Aldizkariatik: 3. zk. 2014
Kategoria: Lehen pertsonak
"Bashmakovsky ogia" ez da patata izena. Baina baserri honi buruzko istorioa ez zen gure aldizkarian akatsez agertu. Gaur egun enpresa hau Penza eskualdeko barazkiak eta patatak ekoizten aurreratuenetakoa da. Jendea etortzen da hona eskualde osoko baserrietatik ikastera. Eta hori lur hauetan patata bigarren urtez bakarrik hazten ari den arren.
Nekazaritza-enpresako barazkiak hazteko saileko buruak, Sergei Shcheglov-ek, enpresaren historia nola hasi zen eta etapa honetan nola garatzen ari den hitz egiten du.
– Hasieran, Bashmakovsky Bread enpresa Penzari ogia ematen zion holding baten parte zen. 2000ko hamarkadaren hasieran, nekazaritza enpresak lehengaiak (garia) hornitzen zituen bi okindegi handiri. Baina pixkanaka-pixkanaka beste labore batzuk hazteko teknologia menderatzen joan zen, errentagarrienak aukeratuz: erremolatxa, garagarra, artoa eta, jakina, patata.
– Noiz hasi zen zure baserrian “patata etapa”?
Patata landatu zuten lehen aldia 2013an izan zen. Emaitza (etekin - 500 c/ha) gustura geratu ginen; argi eta garbi geunden inbertsioa denbora gutxian ordaintzen dela. Aurten, baserriak patatarako 400 hektarea okupatu ditu jada. Goiz da hurrengoari buruz hitz egiteko, baina 1,5 mila hektarea inguru bideratuko ditugula uste dugu.
– Patatak hazten al dituzu teknologia intentsiboa erabiliz, ureztatzea erabiliz?
– Penza eskualdea ez da lurralde lehorretako bat, baina ezaugarri klimatikoak ditu: hazkuntza garaian ez dago hezetasun nahikorik, eta horrek asko eragiten du produktuaren errendimenduan eta kalitatean. Ureztatzeak arrisku horiek saihesten ditu, beraz, landatzen dugun guztia ureztatzeko asmoa dugu. Gaur egun, dokumentazioa prestatzen ari da 1,43 mila hektareako birgaitze sistema instalatzeko proiektu baterako, eta etorkizunean, 5 mila hektareako azaleran.
– Nolako patatak ekoizten dituzu?
– Kontsumitzaileak jaso nahi duen mota. Eskaerak erraz aurki daitezke; bezeroen inkesten emaitzak Interneten aldizka argitaratzen dira. Batez besteko etxekoandreek nahiago dituzte patata garbituak (2-3-4 kg) ontzi eder txikietan. Batzuek azala arrosa duten tuberkuluak aukeratzen dituzte, beste batzuk azal zuria dutenak; batzuek patatak behar dituzte frijitzeko, beste batzuk birrintzeko. Baina hori jada eskaintzen dugun sortaren kontua da. 25 kg-ko poltsekin lan egiten erosoago dauden handizkarientzat, behar dutena ere hornitzen dugu.
– Txikizkako kateekin lan egiten duzu?
– Bai, hau salmenta kanal fidagarria da. Uzta berriaren zati bat, esaterako, ZAO Tander enpresako Magnit denden katera joango da (urte hasieran 5 mila tona patata hornitzeko kontratua sinatu zuten). Horrez gain, aurten hasita frito barietateak hazten ari gara Frito Lay enpresarentzat. Proiektu pilotua da hau, baina oso interesgarria guretzat.
– Jakina, kalitate handiko patatak hazteko gai zarela! Bazkide hain zorrotzentzat lan egiten duzu.
- Merkatua ondasunez gainezka dagoenean, erosle guztiek aukeratzen dute onena, denek dituzte baldintza serioak, handizkako saltzaileek ere. Haiek parekatzen saiatzen gara.
Kalitate-maila ezberdina duten fabrikatzaileek ere euren erosleak aurkitzen dituzte, baina irabazi-marjina ezberdina da.
– Non gordetzen dituzu hazitako laboreak?
“Berehala konturatu ginen merkatu “basatian” ez zela etekinik izango, eta 2013an 2,5 mila tonako barazkien biltegi bat eraiki genuen. Gero bolumen bereko beste bi hangar.
Sailkatzeko, garbitzeko, ontziratzeko ekipamenduz hornitua: produktuaren itxura oso garrantzitsua da!
Gaur egun, 180 mila tonako biltegiratze puntuala duen zentro logistiko bat eraikitzeko proiektua gauzatzen ari gara.
Zentro logistikoak 12 modulu izango ditu, bakoitza 15,0 mila tona patata aldibereko biltegiratzeko diseinatuta dago eta galeria batek batutako sei biltegiratzek osatzen dute, eta bertan patata biltegiratzeko ekipamendu teknologikoa eta garbitzeko eta garbitzeko linea bat egongo dira. patatak ontziratzeko.
– Dirudienez, patata ekoizpenaren eskala aldatuko da?
– 2018rako, patata komertzialen ekoizpena 212 mila tonaraino igoko dugu (5,3 mila hektareako azaleran).
Horrez gain, gure haziak hazten saiatuko gara: elitea hedatu lehen ugalketara arte. Gutxieneko programa: horni ezazu zure baserria hazi-materiala. Baina kalitate duineko uzta lortzen badugu, eta gure hazien eskaera badago, pozik egongo gara beste enpresei eskaintzea. Zenbakiei buruz hitz egiten badugu, proiektuak aurreikusten du 17,5 mila tona hazi-patata hazi ditzakegula 700 hektareako azaleran.
-Ez al duzu izena aldatuko? “Bashmakovsky Bigarren Ogia”rentzat behintzat?
– Hau dagoeneko marka ezaguna da. Horrez gain, gure lanaren beste arlo batzuk ere garatuko dira. Barazki sorta zabala hornitu nahi dugu: erremolatxa, tipula, azenarioa - "borscht multzo" klasikoa. Horretarako gaitasun guztiak ditugu.
Yulia Zamulina, Penza Eskualdeko Nekazaritza Ministerioko Prentsa Idazkaria
– CJSC "Bashmakovsky Bread" eskualderako eskala handiko eta oso garrantzitsua den proiektu bat ezartzen ari da - "Penza eskualdean patata-ekoizpenaren zentro logistiko bat sortzea eta antolatzea".
Proiektuaren kostu estimatua 5,47 milioi errublo da (funts propioak eta maileguak dira). Proiektu hau gauzatzeko inbertsio osoa 28ko abuztuaren 2014an 55 milioi errublokoa da.
Proiektua erritmo onean garatzen ari da, eta uste dugu Bashmakovsky Bread-en esperientzia eskualdeko beste enpresa batzuetan erabili beharko litzatekeela. Aurtengo maiatzaren erdialdean, Penza Eskualdeko Nekazaritza Ministerioak nekazaritzako ekoizleentzako klase magistral bat egitea erabaki zuen, enpresa honetan oinarrituta: "Patatak ekoiztea teknologia intentsiboekin". Klase magistrala zelaian egin zen, nekazaritza-makineria eta landa-lana egiteko metodoen erakustaldi batekin. Ekitaldiko gonbidatuek lurra nola prozesatzen den, patata noiz landatzen den, ureztatzea nola egiten den, zer ongarri aplikatzen diren eta zer landare babesteko produktuak erabiltzen diren buruzko informazio osoa jaso zuten. Baserriko ordezkariek adierazi zuten enpresak ez duela nekazaritza-makineria, ongarrietan aurrezten, hau da, teknologiari behar bezala atxikitzea. Eta finantza-baliabideen inbertsiorik garrantzitsuena eta eraginkorrena langileen inbertsioa dela uste du: «Guztiak pertsonez, giza eskulanez, zerbitzatzen direnez».
Enpresaren batez besteko soldata iaz 25 mila errublo izan zen; "Penza eskualdean patata-ekoizpena eta zentro logistiko bat sortzea eta antolatzea" proiektuaren barruan, konpainiak 2018 lanpostu berri sortzea aurreikusten du 336rako. Eta hori eragin soziala da, biztanleriaren enplegua bermatuz, landa eremuen garapena.