2022/23 Errusiako eskala handiko patata sektoreak gainprodukzio sintomak erakutsi ditu. Izan ere, ez dago gainprodukziorik, atzerriko merkataritza sareek kontrolatutako merkataritzaren esparruan artifizialki sortutako egoera da.
Patata estrategikoki garrantzitsua den elikagai-laborea da, eta haren zeregina eta kontsumoa etengabe haziko dira etorkizunean. Azalera-unitateko laborantzako energia metaketari dagokionez, patatak nabarmen gainditzen ditu klima epeleko gainerako nekazaritza-labore guztiak; ur-erabiltzaile ekonomiko eta eraginkorrena da, etekin handiak ematen dituen lur bazterrean. mendeko Errusiako agronomoen baieztapena, patata haztea lehen bat hazten zen tokian hiru belarri lortzea bezalakoa dela egia izango da etorkizunean. Laborantza aukera hauek ikusita, munduko patataren ekoizpena bikoiztu egingo dela aurreikusten da datozen 30 urteetan. Errusiak baldintza eta aukera guztiak ditu (lurzoru-klimatikoak eta ekonomikoak) munduko merkaturako kalitate handiko patata komertzialen ekoizle nagusi izateko.
Patataren salmenta eskasaren arrazoia txikizkako dendetan prezio altuak direla uste da askotan, zerealen eta pastaren prezioen parekoa. Elikadura-balioan guztiz desberdinak diren elikagai-kategoriek elkarren artean lehiatu behar dute azken urteotan gutxitu den biztanleriaren erosteko ahalmenaren baldintzetan. Prezioak normalizatu daitezke merkataritza-marjinaren tamainari buruzko arauzko mugak ezarriz (% 30 baino gehiago ez), txikizkako kateen salmenten barne produktuen kuota estandarra ezarriz (% 90 gutxienez) eta patata inportazioa debekatuz. Munduan oso erabiliak diren tresna makroekonomiko zibilizatu modernoak dira elikaduraren independentzia bermatzeko eta ekoizleei laguntzeko. Errusiako gobernuak, berriz, 30 urte daramatza teorialariek aldarrikatu duten merkatuaren esku ikusezinaren autoerregulazioaren zain, eta horrek argi eta garbi eragozten du etxeko ekonomiaren garapena orokorrean zein bereziki. Egungo baldintzetan, errusiar patata-ekoizleek beraiek ikasi behar dute produktuak saltzeko metodo eraginkorragoak erabiltzen, eta horretarako erabilgarria da atzerriko esperientzia onena aztertzea eta erabiltzea. Jarraitu beharreko adibide gisa, kontuan hartu 2023rako Idahoko Patataren Merkataritza Merkataritza Sistema - dokumentu eskuragarria eta nahiko zabala. Gaur egun, estatu honetako 150 enpresek 120 mila hektareako azaleran urtero 5 milioi tona patata inguru hazten dituzte, hau da Amerikako patata guztien herena. Eta arrakastaz saltzen dute, nahiz eta oraindik ere Russet barietate zahar eta nahiko jatorrizkoan oinarritzen (forma ez oso erregularreko tuberkulu obalo luze luzea, azal marroi argi latza eta mami zuria duena). Uzta honen zatirik handiena patata frijituak ekoizteko erabiltzen da, baina Russet-ek ohikoa izaten jarraitzen du mahaiko patata gisa (Estatu Batuetako salmenta guztien erdia inguru).
Patataren salmenta arrakastatsurako oinarrizko baldintzak eta faktoreak
1. Espezializazioa eta ekoizpen-bolumenak handitzea. Enpresa txikiek ezin dituzte patatak hornitu txikizkako kateei denbora luzez. Patataren hazkuntza barazkien hazkuntzarekin konbinatzen da gutxi gorabehera, baina kasu honetan ere jarduera nagusia izan beharko luke. Ez du zentzurik eta ez du arrakasta izango patatak labore txiki bat bezalako zerbaitez gain hazten badituzu. Horrela, haragi-esnearen eta bazka-ekoizpenean espezializazio nagusia zuten Bielorrusiako Errepublikako baserri handiek, salbuespenak salbuespen, patata-ekoizpena murriztu zuten. Baserri espezializatuek bakarrik jarraitzen dute garai batean bielorrusiako patata hazkuntza ospetsuaren tradizioak, baina bolumenak ez dira berdinak. Batzuetan ez da nahikoa barne merkaturako.
2. Patata hazten diren enpresak finkatzea. Idaho Potato Association - Idaho Potato Commission (IPC) - 1937an sortu zen (!) Jakina, ez egun batetik bestera, baina horrek prezio eta marketin politika bateratu bat ekarri zuen, industriaren rola eta interesak defendatuz eraginkorra. Guztiak batzen dituen sindikatu baten presentziak kohesionatu eta adostasunez jokatzea ahalbidetzen du. Egia esateko, Errusiako patata-ekoizleak batasunetik urrun daude oraindik. Autosufizientzia, isolazionismoa, baserritar mentalitatea gailentzen dira: «Neuk nire patatak sal ditzaket». Hainbat saiakera izan dira batzeko eta hainbat industria elkarte daude, baina ez dute patata komunitate osoa batzen. Eskualde mailan, enpresa txikien lankidetza oso garrantzitsua da saltzen diren produktuen bolumena handitzeko eta formatatzeko. Hauek ere kasu isolatuak dira. Eta zatikatzeak ez du industriaren interesak adierazten eta defendatzen uzten. Ezin da posizio bateratu bat osatu elkarteak Errusiako enpresak ez ezik, interes guztiz desberdinak dituzten atzerriko enpresen ordezkariak ere biltzen baditu. Hori dela eta, proposamenak sarritan Errusiar enpresen interesen aldeko apustua egiten duten elkarteetatik datoz.
3. Kalitate handiko produktuak. Postuak ez du justifikaziorik behar; denek ahalegindu behar dute kalitate maila altu batera iristen. Arazoa proportzioetan dago: mahaiko patatak lehiakorrak izango dira etorkizunean, gutxienez 40 t/ha-ko etekina eta gutxienez %85eko merkaturagarritasuna izango du. Salgai dauden patatak prezio altuetan saltzen den uztaren zati hori esan nahi du. Duela urte batzuk, 100 $/tona prezio altutzat hartzen ziren fabrikatzaileentzat (hau da, biltegikoak), eta 2021/22an salgaien eta materialen kostuaren igoera globalaren ondoren, 200 $/tona baino gutxiagokotzat jotzen zen. .
4. Produktu aniztasuna. Estatubatuarrek Russet-ekin duten konpromiso kontserbadorea izan arren, horretaz gain, beste bost patata barietate etengabe daude Estatu Batuetako dendetako apaletan: horia, gorria, zuria, gourmet eta soziala. Proportzio ezberdinetan saltzen dira.
Epe luzerako salmenten estatistiken analisian oinarrituta, herrialdeko hainbat eskualde patata mota ezberdinen kontsumoaren ezaugarri bereizgarriak identifikatu ziren. Ezaugarri hauek laborantza eta salmenta sorta planifikatzerakoan kontuan hartzen dira.
Eta komenigarria zaigu erabakitasunez, baina pentsakor, mahai-patateen barietatea zabaltzea, produktu-lerroa. Errusiako dendetako apaletan barietate mota bereko nagusitasunak (azken urteotan patata biribildu horia izan da) kontsumitzaileak aukeratzeko aukera kentzen du. Eta aukerarik ezak patataren salmentak murrizten ditu orokorrean.
5. Kontsumitzaileei patateen erabilgarritasunaz etengabe informatzea. Idahon patataren salmentaren arrakasta, besteak beste, patatak elikagai gisa duen balio nutritiboa sustatzean oinarritzen da. Zintzotasunez aitortu behar dugu sustapenaren alderdi honi ia ez diogula kasurik egiten. Bitartean, oso garrantzitsua da kontsumitzaileari zientifikoki oinarritutako informazioa helaraztea.
Patatak nutriente handiko elikagaiak dira. Dakizuenez, elikagaien erabilgarritasuna mantenugaien eta kalorien arteko erlazioak zehazten du. Esaterako, 100 gramoko patata labean 97 kaloria inguru ditu, edo gomendatutako eguneroko kantitatearen % 5. Baina zerbitzatu horrek eguneroko zuntz dietetikoen, B10 bitamina eta potasioaren % 6 ematen du, eta tiamina, niazina, C bitamina, E bitamina, K bitamina, fosforo, magnesio eta kobrearen % 5 edo gehiago. Eta horrek frogatzen du patatak oso elikagai osasuntsuak direla.
Patatak eta lekak gastatutako dolar bakoitzeko mantenugai gehien dituzten elikagaien artean sailkatu ziren 90 elikagai arrunten azterketa batean. Patataren eskuragarritasuna, nutrizio-balioa, balio-bizitza eta etekin altuak segurtasun estrategia baten osagai garrantzitsu bihurtzen dituzte.
Patatak "barazki almidoiak" gisa sailkatzen dira, eta makronutriente nagusia, karbohidratoak, eta karbohidrato mota nagusiena, almidoia nabarmenduz. Patata-almidoia amilopektinaz (kate adarkatuko glukosa-polimeroa) eta amilosaz (kate zuzeneko glukosa-polimeroa) osatuta dago 3:1 proportzio nahiko konstantean, ia aldatu gabe. "Almidoi erresistentea" (RS) hau koloneko mikroflorak asko hartzitzen du, kate laburreko gantz-azidoak ekoizteko, hesteetako pH-a jaisten dutela, digestio-traktuan amoniako-maila toxikoa murrizten dutela eta prebiotiko gisa jarduten duten hazkuntza sustatzeko. koloneko bakterio onuragarriak... Animalia-eredu berrien azterketak eta giza ikerketa mugatu batzuek adierazten dute RS-k asetasuna areagotu dezakeela, gorputzaren osaeran positiboki eragin dezakeela, odoleko lipidoen eta glukosa-mailan positiboki eragin dezakeela eta koloneko bakterio onuragarriak areagotu ditzakeela.
Patatek bost RS azpikategoriatatik bi dituzte: RS2, patata gordinetan aurkitzen dena nagusiki, eta RS3, patata egosi eta hoztean sortzen dena. Berriki egindako ikerketa batek bi modu ezberdinetan (labean eta irakiten) egosi eta hiru tenperatura ezberdinetan zerbitzatzen diren hiru patata barietate ezagunen RS kopurua aztertu du. Emaitzek erakutsi zuten patatetako RS edukia nabarmen aldatu zela egosteko metodoaren eta tenperaturaren arabera, baina ez barietatearen arabera. Adibidez, labean egindako patatak RS gehiago zuten (3,6 g RS 100 g patata bakoitzeko) patata egosiak baino (2,4 g RS 100 g patata bakoitzeko). Gainera, batez beste, patata hoztuek (jatorriz labean edo egosiak) zuten RS gehien (4,3 g RS 100 g patata bakoitzeko), ondoren patata hoztu eta berotuek (3,5 g RS 100 g patata bakoitzeko) eta bero zerbitzatutako patatak (3,1 g RS). 100 g patata bakoitzeko). Patate prozesatuek ere (esaterako patata-malutak) almidoi erresistente kopuru handiak gordetzen dituzte.
RSaz gain, patatek zuntz dietetikoa dute - 2 g inguru 150 g bakoitzeko, hau da, eguneroko balioaren% 7. Mamian zein azalean aurkitzen dira. Patata zuriek zuntz eduki handiagoa dute. Patataren proteina gordinaren edukia beste sustrai eta tuberkulu-produktu gehienen parekoa da, gutxi gorabehera 2-4 g batez besteko tuberkulu bakoitzeko. Proteinaren kalitatea "balio biologikoa" (BC) deitzen zaio, eta proteina baten aminoazidoen profila kontuan hartzen du bere biodisponibilitatearekin batera. Arrautza zuringoa 100 balio biologikoa du eta erreferentziatzat hartzen da. Patatek 90 BV nahiko altua dute beste landare-proteina-iturri gako batzuekin alderatuta (adibidez, 84 BV duten soja eta 73 BV duten babarrunak). Ohiko uste oker bat da landare-proteinei funtsezko aminoazidoren bat edo gehiago falta zaiela. Izan ere, patatak bederatzi aminoazido esentzialak ditu eta, beraz, proteina osoa dira. Patata-proteina beste landare-proteinen gainetik dago eta animalia-proteinen antzekoa da funtsezko aminoazidoen edukiari dagokionez.
makro eta oligoelementuak. Patatek funtsezko bitamina eta mineral ugari dituzte, batez ere C eta B6 bitaminak, baita potasioa, magnesioa eta burdina mineralak ere. Tamaina ertaineko patata batek (150 g) 27 mg C bitamina ditu, hau da, asko. Patatak bosgarren postuan daude amerikarrentzat C bitaminaren elikagai-iturrien zerrendan. Patateek erriboflavina, tiamina eta folatoa ere baditu, eta B6 bitaminaren iturri ona da (AEBetako DVren %12 anoa bakoitzeko).
Patatak potasio-iturri kontzentratuenetako bat dira, bananak, laranjak eta brokolia baino nabarmen handiagoak diren tuberkuluak.
Patatek magnesio asko dute (48 mg inguru azala duen tuberkulu ertainean), eta azken ikerketek erakusten dute amerikar dietan dagoen magnesio-kantitate osoaren %5 inguru patatetatik datorrela.
Burdina, berriz, ez da oso altua patatetan (1,3 mg edo AEBetan eguneroko balioaren % 6), baina elementu honen bioerabilgarritasuna burdina duten barazki askotan baino askoz handiagoa da.
Ohiko uste oker bat da mantenugai guztiak patataren azalean daudela. Zuntz dietetiko guztien erdia inguru dauka, baina mantenugai gehienak (>% 50) mamian daude oraindik. Barazki gehienekin gertatzen den bezala, patatetako mantenugai askoren bioerabilgarritasuna, batez ere uretan disolbagarriak diren bitaminak eta mineralak, prozesatzeko eta prestatzeko metodoen araberakoa da. Mantenugaien galera handiena egosteko ura erabiltzen denean gertatzen da (irakiten) eta/edo elikagaiak denbora luzez tenperatura altuetara jasaten direnean (adibidez, gozogintza).
Fitonutrienteak. Patatek fitonutriente ugari ere badituzte, batez ere karotenoideak eta azido fenolikoak, eta Amerikako dietan landare-oinarritutako konposatu fenolikoen iturri handiena dira. Luteina, zeaxantina eta violaxantina bezalako karotenoideak patata horietan eta gorrietan aurkitzen dira batez ere, patata zurietan ere kopuru txikiak aurkitzen diren arren. Patatetan karotenoideen eduki osoa 35 µg eta 795 µg bitartekoa da 100 g pisu fresko bakoitzeko. Hori ilun barietateek haragi zuriko barietateek baino 10 aldiz karotenoide gehiago dituzte. Antozianinak loreen, fruituen eta landareen hostoen zelularen izerdian aurkitzen diren konposatu fenolikoak dira eta gorritik mugurdiraino eta urdinetik morera bitarteko koloreak ematen dituzte. Patatetan antozianina-edukirik handiena petunidina glikosido azilatuak (patata moreak) eta pelargonidin glikosido azilatuak (patata gorria eta morea) daude. Azido klorogenikoa, konposatu polifenoliko koloregabea, landarearen metabolito sekundarioa da eta patata-tuberkuluetako fenol-edukiaren % 80 arte hartzen du. Azkenik, Quercetina patata marroi gorri eta gorrixketan kantitate handienetan aurkitzen den flavonoide bat da eta propietate antioxidatzaileak eta antiinflamatorioak ditu in vitro eta in vivo. Landareen beste fitonutriente batzuek bezala, glikoalkaloideek efektu toxikoak ez ezik, efektu positiboak ere dituzte, besteak beste, kolesterola jaistea, hanturaren aurkakoa, alergikoen aurkakoa eta efektu antipiretikoak. Informazio hori guztia izan arren, azpimarratu behar da gizakiak kontsumitzeko dagoen patatetan glikoalkaloideen kantitatea baxua dela normalean, eta plantulak kendu eta azala 3-4 mm-ko lodiera zurituz egosi aurretik, ia glikoalkaloide guztiak kentzen dira (xehetasun gehiagorako). , ikus Potato Journal). system" 2. zk., 2023).
Patatek ez dute glutenik (glutena sortzen duten ale-proteinen multzoa, jende askok alergia duen), beraz, karbohidrato-iturri funtsezkoak dira gaixotasun zeliakoa eta/edo glutenarekiko sentikortasuna duten pertsonen dietan. Glutena duten elikagaiak saihestzeak beste mantenugai batzuen gabeziak sor ditzake: zuntz eta hainbat mikronutriente, tiamina, folatoa, magnesioa, kaltzioa eta burdina barne. Patatek mantenugai horietako batzuk dituztenez, oinarrizko elikagaiak dira glutenik gabeko edo glutenik gabeko dieta bat egin behar edo jarraitu nahi dutenentzat. Patata frijituen paketeetan (ez da patata produktu motarik osasuntsuena), modan jartzen ari da arreta jartzea ez kaloria-eduki handiari, baizik eta zero gluten-edukiari.
6. Patateen nutrizio-propietateei buruzko informazio faltsu negatiboa kentzea zurruna. Idahoko patata-ekoizleek etengabe eskaneatzen dute informazio-espazioa eta berehala gezurtatzen dute patatak elikagai gisa dituen arriskuei buruzko informazio faltsua. Mezu negatibo bakoitza lau positiboren bidez neutralizatu behar dela abiatzen dira, gai berean eta informazio kanal berdinetan. Filistino-afizionatuek patataren aurkako errieta egiten dute aldizka mundu osoko nutrizionista batzuek, hiru arlo nagusitan:
Tentsio arteriala/hipertentsioa. AEBetako Elikagaien eta Droga Administrazioak (FDA) eskaera bat onartu du onura potasioa osasunerako eta odol-presioa normalizatzeko. Potasio-eduki handia eta sodio-eduki txikia kontuan hartuta, patatak elikagai aproposa izan daitezke hipertentsioa tratatzeko. Hala ere, ikerketa mediko batek ondorioztatu zuen labean, egosien eta frijituen kontsumo handia hipertentsioa garatzeko arriskuarekin lotuta dagoela. Azterketa honen emaitzen azterketa zehatzago batek frogatu zuen ez dagoela ondorio anbiguorik gabeko arrazoirik. Zenbait kasutan, patata-kontsumoaren eta hipertentsioaren garapenaren arteko erlazio positiboa emakumezkoetan bakarrik ikusi zen, gizonezkoetan, berriz, hobekuntza. Gainera, patatak almidoiak ez diren barazkiekin ordezkatzea onuragarria izan zen emakumezko bi taldetan soilik; gizonezkoetan, hipertentsioa izateko arriskua handitu zuen. Eta patatak almidoidun beste barazki batzuekin ordezkatzeak (ilarrak, babarrunak, artoa eta patata gozoak) ez zuen hipertentsio arriskua gutxitu talde batean zein bestean.
Pisuaren kontrola/gizentasuna. Patata bere forma naturalean kaloria gutxiko barazki-labore tipikoa da, 90 kcal inguruko energia-intentsitatea duen pisu fresko 100 g bakoitzeko (azenario, aza, erremolatxaren kaloria-edukiarekin alderatuta). Patataren kaloria edukia askotan handitzen da oliotan edo gantzetan frijituta. Beraz, patata frijituak 450 kcal inguruko kaloria edukia dute 100 g bakoitzeko, baina pisuaren % 30 inguru landare-olioa da.
Kontuan izan dezagun, gainera, pertsona batek elikagaietatik energia lortzea dela elikaduraren helburu eta esanahi nagusia. Gizentasunaren arazoa ez da kaloria egoteak sortzen, elikagaietan kontsumitzen den energia gehiegizko gastuak baino. Bizimodu sedentarioa duten pertsonek kontzienteki sartu behar dituzte patata egosiak eta patata purea dietan, eta patata frijituak oporretako plater gisa sailkatu.
Hala ere, Interneten erraz aurki ditzakezu zientzialari britainiarren azterketa deiturikoak, patatak azukrea duten edarien eta haragi gorri prozesatuen parean jarriz. Idahoko patata ekoizleek halako ondorio ausartak gezurtatu behar dituzte.
Erantzun gluzemikoa/2 motako diabetesa. Karbohidratoen edukia eta ustezko indize gluzemiko (IG) altua dela eta, patata diabetikoen dietan askotan mugatuta egoteaz gain, gaixotasunaren kausa gisa ere aipatu izan dira. Hala ere, ez dago kausa erlazio hori frogatzen duen ikerketa kliniko/esperimentalik. Hala ere, autore batzuek ondorioak atera dituzte patatak (labean, egosiak, purea eta patata frijituak barne) 2 motako diabetesa izateko arriskuarekin positiboki lotuta daudela, eta patata GI aipatzen dute arrisku handitzeko mekanismo gisa. Ikerketa honen emaitzen berrikuspen independente hurbilago batek erakutsi zuen gorputz-masaren indizea (GMI) eredu estatistikoan sartu eta kofaktore gisa kontrolatuta, elkartea ez zela esanguratsua izaten patata labean, egositan edo purean. GMI kontrola garrantzitsua da, gehiegizko pisua / obesitatea delako 2 motako diabetesa izateko arrisku faktore nagusia. Kontuan izan behar zen, halaber, egileek ez dituztela kontuan hartu harreman hori azal dezaketen beste faktore dietetikorik, bereziki haragi gorria.
Indize gluzemikoari dagokionez, gizakiaren digestio-hodian almidoiaren glukosaren deskonposizio-tasa erlatiboa erakusten duena, asko aldatzen da patatetan sukaldaritza motaren eta kontsumitzeko metodoaren arabera. GI balioak tarteko (patata gorri egosiak hotzean jaten diren: 56) neurri handikoak (patata labean labean: 77) eta altuak (berehalako patata purea: 88; patata gorri egosiak: 89). Beste ikerketa batek Erresuma Batuko zortzi patata-barietateren IG aztertu zuen eta 56 eta 94 arteko tartea aurkitu zuen. Eta beste ohar bat: patata frijituak egositako patatak baino IG txikiagoa dute.
7. Kontsumitzaileak patatak osasunerako dituen onuren berri ematea. Patatak giza osasunean duen eragina gutxietsia izan da aurretik (barazki batzuekin alderatuta). Baina gaixotasun kronikoen garapenari aurre egin diezaiokeen jarduera biologikoa duten funtsezko fitonutrienteen kontzentrazio nahiko altua dauka. Gaur egun, saiakuntza klinikoek frogatu dute patatak aldizka kontsumitzeak efektu hipokolesterolemikoak eta antiinflamatorioak dituela, minbizia, diabetesa eta obesitatea izateko arriskua murrizten laguntzen duela.
8. Kontsumitzaileei patatak behar bezala maneiatzeari buruz informatzea: nola gorde, nola saihestu berdetzea, kimatzea, pisua galtzea. Adibidez, berdetasunaren gaiari buruz hitzez hitz: Klorofila eta glikoalkaloideak naturalean aurkitzen dira patatetan. Patatak soroan, biltegiratzean, janari-dendako apaletan edo etxean argiaren eraginpean egoteak pigmentazio berdea sor dezake patataren gainazalean. Berdetze hori klorofila eratzearen ondorioz gertatzen da, landare-elikagai askotan aurkitzen den pigmentu bat, besteak beste, letxuga, espinakak eta brokolian. Normalean jaten diren patatak solanina gutxi dute. Glukoalkaloide-maila altuenak kimuetan, loreetan, hostoetan edo aktiboki hazten diren tuberkuluaren beste zati batzuetan aurkitzen dira, jendeak normalean jaten dituen patata zatiak ez direnak. Glikoalkaloideen kontzentrazioa handiagoa da heldu gabeko patatan eta gutxitzen da tuberkulua hazi eta heldu ahala. Kontuan izan behar da patata ugaltzeko programek solanina oso baxuko patata-lerroak soilik merkaturatzea eragin dutela. FDAk gehieneko glikoalkaloide edukia 20-25 mg/100 g patata freskoaren pisua dela uste du. Adibidez, glikoalkaloideekiko gizakien batez besteko erantzun toxikoa 3 mg/kg gorputz-pisua da (1-5 mg/kg gorputz-pisua). Patatek 200 ppm-ko maila gomendagarrian glikoalkaloideak dituztela suposatuz, 80 kg-ko (176 lb) pertsona batek kiloko patata-lesio osoa jan beharko luke zerbitzatu bakoitzeko, erreakzio toxiko bat abiarazteko. Kontuan izan glikoalkaloide-eduki hau duten patateek zapore mingotsa eta erregarria izango dutela. Patatetan glikoalkaloideen eraketa murrizteko uzta eta uzta ondoren, produktuak leku fresko eta ilun batean gorde behar dira. Patata batean orban berde bat ikusten baduzu, moztu, produktuaren zati nagusia erabilgarria da.
Idaho Potato Growers Association-ek aurkezpen estilo lasaia eta eraikitzailea erabiltzen du. Eta argudioak ematen ditu, gaiari buruzko informazio iturri zientifiko autoritarioak aipatuz.
9. Etengabe eguneratzen diren patata-plateretarako errezetak. Hori da, hain zuzen ere, kontsumitzaileentzako informazio bloke nagusia. Patata ekoizten duten elkarteen webguneek eta patata ekoizten duten enpresa askok sukaldaritzako atal zabalak dituzte errezeta zehatzekin, patata plateren argazki ederrekin eta anorekin. Etengabe berritzen eta iragartzen dira, dendetan patatak saltzeko fasean barne.
10. Patataren merkataritzaren antolakuntza sortzailea. 2023rako saltokientzako gomendioak:
— patata ezagunenak sustatzea;
- sortu publizitate-irudiak tonu marroi-gorritan (salmentak %13 handitzen laguntzen du);
— supermerkatuetako erakusleihoetan iragarkiak jartzea (salmentak %22 gehitzea, IPCren arabera);
- Erabili IPC seinaleak merkataritza-gunearen diseinuan (erosleari Idahoko patatei buruzko oroigarri gisa);
- produktuak dituzten paketeen irudia publizitatean erabiltzea (pieza, kontsumitzaileek patatak soltean soilik saltzen direla inpresioa izan ez dezaten);
- Pataten diseinua anitza egin (Idahoko patatak Russet baino gehiago dira);
- Patata zaleentzat lehiaketak antolatzea (lehiaketak dendaren asistentzia areagotzen du).
Idaho Potato Growers Association-ek patata jaialdiak finantzatzen ditu, Estatu Batuetan zehar ia etengabeko mitin bat antolatzen du patata tuberkulu baten argazkia duen mega-trailer batean, hainbat loteria patata erosle aktiboentzako sariekin. Eta ez du espero patata on batek bere burua salduko duenik, eta horretan oinarritzen gara oraindik. Errusiako patata ekoizleek ere bide hori jarraitu beharko lukete. Salmentak sustatzeko neurri eraginkorrenak edozein enpresaren boteretik kanpo daude. Beraz, lehen lehentasuna 2. paragrafoa ezartzea da (ikus goian).
Sergey Banadysev, Nekazaritza Zientzietan doktorea Sci., Doka - Gene Technologies LLC