Luze baten barruan patata sorta handiak biltegiratzea, lehortzea eta hoztea motela, produktuen eta biltegiratze egituretan kondentsatzea, turgor galera, ernetzea, produktuaren hondatzea gaixotasunen eta nahaste fisiologikoen garapenaren ondorioz.. Sortzen diren zailtasunak saihestu edo azkar eta trebeki ezabatu behar dira, bestela produktuen segurtasuna eta epe luzerako biltegiratzeko eraginkortasun ekonomikoa nabarmen murrizten da. Fenomeno negatiboek arrazoi jakin batzuk dituzte beti. Esate baterako, pisua eta turgor galera gehiegizko aireztapenaren ondorioa da, ernetzea tenperatura altuetan biltegiratzearen ondorioa da. Biltegiratzeko arazo zailenak lehortze motela, kondentsazioa eta gaixotasunak dira.
Patatak epe luzerako biltegiratzeko emaitzarik onenak 10 eta 15 º C-ko tenperaturan dauden tuberkulu lehorrak biltzen eta kargatzean lortzen dira. Hala ere, eskala handiko ekoizpenean, Errusiar Federazioko lurzoruaren eta klimaren baldintzetan, oso gutxitan dira hain optimoak. Udazkeneko uzta nagusian eremu- eta eguraldi-baldintza ugariek askotan tuberkuluak egoera ezin hobean gordetzea dakar. Hezeak, gaixoak eta/edo beroegiak edo hotzegiak egon daitezke. Zenbait kasutan, tenperaturaren eta prezipitazioaren eguneroko eta orduko gorabeherak biltegiratze-sorta batean beroegia eta hotzegia egon daitezkeela dakar, tuberkulu lehorrak zein hezeak. Zorionez, ez da dena galtzen horrelako egoera batean: gaitasun teknologikoen erabilera puntual eta kualifikatuarekin, arreta eta arreta bereziarekin, tuberkulu hauek ere arrakastaz eta epe luzera kontserbatu daitezke. Ondorioz, epe luzeko biltegiratzearen emaitza biltegian kargatu ondorengo lehen hilabetean ematen da, batez ere egoera zailetan.
Azter ditzagun biltegiratze-arazoak banan-banan konpontzeko aukerak, baina 2022ko denboraldiaren adibidean ikus daitezkeen benetako fenomeno negatiboen inposizioarekin. Apirila - maiatza hotza eta euritsua izan zen, eremu handi batean, lurzoru heldua ez zen landaketa egin zen, eta horrek gehiegi finkatzea eta zomorroa sortzea ekarri zuen. Eskualde askotan (Txernozem ez den zona, Uralak) udako lehorte luzea izan zen, uztailean eta abuztuan aire tenperatura oso altuak ikusi ziren. Uzta masiboaren hasiera (iraileko lehen hamar egunak) lur lehor eta gogor batekin egin zen. Bigarren hamarkadan, lurzoruaren kalitatearen egoera zertxobait hobetu zen. Iraileko hirugarren hamarkadan gehiegizko prezipitazioa ekarri zuen, airearen tenperatura 10 barru dago оC, lurzoruaren eta tuberkuluen urez betetzeak patatak zulatzea nabarmen zailtzen du.
Lehortze motela. Biltegian jasotako produktuen kalitate handiko lehortzea biltegiratzearen arrakastarako baldintza ezinbestekoa da. Hasierako hezetasuna edozein dela ere, tuberkulu loteen lehorketa osoa bi egun baino gehiago egin behar da. Lehortzeak askoz gehiago irauten badu, horrek hezetasuna kondentsatzea, itotzea eta gaixotasunak hedatzea dakar tuberkuluetan. Askotan lehortzeko motelaren arrazoia lubetaren eraketa luzea edo kalitate txarrekoa da - altuera desberdinetan, altuera handiagoa duten eremuak oso zailak dira lehortzen. Lubeta azkar eta behar bezala eratzen bada, lehortzeko motelaren arrazoia eremu penetrezinak egotea da, lurzoruaren nahasketa handiarekin edo haizagailuen potentzia nahikoa ez izatea aire-fluxuaren presioari dagokionez. Patatak biltegiratzeko aireztapen-sistema aktiboak 50-70 m-ko edukiera izan behar dute gutxienez3 tona bakoitzeko orduko 350-450 Pa-ko presioan, klima-baliabideen, biltegiratze-metodoaren, biltegiratze-diseinuaren eta airea banatzeko sistemaren arabera. Patatak biltegiratzeko garaian aireztapenaren egokitasunari buruzko oinarri zientifikoko irizpidea da. Azken hamarkadetan hedatuta dago, Europako ekipamendu hornitzaileen proposamenez, 100-125 m-ko aireztapen estandarra.3 tona bakoitzeko orduko aire-fluxuaren presio nahikoa eskaintzeko beharrari erreferentziarik egin gabe ikuspegi amateurra da. Haizagailuek sortzen duten presioa nahikoa ez bada, aireak ezin du airea banatzeko sistemaren eta produktuaren lubetaren erresistentzia gainditu, eta, ondorioz, lehortze-prozesua oso motela da, ondoriozko ondorio negatibo guztiekin. Lehortzeak hiru egun baino gehiago irauten badu, horrek haizagailuaren potentzia nahikoa ez duela edo aire-ihes handia adierazten du airea banatzeko sisteman. Hau ontzietan lehortzeko ere gertatzen da. Lehortze txarra ohiko arazoa da eta produktua hondatzearen arrazoi nagusia gaixotasunen ondorengo garapenaren ondorioz, aireztapenik gabe edo nahikoa ez duten hozkailuetan ere. Makina barazkien hotzean biltegiratzea eraginkorra da aireztapen aktiboaren indar nahikoarekin konbinatuta.
Egokiena, patatak ondoko baldintza hauetan bildu behar dira: azalaren eraketa ona, gauean aire freskoa, lurzoruaren hezetasun nahikoa uztartu gabe mugitzeko, tuberkuluaren haragiaren tenperatura 15 ingurukoa edo ingurukoa. оC. Ganbara edo ganberaren zati bat kargatu eta berehala, aire zertxobait hotzagoarekin etengabeko aireztapena egiten da.Kasu askotan, lurzoruaren baldintzak eta tenperaturak ezin hobeak izan daitezke, eta horrek hasierako biltegiratze-baldintzak doitzea eskatzen du. Lehortzeko arauak klima-baldintzak kontuan hartuta egokitu behar dira. Laburbilduz, doikuntzak hauek dira:
1. Lurzoruaren eta tuberkuluen tenperatura 25etik gorakoa bada оC eta lurzorua uzta lehortzen denean: biltegia kargatzen ari den bitartean, piztu haizagailuak etengabe tuberkuluen tenperatura 15 °C-ra iritsi arte (hezetasun erlatiboa % 95 izan behar du); hornidura airearen tenperatura hoztean 1-2 izan behar da оtuberkuluen tenperaturaren azpitik.
2. Lurzoruaren eta tuberkuluen tenperatura 25etik gorakoa bada оC eta lurra biltzean hezea: etengabe piztu haizagailuak tuberkuluetatik doan hezetasun guztia kendu arte; hornidura airearen tenperatura 1-2 izan behar da оtuberkuluaren tenperaturaren azpitik 15era arte оC.3. Lurzoruaren eta tuberkuluen tenperatura 10-15ekoa bada оC, eta lurra lehorra dago uzta uztan: aldian-aldian piztu haizagailuak (hezetasun erlatiboa % 95 izan behar du); hornidura airearen tenperatura - 0,5-1 оtuberkuluen tenperaturaren azpitik.
4. Lurzoruaren eta tuberkuluen tenperatura 10-15ekoa bada оC, eta lurra biltzean heze dago: etengabe piztu haizagailuak tuberkuluak lehortu arte; hornidura airearen tenperatura - 0,5-1 оtuberkuluen tenperaturaren azpitik.
5. Lurzoruaren eta tuberkuluen tenperatura 10etik beherakoa bada оC eta lurzorua uzta lehortzen denean: aldian-aldian piztu haizagailua (heldu %95eko hezetasun erlatiboa); hornidura airearen tenperatura - 0,5-1 оTuberkuluen tenperaturatik gora C tuberkuluak 10-13 izan arte оС
6. Lurzoruaren eta tuberkuluen tenperatura 10etik beherakoa bada оC eta lurra biltzean hezea: haizagailuak etengabe martxan jarri tuberkuluak lehortu arte; hornidura airearen tenperatura - 0,5-1 оTuberkuluen tenperaturatik gora C tuberkuluak 10-13 izan arte оС
Lehortze prozesuan tenperatura murriztu edo handitu beharra, hurrenez hurren, patata "beroa" eta hotza 10-15 mailara arte. оC maila hori ezin hobea da ahalik eta biltegiratze terapeutikorik azkarrenerako, produktuak lehortu ondoren berehala. Larruazaleko lesioen suberizazioa tenperatura optimoan gertatzen da 7-14 egunetan (1. taula).
1. taula. Larruazaleko lesioak sendatzeko hainbat faseren iraupena (suberizazioa)
tenperatura, оC | Suberizazio arina | Suberizazio osoa | Peridermoaren eraketaren hasiera | Zauriaren peridermo bi geruzaren eraketa |
2,5 0 5,0 | 7-14 | 21-52 | 28 | 28-63 |
10 | 4 | 7-14 | 7-14 | 9-16 |
20 | 1-2 | 3-6 | 3-5 | 5-7 |
Patatak lehortzeko arauei buruzko atzerriko gomendioek hezegailuak lur lehorrean eta edozein tenperaturatan piztu behar direla adierazten dute. Errusiar Federazioko klima-baldintzetan egitea alferrikakoa da, kaltegarria ez bada. Azken finean, lehortzea airez egiten da, eta aireak tuberkuluen gehiegizko hezetasuna lotzeko gai izan behar du, fase honetan aktiboki arnasten duten eta hezetasun gehien lurruntzen dutenak, batez ere larruazaleko kalte saihestezinaren atzealdean. baldintza lehorrean biltzea. Hezetzeak aireak gehiegizko hezetasuna kentzeko duen gaitasuna murrizten du. Gainera, garbiketa-aldian airearen hezetasuna eta airearen tenperatura ezegonkorrak biltegian, kondentsazio arriskua handitzen da. BAINA Kondentsazioa da patata biltegiratzeko fenomenorik arriskutsuena.
uraren kondentsazioa Oso prozesu desiragarria da eta edozein barazkiak gordetzeko arazo nagusietako bat da. Biltegiratze itxian, ordu gutxitan, patatak modu naturalean (arnasa hartu, lurrundu) %95eko edo gehiagoko hezetasun erlatibo handiko ingurunea sor dezake. Hain hezetasun erlatibo altuarekin, kondentsazioa gerta daiteke produktuan edo egituretan, haien gainazala airea baino apur bat hotzagoa bada. Kondentsatutako hezetasuna ur purua da, beti tuberkuluen azalean edo zaurietan, dilistak eta begietan bizi diren mikroorganismoen garapen aktiboaren katalizatzaile gisa. Ordu bakarreko kondentsazio-aldia nahikoa da desintegrazio-gaixotasunak garatzen hasteko.
Airearen tenperatura eta hezetasun erlatiboa erlazionatuta daude. Airearen tenperatura igotzen den heinean, hezetasuna handitzen da eta hezetasun erlatiboa jaisten da. Aitzitik, airearen tenperatura jaisten bada, hezetasun erlatiboa handitzen da. Patat beroagoekin kontaktuan dagoen aire hotzak ez du kondentsazio arriskurik sortzen. Azaleko kondentsazioa ezinbestean gertatuko da patata inguratzen duen airea patata bera baino beroagoa bada eta patataren azaleko tenperatura airearen ihintz-puntuaren azpitik badago. Normalean, 4 °C edo gehiagoko tenperatura-diferentziak aire epelaren eta labore hotzen artean kondentsazioa sortuko du. Baina egoera batzuetan (adibidez, tenperatura baxuetan), diferentzia hori 1°C-koa izan daiteke kondentsazioa gertatzeko. Zenbat eta txikiagoa izan tuberkuluaren gainazaleko tenperatura airearen ihintz-puntuarekin alderatuta, orduan eta hezetasun gehiago metatuko da. Normalean, kondentsazioa honako egoera hauetan gertatzen da:
- Kanpoko aire epela patata biltegi freskoagoan sartzen da, adibidez, irekitako ate batetik. Ate ondoko uzta busti egingo da;
- Patata epelak biltegira sartzen dira uzta fresko batekin. Tenperatura-aldea kontrolatzen ez bada, uzta epeleko aire epela patata hotzetan kondentsatzen da;
— Pilaren goialdetik irteten den aire epela eta hezetasuna birzirkulatzeak pilaren oinarri hotzagora itzuliz gero, pilaren beheko mailetan kondentsazio arriskua dakar;
- Ontzia biltegiratzeko goiko aldea aire hotzarekin aireztatu ondoren, haizagailuak itzaltzen dira, eta haize beroa uztan zehar konbekzio bidez igotzen da. Aire epel hori biltegiaren goiko aldean dagoen labore-geruza freskoagoan sartzen da eta tuberkuluen azpialdean kondentsatzen da (Fig.1);
- Aireztapenik gabeko aldietan, aire epela konbekzioz igotzen da biltegiaren alderik beroenetik (normalean erdigunea) eta behetik aire hotzagoarekin ordezkatzen da. Aire epela eremu honetan sartzen da eta ertz hotzagoan kondentsatzen da.
Biltegiratzean kondentsazioa minimizatzeko, sarrerako eta gordetako paten arteko tenperatura-aldea gutxitu behar da. Solteen biltegietan, jarri sentsoreak goiko gainazaletik 100 mm eta 300 mm-ra behera. Goiko gainazalak (100 mm) behean 0,5 mm baino 300 °C baino hotzagoa izan behar du. Edukiontzien biltegian, kontrolatu pilako beheko eta goiko ontziaren arteko aldea. Mantendu tenperatura aldea 4 °C-tik behera kargatzean eta zauriak sendatzean eta 1,5 °C-tik behera uzta biltegiratze-tenperatura nagusira jaitsi ondoren. Ernatzea gertatzen bada, ziurtatu ez dela kondentsazioaren ondorioa. Saihestu aire epela biltegietara sartzea, egitura-hutsuneak itxiz eta biltegiratze ateak itxita mantenduz, batez ere eguraldi epel eta hezean.
Laborea lehortzeko edo hozteko fasean, sartu kanpoko airea biltegian airearen eta pataten arteko tenperatura aldea 4 °C baino txikiagoa bada soilik. Laborantza baino aire beroagoarekin aireztatzea posible da laborearen tenperatura airearen ihintz-puntuaren tenperatura baino altuagoa bada. Kanpoko airea egokia denean (adibidez, laborearen tenperaturaren azpitik 1-4 °C), aireztapena erabil daiteke birzirkulazioa baino, laborearen tenperatura desberdintasunak berdintzeko. Birzirkulazioa tenperatura sentsoreek aldea adierazten badute eta goiko aldean airearen tenperatura pilaren behealdean dagoen patateen tenperatura baino baxuagoa bada bakarrik gertatzen da.
Uzta-berogailua. Berotzeko erabiltzen den airearen ihintz-puntuaren tenperatura produktuaren tenperatura baino handiagoa izan behar da. Ahal izanez gero, berotu produktua berogailuekin baldintza hori betetzeko. Sailkatutako material epela hozkailura itzultzean (adibidez, haziak sailkatu ondoren), hoztu aurretik, biltegiratutako produktua baino 4 º C baino beroago egon dadin.
egiturazko kondentsazioa. Biltegiratze egituretan kondentsatua sortzea arriskutsua da laborantzarentzat. Teilatuan, behealdetik sortzen da, purlinetara jaisten da, eta ilaratan isurtzen da beheko patatetara. Patata bustiak usteltzen has daitezke edo azalean gaixotasunak garatu. Hormetan kondentsazioa ontziratu gabeko dendetan bakarrik da arriskutsua, non hezetasuna lurrean pila daiteke, tuberkuluak zoruaren mailan bustiz.
Egituran kondentsazioa gertatuko da barruko gainazaleko tenperatura gainazaletik gertu dagoen airearen tenperaturaren ihintz-puntutik behera jaisten bada. Hau arrazoi hauetako bat edo gehiagorengatik gerta daiteke: isolamendua ez da nahikoa edo huts egin du hezea dagoelako, ez dago aire mugimendu nahikorik teilatuaren barruko gainazalean hezetasun erlatibo handia teilatuaren gainazalean kokatzeko, eguraldi hotzak eragiten du. beroa baina ez lurruna, biltegiratzetik irten, biltegiaren barruko atmosfera hezetasun oso altu batera iritsi da. Esaterako, biltegiratze itxi batek barruko tenperatura 8°C-ko eta %92ko hezetasuna du. (2 irudia). Kanpoko airearen 8°C-ko tenperaturan, ez dago bero eta hezetasun transferentziarik, egoera egonkorra da. Giro-tenperatura 12 °C-ra igotzen bada, beroa biltegira isuriko da, eta airearen tenperatura 10era igoko da.оC eta hezetasuna %82ra murriztea. Kanpoko tenperatura jaisten denean, beroa isolamendutik pasa daiteke, baina lurruna barruan geratu da. Kanpoko airea 3°C arte hozten bada, beroak dendatik irtengo da, dendako airearen tenperatura jaitsi egingo da eta bere hezetasun erlatiboa %100era igoko da. Kondentsazioa denda barruko gainazal hotzenetan gertatuko da, normalean teilatuan, baina laborearen eremu hotzetan ere gerta daiteke. Hau aldi baterako fenomenoa den arren, gaixotasunak eta produktuaren usteldura eragin ditzake. Kondentsazioa ere sor daiteke egituraren barruan eta isolamenduaren atzean. Hezetasuna egituran sartzen bada, isolamenduaren kalitatea nabarmen murrizten da.
Egituraren kondentsazioa minimizatzen da:
– Isolamendu termiko ona eroankortasun termiko baxuarekin (Hoztutako biltegiak - 0,3 W/m 2 °C estalkirako, 0,38 W/m2 °C hormetarako; biltegiratze konbentzionala -0,4 W/m2 °C estalkirako, 0,45 W/m2 °C hormetarako).
— Biltegietako airearen birzirkulazioa haizagailuak erabiliz, isolamenduaren azpian dagoen aire geldiaren geruzetan tenperatura gorabeherak saihesteko, hozte lokalizatua eta hezetasun erlatiboa areagotzea ekar dezaketenak. Haizagailuak airearen mugimendua horizontala izan dadin instalatu behar dira.
— Eguraldi hotzetan bero-galera konpentsatzeko teilatu-berogailuak jartzea. Ganbarako haizagailuekin eta/edo polietilenozko banaketa-hodiekin batera erabil daitezke. Teilatuko espazioa berotzea teilatuan esekita dagoen berogailu elektrikoko kable batekin edo sabaiaren azpiko espazioan aire zirkulazioko haizagailuetan instalatutako berogailu elektrikoarekin egin daiteke. Bero irteera 10 W/m-koa izan behar du2 teilatuaren eremua.
— Metalezko egiturak margotzeak haien gainean kondentsatua sortzea murrizten du.
— Egiaztatu aldian-aldian kondentsaziorik dagoen eguraldi hotzean (> 6 °C biltegiratze-tenperaturatik behera), zaindu arretaz teilatu baten azpialdean, esaterako, gainazaletan egitura-kondentsazio-zantzurik dagoen. Egiaztatu kondentsazioak eragindako teilatuaren isolamendu-tantaka edo zartaduraren zantzurik. Egiaztatu polipropilenozko isolamenduaren lodiera (normalean, gutxienez 100 mm hozkailuetarako eta 75 mm baino gehiago kanpotik hoztutako biltegietarako). Ordeztu kaltetutako isolamendua.
— Kondentsazioaren aurkako ekintza-programaren automatizazioa. Doitu ezarpen finak gangaren xehetasunen arabera. Egokiena, aireztapena, airearen birzirkulazioa eta sabai azpiko berogailua modu independentean kontrola ditzakeen kontrolagailu bat erabiltzea. Kondentsazioa hozkailuan. Hotz-biltegiek ontzien gainazaleko geruzetan kondentsazio-arrisku txikiagoa dute, hozte-airea laborea baino 1,5-2,5 °C inguru hotzagoa baita. Baina hozte azkarregiak, hau da, >0,7°C/egunak, askotan gaixotasunen garapena mugatzera zuzenduta, kondentsazioa eragin dezaketen tenperatura-aldaketa nabarmenak ekar ditzake. Hozte-abiadura altuetan, abantailatsua da ordu gutxiago hoztea airearen birzirkulazioarekin gainerako denboran. Kondentsazioa ikusten bada, laburtu hozte-aldia eta handitu birzirkulazio-aldia. Gaixotasunaren agerpena moteltzeko saiakerak ez du nahigabeko kondentsazio eta gaixotasunik ekarri behar. Lurrungailuko hezetasunaren kondentsazioa eta izoztea handitu egiten da biltegiratze-tenperatura jaitsi ahala (3. irudia).
Desizozteko beharra murrizten da biltegian tenperatura berdina mantentzen denean. Lurrungailura sartzen den eta bertatik irteten den airearen arteko tenperatura-diferentziak ez du 2,5-3 °C baino gehiago izan behar. Kondentsatuen kontrolaren kostuak murriztu daitezke biltegia ondo itxita badago. Ate txiki bakarra geratzen da neguan sartzeko. Itxi eta zigilatu sarbiderako edo aireztapenerako beharrezkoak ez diren ate edo pertsianak.
Biltegiratze-aldi osoan hezetasun-kondentsazioaren prebentzioa posible da produktuaren masaren tenperatura eta hezetasuna, biltegirako airea eta aireztapen-airearen tenperatura eta hezetasuna kontuan hartuta. Parametro hauek taula psikrometriko berezi batean sartzen dira (4. irudia). Diagrama psikrometrikoaren analisia kondentsazioaren aukerarako bereziki egiten da. Kondentsazioak esan nahi du nagusi den baldintzetan airea ihintz-puntuaren tenperaturara hozten dela.
Esate baterako, 16 °C-ko mamiaren tenperaturak jaso berri diren tuberkuluetarako dendaren hornikuntza-airearen tenperatura 15 °C-ko tenperatura behar du, eta bat-bateko eguraldi-aldaketa batek mamian sartzen den dendaren tenperatura 10 °C-ra murrizten du. Diagrama psikrometrikoak erakusten du hornidura-airea 15°C-tan %70eko hezetasun erlatiboan, 10°C-tara hoztuta, ihintz-puntura (hezetasun saturatua) iritsiko dela eta ura patatetan kondentsatu egingo dela tenperatura horretan. Eta hau% 70eko hezetasun erlatiboan dago, oso gutxitan ikusten dena Errusiar Federazioko kliman. Eta patatak baino epelagoarekin eta aire hezearekin aireztatzeak, edozein kasutan, tuberkuluetan kondentsazio ugaria ekarriko du. Ezinezkoa da patata hotzagoak hornitzeko aire epel eta hezearekin putz egitea. Biltegiratze-ateak irekita dituen egoera horretan funtzionatzen duen aireztapen-sistemak, irudikoki hitz eginez, ia tuberkuluak mahuka batetik ureztatzea esan nahi du.
Taula psikrometrikoaren analisiak biltegiratze goiztiarra hasieran hezetasunarekin hornidura-airea uzta garaian produktu epelagoetan sartzen denean gertatzen denari buruzko informazioa ematen du. Haziak nahikoa epel badira hornikuntza-airearen tenperaturarekin alderatuta, orduan tuberkuluak hezetasun nahiko baxuko airearekin tratatzen dira, nahiz eta hornikuntza-aire hotza hezetasun-saturaziotik gertu egon. Hau da, berotu ahala airearen hezetasun erlatiboa gutxitzen delako. Tuberkuluak lehortzeko, prozesu hori mesedegarria da, tratamendu-aldiari dagokionez, dena ez da hain erraza.
Lortutako larruazaleko kalteen sendatze-mailak aldez aurretik zehazten du tuberkuluen pisu galera-maila biltegiratze-aldi osoan zehar. Agintari gehienek onartzen dute hornidura-airearen hezetasun erlatiboa % 90 eta 95 artekoak suberizazio ona ematen duela. Uzta garaian, hornidura-airearen hezetasun erlatiboa tarte horretan egon ohi da gainazaleko hezetasuna dela eta. Biltegia bete ondoren, hobe da tuberkuluen tenperatura 10-13 °C-tan mantentzea bizpahiru astez, patatak sendatu daitezen (suberizazioa = zauriak sendatzea), hau ekartzeko behar den denborarekin. mamiaren tenperatura 10-13 °C arte. Sendatzeko garaian aldizkako aireztapen behartua behar da arnas beroa eta karbono dioxidoa kentzeko eta tuberkulu guztiei oxigenoa emateko. Urteko sasoi honetan hornikuntza-airearen hezetasun erlatiboa % 85-95 izan ohi da hezetasun gehigarririk beharrik gabe. Goiko baldintzak larruazaleko lesioak sendatzeko egokiak diren arren, salbuespenak beharrezkoak dira askotan. Bai, biltegiratzeko lehen hilabete eta erdian, tuberkuluen pisua galtzearen tasa hornikuntza-airearen hezetasun erlatiboaren menpe dago. Baina tratamendu-aldian airearen hezetasun erlatiboa % 90-95ean mantendu behar da, tuberkuluak hezeak edo gaixorik egon ezean. Gaixotasunen arazoak aurreikusten badira, egokitzapen garrantzitsuak egin behar dira biltegiratze moduetan, tenperaturan eta hezetasunean eta aireztapenean.
biltegiratze gaixotasunak uzta osteko garaian nabarmen aurrera egin dezaketenak eta horien garapena biltegiratze-baldintzen araberakoa da nabarmen: berantiartasun arrunta eta ustel arrosa, antraknosa, bakterioen usteldura - eraztuna, dikeya, pectobacterium, tuberkulosia - oosporosia, zauri urtsua (pithy) ) usteltzea - pytium, zilarrezko koska, antraknosia, phomosis, fusarium. Patatak beroak edo hotzak baina hezeak eta gaixotasunez infektatutakoak mantentzea zaila da, baina arreta eta arreta egokiarekin posible da. Tuberkulu hezeak, presio mingarriarekin eta tenperatura altuekin konbinatuta, bereziki arriskutsuak dira.
Biltegiratu beharreko patataren arrisku patogenoen ebaluazio ona eta sakona egitea ezinbestekoa da, laborantza gaixotasun espezifikoen presentziaren garapenaren eta hedapenaren irudi zehatza ematen baitu. Beharrezkoa da hazkuntza- eta uzta-aldian kezka eragin duten gertakari guztiak garaiz ebaluatzea: hazien materialaren kalitatea, eguraldiaren ezaugarriak, kontrol kimikoaren eraginkortasuna, inguruko eremuetako arazoak, landareen eta tuberkuluen gaixotasunen sintomak, Aurrez hautatutako laginen kalitateari, lehorketaren kalitateari, tuberkuluen heldutasunari, garbiketako kalteei, tenperaturari eta hezetasunari buruzko iruzkinak egiten ditu garbiketan zehar. Hazkunde garaian, eta batez ere uzta aurreko asteetan, agronomoaren erregistroak berrikusiz gero, arazoei irtenbidea ematen die biltegiratze fase nagusiak behar bezala gauzatuz edo epe luzeko biltegiratzea arrazionalki uko eginez gero, arriskuak gehiegizkoak badira. Aditu gehienek uste dute ez dela praktikoa tizna berantiarra duten tuberkuluen % 4 baino gehiago edo ustel bigunarekin kutsatutako % 1 baino gehiago duten patatak gordetzea. Laborantzan gaixotasun-maila baxuago bat biltegian sartzen denean, gaixotasunen hedapena kontrolatu daiteke, hau da. eutsi. Tenperatura eta hezetasuna hondo infekzioso baten aurrean kudeatzeko oso lerro fin bat behar da. Zalantzarik gabe, gatazka bat dago suberizaziorako eta gaixotasunak kontrolatzeko baldintza optimoen artean. Galerak minimizatzeko, beharrezkoa da plan argi bat eta neurri multzo bat ezartzea. Patata biltegiratzeko fasean gaixotasun guztiak kontrolatzeko aukerak zehatz-mehatz argitaratu dira lehenago (1-3). Biltegiratzeko hasierako fasean neurri unibertsalak hauek dira:
• Arazoak saihestu 7 eta 13 bitarteko mamiaren tenperatura duten patata lehorrak jasoz оC.
• Usteldura hezea, usteldura lehorra, berantiarraren sintomak dituzten loteetan, ahal bada, uzta arte itxaron sintomak guztiz agertu arte uzta aurretik.
• Gaixotutako tuberkuluak uzta-biltzailean sailkatzea; honek pertsona gehigarriak behar ditu.
• Gaixotutako tuberkuluak biltegira kargatzen diren heinean bereiztea, lana behar bezala egiteko nahikoa argi, pertsona eta denbora dagoela ziurtatuz.
• Aireztapen- eta kontrol-sistema aktiboa duen biltegiratze-instalazioa prestatzea. Ziurtatu ganberetan eta biltegiratze guneetan aire-jario nahikoa dagoela. Aireztapen ona ezinbestekoa da patata arazotsuak gordetzeko.
• Ez pasa tratamendu tradizionala. Arazoak diren patatak normalean hezea eta usteltzen diren organismoez infestatuta daudenez, helburua uzta ahalik eta azkarren hoztea eta lehortzea da.
• Azkar hoztu biltegiratzeko azken tenperaturara (3-4оHANDIK). Ez hezetu patatak eta saihestu biltegian kondentsazioa.
• Aireztatzea etengabe (jarri haizagailu osagarriak behar izanez gero) uzta lehortu arte eta usteldura kontrolpean egon arte. Arazoaren aldian, airea etengabe hornitu behar da patata-masari, kanpoko airea erabiltzen ez bada ere.
• Produktu-masa osoan zehar airearen mugimendua bermatzea, eta horretarako, potentziaren tokiko gehikuntzak zentzua du, usteldutako patatak eta zikinkeriak airearen mugimendua oztopatzen baitute.
Kontrolatu biltegiratze-egoera egunero. Biltegiratze-loteetako gune ezberdinetan kokatutako termometroek batez besteko tenperaturaren adierazgarri ona ematen dute. Infragorrien eskanerrek tenperatura-igoera lokalizatuak detektatzen laguntzen dute usain eta zabaldu aurretik.
• Ez jarri patata hotzak kanpoko aire epeletan. Ur libreko geruza bat tuberkuluetan kondentsatu egingo da. Tuberkuluetako urarekin kontaktuak itotzea dakar eta, aldi berean, ustel bigunetako bakterioen ugalketa sustatzen du.
Gaixotasun espezifikoen esku-hartze berezien bi adibide.
1. Ustel biguna biltegiratzeko garaian, pektobakterioek eragindakoa:
— gordetako bakterioen ustel bigunak zuzenean kontrolatzeko bakterizidak edo desinfektatzaileak erabiltzeari buruzko informazioa dago. Jarraian eztabaidatuko da hori;
- biltegiratzea eta ontziak ondo garbitu behar dira (eta desinfektatu aurretik gaixorik dauden patatak gordeta egon baziren) erabili aurretik;
- azala sendoa eta bere heldutasuna biltzea lortu aurretik;
- uzta arretaz eta ubeldurak saihestu, ez uzta euripean;
— Ustel bigunaren infekzioa lotearen zati batean bakarrik susmatzen bada, jarri irisgarritasunetik hurbilago, hondatzen hasten bada azkar kendu ahal izateko;
- Erabili hezetasun baxuko airea lehortzean, suberizazioan eta biltegiratze goiztiarrean aire-jario etengabearekin.
— Ez sendatu lesioak tenperatura altuetan (>15 оC);
- Mantendu tuberkuluaren mamiaren tenperatura baxua biltegiratze nagusian (4 °C-tik behera);
- Gaixotasuna berehala agertzen ez bada, baina tratamenduan zehar, tenperaturaren beherakada azkarra izan behar da esposizio baldintzetara, aire kantitate handiarekin;
- tuberkuluetan kondentsatua sortzea saihestu, erabili aire-hornidura etengabea baina abiadura baxua pilatutako biltegiratze-eremu guztietan tenperatura hobeto berdintzeko;
- Erabili larriki kaltetutako lesioen aireztapen gehigarria, isolatu, ahal bada, tratamendu honetarako.
2. Fusarium sambucinum-ek eta beste Fusarium spp-ek eragindako ustel lehorra..:
- Ubeldurak sortzea minimizatzea uzta eta prozesatzeko garaian;
Saihestu patata mamiaren tenperatura baxuetan biltzea, patata hotzak ubeldurak jasaten dituelako.
- bildu aurretik, ziurtatu patataren azala eta heldutasuna egoera onean daudela;
- Uzta garaian eta biltegiratu aurretik gehiegizko zikinkeria eta txondorrak kendu;
- uzta osteko tratamendua tuberkuluak kutsatu gabe.
- 13 °C-ko tenperatura eta % 95eko hezetasun erlatiboak zauriak sendatzea sustatzen du, zauriak sendatzea 2-3 astetan amaitzen da;
- Suberizazioa amaitu ondoren, pixkanaka txikitu tenperatura eguneko 0,5 °C-ko abiaduran biltegiratze-aldi nagusiko baldintzak lortu arte.
Biltegiratze garaian hondo infekziosoa murrizteko, gaixotasunen hedapena murrizteko, komeni da tuberkuluak biltegiratu aurretik tratatzea edo, behar izanez gero, zuzenean fungizidekin edo desinfektatzaileekin biltegiratzean. Tratamenduaren erabakiak hartzeko algoritmoa egoera askoren araberakoa da eta gaixotasun bakoitzerako espezifikoa da (5. irudia).
Patatak biltegiratzeko gaixotasunen aurka tratatzeko erabiltzen diren osagai aktiboak azoxistrobin, fludioxonil, difeconazole, sedaxan, mancozeb, flutalanil, penflufen, prothioconazole, tioftanato-metil, fosforo azido, potasio fosfito, kloro dioxidoa, hidrogeno peroxidoa, azido benzoikoa eta peroxidoa azido benzoikoa dira. Ez dago patogeno guztiak kentzeko bide unibertsala, xede-objektuarentzat eraginkorrak diren substantzia aktiboak erabiltzea beharrezkoa da (2, 3 taulak).
2. taula. Tuberkulu-fungizida komertzialak
Osagai aktiboak | Rhizoctonia estoloiak eta zurtoinak | Tuberkuluen errizoktonia | Fusarium | zilarrezko kaska | Scab Obyknov | Late tizón |
Thiaftanat metil + mankozeb + cymoxanil | 5 | 2 | 5 | 3 | 5 | 5 |
fludioxonil | 5 | 5 | 5 | 5 | 2 | 2 |
Fludioxanil MZ | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 |
Tioftanatmetil 2,5D | 5 | 2 | 5 | 2 | 2 | 4 |
Tioftanatmetil 5D | 5 | 2 | 5 | 2 | 2 | 4 |
Tioftanatmetil MZ | 5 | 2 | 5 | 4 | 5 | 4 |
Tioftanato metil MZ + imidacloprid | 5 | 2 | 5 | 4 | 5 | 4 |
5 - bikaina; 4-bikaina; 3- ona; 2 - ahula |
Fungizidekin eta desinfektatzaileekin kalitate handiko tratamendua bolumen oso baxuko ihinztatzea da, 3 l / t baino gehiagoko fluidoen kontsumoa duena. Hau posible da disko-atomizagailuak edozein gainazal birakarietan erabiltzean - hopper arrabolak, ikuskapen-mahaiak edo Mafex ekipamendu bereziak. Ospitalean 10-20 l/t-ko lan-fluidoaren emari baimendua okerra eta onartezina da. Egoera fitopatologiko modernoan, tuberkuluen bustitzea bakterioen gaixotasunak garatzeko probokazio kontzientea da. Ospitalean prozesatu ondoren, landaketa bezperan ere, patatak lehortu behar dira.. Bestela, tuberkuluen ernetze eta usteltzearen arazoak saihestezinak dira.
Orain arte ez dago bakterioen aurkako jarduera duen fungizidarik. Egoera zailetan patata sorta baliotsuetarako Alemanian Bakterioen usteldura hezea lokalizatu ahal izateko, tuberkuluak biltegiratu aurretik hautsak botatzen dira kare itzali lehorra fin-fin ehotuta, tonako 20-50 kg-ko dosian.. Karak ez du tuberkuluen mahaiaren kalitatea kaltetzen, baina horren ondoren itxura ezohikoa bihurtzen da. Argi dago kasu honetan, ondoren, patatak garbitu behar direla edo kontsumitzaileak karez estalitako patata erostea onartu behar duela.
Patatak biltegiratu aurretik garbitzea nekazaritza praktika oso arraroa da.. Zentzuzkoa da patatak garbitzea lote baliotsuak aurrezteko, uzta-prozesuan usteldura hezea lotu osoan zehar hedatu denean. Kasu honetan, ezin dituzu urpeko ontzirik erabili, ihinztagailuak soilik. Beharrezkoa da toberen hainbat norabide edukitzea, tuberkuluen gainazal osoa garbitu dadin. Garbitutako patatak berehala eta derrigorrezko lehorketa azkarra baino lehen desinfektatzaile batekin tratatu behar dira (hidrogeno peroxidoa, azido benzoikoa, sodio hipokloritoa, etab. tasa osoarekin).
Lehortze- eta ontze-pausoen antzera, hurrengo hozte-urratsaren egutegiek ere kontuan izan behar dute patata loteen egoera, hau da, tenperatura, hezetasuna, arriskuak eta arazoak. Egoera normal batean, aireztapen-airearen tenperatura egunean 0,3-1,0 ºC-ko abiaduran murrizten da epe luzerako biltegiratze-aldi nagusiaren baldintzak lortu arte. Orearen tenperatura neurtzea prozesua kontrolatzeko metodo zehatzagoa da. Hozte-emaitzak neurtzeko unerik onena goizean goiz da, hoztea gaueko kanpoko tenperatura baxuak erabiliz egiten delako. Aireztapena beti egon behar da hoztean. Denda barruko baldintzak egonkortu direnean, eguneroko aireztapena nahikoa luzea izan behar da, beheko eta goiko ontzien edo bete-geruzen artean eta biltegiratze-ganberen atzealdean eta aurrealdean 1,0 ºC-tik gorako aldea mantentzeko. Hobe da haizagailuak ziklo laburragoak dituzten (2-4 ordu piztuta eta gutxienez 2 ordu itzalita). Ordutegi honek gangaren barruko tenperatura gorabeherak murrizten ditu. Haizagailuak denbora luzez gelditzen badira, tuberkuluak berotu ohi dira; beraz, denbora gehiago beharko da eusteko tenperaturara hozteko.
Biltegiratzeko tenperatura azkar jaistea gaixotasun gehienen kalteak murrizten laguntzen du. Hala ere, prozedura hau ez da arriskurik gabeko tuberkulu normal eta helduentzat. Hozte azkarraren desabantaila bat da ontzien behealdean eta tumuluaren beheko geruzetan tuberkuluak turgorea galdu, presiopean berdindu eta gehiegi uzkur daitezkeela. Hau da, hozte azkarrerako erabiltzen den aire hotzegiaren tenperaturaren igoera nabarmena dela eta, eta horrek hezetasun erlatiboa gutxitzea dakar. Ondorioz, tuberkuluen inguruko aireak lurrun-presioaren defizita izaten du patataren barneko ur edukiarekin alderatuta. Honek tuberkuluetatik barneko ura ateratzen du gabezia osatzeko. Hezetasuna galtzeak patataren barne egitura zelularren indarra ahultzen du. Hozte azkarraren bigarren desabantaila da udazkeneko eguraldi epel luzean eta baita neguaren hasieran ere, hoztu ondoren, beharrezkoa dela denbora luzez kanpoko aire freskoa erabiltzea (dendan tenperatura igo ez dadin), horrek tuberkuluei oxigenoa kentzen die eta karbono dioxidoa metatzea eragiten du.gasa. Gehiegi heldutako haziak bereziki sentikorrak izango dira egoera honetan. Gainera, tenperatura baxuek eta karbono dioxido maila altuek zaurien sendatze prozesua moteltzen dute. Aldi berean, hozte azkarra behar da tuberkuluak goiz ernetzeko arriskua badago. Arrisku hau egungo denboraldirako ere ohikoa da, tuberkuluek hazkuntza-prozesuan bero kopuru handia jaso baitzuten hazkuntza-garaian. Hori dela eta, loaldi laburra duten barietateak urrian - azaroan ernetzeko gai izango dira, eta hori ez da desiragarria mahairako eta hazietarako patatarentzat.
Azkenik. Ia ezinezkoa da patatak epe luzerako biltegiratzean arazoak izateko aukera baztertzea. Patata-ekoizle profesional guztiek bertatik bertara bizitzen dituzte, arautu gabeko eta askotan baldintza ez-egokienetan hazi eta biltzen diren heinean. Biltegiratzeko lehen asteetan tenperatura eta hezetasun kontrola ona da epe luzerako biltegiratze guztien arrakastaren faktore garrantzitsuena. Biltegiratzeko lehen hilabetea funtsezkoa da, denbora horretan azkar lehortu, azala kalteak sendatu eta produktua behar bezala hoztu behar duzulako. Arazoak eguraldiarekin edo gaixotasunekin, tenperaturarekin edo hezetasunarekin zerikusia duten ala ez, faktore horietako bakoitzari erreparatu behar zaio tuberkuluen gehieneko masa eta kalitatea gordetzeko. Tenperatura eta hezetasun egokian hornitzeko aire-fluxu nahikoa ezinbestekoa da patata arazoetarako. Biltegiratzeko lehen faseak egiteko benetako prozedurek galerak minimizatzeko konpromisoak eska ditzakete. Patataren kantitatea eta kalitatea ahalik eta modu guztietan gordetzeko, goi-mailako espezialistek biltegiratzeaz arduratu eta beharrezko erabakiak berehala hartu behar dituzte, eta patata biltegiratzeko instalazioak behar bezala eraiki eta aireztapen aktiboko ekipamendu indartsuez hornitu behar dira.
Literatura:
1. Hazitako patata biltegiratzea / S.A.Banadysev. - M .: Knihizdat, 2020. -292 or.
2. Barazkien aireztapen aktiboaren teknologiak (2. arg.) / S.A.Banadysev, Yu.V.Patsyuk.- Minsk: Witposter, 2016. - 148 or.
3. Banadysev S.A. Patatak biltegiratzeko gaixotasunak. - "Patata sistema", 2021. - 4. zk., 42-47 or
4. XieT, Shen S, HaoY, LiWandWangJ. Qinghai Txinako eskualde desberdinetan patata biltegiratzean dauden tuberkulu gaixoen mikrobioen aniztasunaren eta dinamikaren analisi konparatiboa. aurrean. Genet., 2022.-13:818940. doi: 10.3389.
5. Arazoetako patatak Harvest at./Suberizer Inc. - 2019
Egilea: Sergey Banadysev, Nekazaritza Zientzietan doktorea Zientziak, "Doka-Gene Technologies"