Izoztutako elikagaien eskaera hazten ari da Uzbekistanen. Azken urteotan, herrialdeko enpresek gero eta gehiago sartzen ari dira shock izoztearen teknologia, hau da, elikagaiak prozesatzeko ohikoena, Uzbekistango Errepublikako Nekazaritza Ministerioaren prentsa zerbitzuak jakinarazi duenez.
Gaur egun, izoztutako fruta eta barazkiak barneko merkatuan ez ezik, atzerriko herrialdeetara ere esportatzen dira.
Fruta eta barazkiak prozesatzeko 9 enpresa daude herrialdean lanean, urtean 80 tonako edukiera dutenak.
Nekazaritza Ministerioak 2022-2026an gutxienez 20 tonako edukiera duten izozte bizkorreko beste 125 enpresa inguru sortzea aurreikusten du.
Herrialdeko prozesatzeko enpresek azalorea izozte azkarra egiten dute. Produktu hau izozkailu azkarrean sartu aurretik garbitu, sailkatu eta prozesatzen da. 2021ean, enpresek 13 mila tona azalore inguru esportatu zituzten Kazakhstan, Kirgizistan, Bielorrusia, Moldavia eta Errusiara.
2021ean, 142,4 mila tona barazki hazi ziren errepublikan 7,7 mila hektareako azaleran. 2022an, 8 hektarea esleitzen dira azalorea lantzeko mota guztietako ustiategietan, eta 011 mila tona uzta aurreikusten dira.
Gaur egun munduan elikagaiak prozesatzeko metodo ezagunenetako batzuk shock izoztea (% 57), kontserba (% 38) eta lehortzea (% 5) dira, baina duela gutxi fruta eta barazki kontserbaren eskaria (kontserben ekoizpena ozpinarekin eta azukrearekin). azken 20 urteotan % 10 murriztu da urtetik urtera, eta izoztutako elikagaien eskaera urtean % 10 baino gehiago handitzen ari da.