Azafatek "armiarma-sare" deitzen diote fidelu meheak, egosi baino minutu pare bat lehenago zopari gehitzen zaiona. Oleg Gordeev-ek, Hego Uraleko Baratzezaintza eta Patataren Hazkuntzako Ikerketa Institutuko (Chelyabinsk) zientzialaria, irin-produktu honen analogo interesgarri eta erabilgarriago bat asmatu zuen - patataren "armiarma-sarea". Eta fabrikatzeko teknologiaren patentea lortzeko prestatzen ari da.
Patataren "kateak" xerra finetan pasta antza dute eta oso azkar egosten dira, edonola ere, ohiko patata lehorrak baino askoz azkarrago, ordubete inguru hartzen baitute berreskuratzeko.
Patataren amarauna erdi prest izateko, nahikoa da produktua ur bero edo hotzean 8-10 minutuz bustitzea. Gainera, erdi amaitutako produktua patata krepeak, kazolak eta beste patata platerak prestatzeko erabil daiteke. Eta beste edozein ere. Egileak ohartarazi duenez, bere "sareak" itxura bikaina du zopan eta pikantzia gehitzen die entsalada ugariri.
Kontuan izan behar da Oleg Gordeev-entzat "amarauna" lehen asmakizunetik urrun dagoela. Baina horren aurretik, zientzia teknikoetan doktorea eta ingeniaritza-proiektuetan espezializatutako patata-hazkuntza saileko buruak, bere "equipajean" dago, adibidez, forma biribileko objektuak sailkatzeko gailu baten patentea. Zientzialariak "sukaldaritza sormenarekiko" interesa azaltzen du Errusian patata prozesatzeko norabidea garatzeko nahiarekin, urte onetan patatak ez botatzeko, etorkizuneko erabilerarako bildu baizik. Bide batez, "amarauna" oso ondo gordeta dago (produktuaren ezaugarri organoleptikoen behaketak bi urte baino gehiago daramatzate).
"Web" bat sortzeko ideia berez sortu zen, eta errezeta denbora luzez findu behar izan zen. "Hasieran, patatak belztu egin ziren lehortze prozesuan", dio Oleg Gordeevek. - Etxean azenarioentzako eskuzko birringailua zegoen, patatak mozteko erabiltzen nuen. Gero, lehortzeko teknologia hobetu zuen, eta dena ondo atera zen".
Orain "sareak" kolore uniforme atsegina du (horia edo zuria, lehengai motaren arabera). Bere ekoizpenerako, edozein patata erabil dezakezu, baina komeni da, zientzialariaren behaketen arabera, tuberkuluak leunak izatea eta almidoi gehiago edukitzea.
Produktu erdi landu hau benetako aurkikuntza da turistentzat, militarrentzat eta errepidean denbora asko pasatzen duten guztientzat edo bizitzaren erritmoak patatak zuritzen denborarik ematen ez duenarentzat, baina orain arte YUNIISK-eko langileek soilik baloratu ditzakete bere abantaila guztiak.
Ezin da patata "armiarma sare" denda batean erosi: asmakizun bat industria mailara eramateko, eskulanetik aldendu behar da. «Patatentzako birringailu mekaniko bat garatzea beharrezkoa da», azaldu du zientzialariak, «eta horretarako inbertsio ekonomikoak behar dira».
Momentuz, Oleg Gordeevek "web" bat prestatzeko metodo baten patentea eskatu du eta etorkizun handiko proiektu bat gauzatzeko interesa duten inbertitzaileen erantzuna izatea espero du.
Asmatzailearekin harremanetan jar zaitezke: o.gordeev60@mail.ru