Normalean, startup gehienak venture-babestuta daude. Enpresa horien egitekoa txikizkako kateek onartzen ez zituzten fruta eta barazki horien banaketa kanala sortzea da, itxura estandarra ez dutelako soilik.
Merkataritza kate handienek ere parte hartzen dute elikagaien xahuketaren aurkako borrokan. Adibidez, Morrisons supermerkatu kate britainiarrak fruta eta barazki "itsusien" salmentak handituko direla iragarri zuen, eta Sainsbury-k eta Tesco-k sukaldaritzan "estandar ez diren barazkien" erabilerari buruzko informazioa ekoizten duten zuku, irabiatu eta zopa kutxetan adierazten dute.
Produktu Inperfektua
Marylanden oinarritutako B2C proiektua Imperfect Produce irabazi-asmorik gabeko Food Recovery Network (FRN) gisa hasi zen Maryland Unibertsitateko campusean. Enpresak baserrietan "barazki itsusiak" erosi zituen eta bezeroei deskontuarekin entregatu zizkien. FRN sortu zenetik, herrialde osoko 180 institutu eta unibertsitate baino gehiagotan zabaldu zen. Imperfect Produce-k janari xahutzeari aurre egiten dio, bezeroei barazki itsusiak zuzenean% 30eko deskontuarekin entregatuz ", esan du Ben Simon zuzendari nagusiak.
Proiektua aktiboki garatzen ari da sare sozialetan frutak eta barazkiak kontserbatzeko mugimendua. Iaz Texas iparraldean Produktu Inperfektuen dibisioa ireki zen.
Akatsen azoka
Filadelfiako B2C startup Misfits Market-ek merkatuko kanpoko baserriko barazkiak eta frutak saltzen ditu supermerkatuak baino% 30-% 50 baxuagoan. Kutxa baten kostua, bidalketa kostuak kenduta, 19 $ -tik hasten da. Bezeroak eskatutako barazki kopurua aukeratzen du eta eskaera webgune ofizialaren bidez egiten du.
Uzta osoa
Full Harvest, Ameriketako Estatu Batuetako B2B lineako merkatua, 2014an garatu zen, zehazki merkaturatu gabeko frutak eta barazkiak merkaturatzeko eta janari xahutzea murrizteko.
“Baserritarrei herrialde bakoitzeko produktuak eta normalean ezeztatzen diren soberakinak saltzen laguntzen diegu, merkaturatzea zaila delako. Prozesatzeko enpresek geroago erosten dituzte barazkiak eta frutak, eta nekazariek diru sarrera osagarriak jasotzen dituzte ", esan du Christine Moseleyk, Full Harvest-eko sortzaile eta zuzendariak.
Gose uzta
Baltimorreko Hungry Harvest-ek nekazari eta handizkako saltzaileen soberakinak erreskatatzen ditu, eta soberan dauden produktuak ontzi fabriketatik eta handizkako banaketa zentroetatik erosten ditu. Barazki gehienak 80-200 ha-ko azalera duten baserrietan erosten dira. Horrela, proiektuak enpresa txikien eraginkortasuna laguntzen du.
Une honetan, enpresa merkataritza elektronikoko sistemara aldatzen ari da. Evan Lutz zuzendari nagusiaren arabera, Magento lineako plataformak hornitzaileei eskaera egiten eta kate osoan hondakinak murrizten lagunduko die.
Ongi aukeratutako estrategia batekin, Hungry Harvest-ek bere presentzia zabaldu du Washington, Philadelphia, South Florida, Detroit, DC eta Ipar Carolinako estatuetan. Kontuan izan da zatiketa berrien kokapena aukeratu zela bezeroek sare sozialetan eta webguneko bisitarietan izandako jardueraren arabera.
Elikagai ona
Nicole Klaski elikagaien hondakinen borrokalariak Alemaniako Good Food supermerkatua ireki zuen supermerkatu kate handiek forma irregularrak edo fruta tamaina txikiak izateagatik baztertu dituzten produktuak berreskuratzeko.
“Imajinatu lurreko guztiek itxura bera izango luketela. Zein aspergarria izango zen! Berdinekin berdina gertatzen da. Haien aniztasuna estimatu beharko genuke ", komentatu zuen Nicole Claskeyk.
Barazkiak soroetan biltzeaz gain, taldeak bizitza kontserbadorea amaitzear dauden tokiko janari dendetan biltzen ditu eta normalean ugariak diren produktuak biltzen ditu. Ondoren, produktuak taldeko Kolonian merkatuan merkaturatzen dira, erosleek beraiek bidezkotzat jotzen duten prezioan.
Aldameneko izozki dendak The Good Food-eko platanoak erabiltzen ditu. Gainera, hurrengo kaleko Indonesiako jatetxe batek Kolonia inguruko zelaietan utzitako laboreetako jakiak prestatzen ditu.
"Hondakinak ez" zukuak
Waste Not marka britainiarrak txikizkako kateek onartu ez dituzten fruta eta barazki zukuak ekoizten ditu. Fabrikatzaileek 250 ml-ko botilaren prezioa 2 dolarretik murrizteko aukera aztertzen ari dira.
Fruta itsusia eta barazki kanpaina
Ugly Fruit and Veg kanpainak produktu likidoak erostea eskatzen du, elikagaien kontserbazio mugimendua sare sozialen bidez zabalduz. Aktibistak etengabe ari dira saltzaile handiengana joaten, hala nola Whole Foods, Walmart eta Target.
Iturria: frutaberriak Produktu Inperfektuen, Harvest Full, Hungry Harvest, Misfits Market, The Guardian, NBC prentsa zerbitzuko materialetan oinarrituta.