Mahaiko erremolatxaren eskaria ez da beste barazki batzuen ospearen parekoa, baina nekazari askok labore hau beren soroetan mantentzen dute. Gure herrialde handietako hainbat tokitako nekazariek hazten jarraitzeko arrazoiez, egungo denboraldiko zailtasun nagusiez eta uzta ona izateko aukeraz hitz egiten dute.
Andrey Starostin, KFH Starostin A. N., Novgorod eskualdea
- Aurtengo klima oso-oso txarra da. Hasieran, udaberriko izozteak esku hartu zuten gure planetan, eta, ondorioz, lehenago landatu genituen barazki-laboreen plantulek jasan zuten. Aza zuria birlandatu behar izan zen, eta 20 zentimetroko patata gainak ia hazi ziren.
Hilabete eta erdi inguruz ez zen euririk izan, ezta tantarik ere. Lurzorua hareatsua den lekuetan, erremolatxa-plantak ere ez ziren agertu, zohikaztegietan bakarrik, hezetasuna astiroago askatzen dutenak. Euriak ekaineko azken egunetan baino ez ziren hasi, lurra pixkanaka urez asetzen joan zen eta gero, poliki-poliki, kimuak agertzen hasi ziren. Egoera bera gertatzen da beste barazkiekin. Hazkunde garaia atzerapen handiarekin doa aurrera, eta gure eskualdeko eta inguruko eskualdeetako egoera bereziki zaila da azenarioentzat.
Horrek guztiak produktuen merkaturagarritasunari eragingo dio, eta heltzearen atzerapenak arrisku larri berriak dakartza. Gure ipar-mendebaldeko eskualdean, ahalik eta goizen bildu behar dugu, lehen izozteak hasi baino lehen. Eguraldi hotza baino lehen egiten ez badugu, galera gehigarriak izango ditugu.
Gure baserrian, erremolatxa azpiko eremua 6-7 hektareako mailan mantentzen dugu. Baina eskualdean bere ospea murrizten ari da, jende gutxiri interesatzen zaiolako prezioa "tiroa" egiten duen uzta batean urte batzuetan. Gainera, merkatuan eskari txikia eta ezarpenarekin arazoak.
Produktuen salmenta "Novgorod nekazaritzako" nekazaritza-ekoizleen kooperatibatik pasatzen da, eta, guz gain, 10 sortzaile gehiago biltzen ditu. Batez ere txikizkako kateekin lan egiten dugu, eta horrek, noski, salbatzen gaitu. Handizkako merkatua nabarmen hondoratu da, eta gero eta salgai bolumen txikiagoa saltzen ari da haren bidez. Bizitegi-eremuetan kokatutako erosotasun-dendak ia erabat ordezkatu dituzte jokalari handiek.
Uste dut txikizkariak direla barazki merkataritzaren etorkizuna. Horiek gabe, produkzio bolumen handiak dituzten nekazariek zero salmenta izango dute, eta denek ondo ulertzen dute hori. Kateak prest daude labore indibidualak ez, borscht multzo osoa baizik hazten dituztenekin elkarlanean aritzeko. Errusiar barazki-ekoizleen jarduerak zehazten dituzte.
Pavel Cherdyntsev, Cherdyntsev P.V. nekazari baserria, Volgograd eskualdea
– Gure eskualdeko eguraldia iazkoarekin alderatuta zertxobait ezberdina da. Denboraldi berria freskoagoa da, batez ere gauez, baina baldintza hauek hobeak dira laboreetarako. Eta orain guztiz pozik nago baserriko soroetako landareen egoerarekin.
Mahai-ermolatxak 8 hektarea baino ez ditu hartzen, ez garelako haiengan fidatzen, azpiproduktu gisa tratatzen ditugu. 15 tona patata edo tipula erosten badizkigute, pare bat tona erremolatxa ere har ditzakete sortarako.
Laborantza hau ez da Errusiaren hegoalderako itxaropentsuena eta errentagarriena. Tokiko ekoizleek nahiago dituzte pepinoa, tomatea, tipula, kanpaia eta piper beroa, sandia, meloia. Komeni da erremolatxa haztea gure iparraldean dagoen eskualdeetan, non ureztatze artifiziala behar ez den. Esaterako, Tula eta Mosku eskualdeetan, nekazariek ehunka hektareatan landatzen dute eta uzta uztartzen dituzte, kostu baxua bermatuz.
Gaur egun, nahi adina erremolatxa gazte dago merkatuan, baina prezioak ez dira batere altuak. Neguan eta udaberrian, salmentak apur bat garestiagoak diren aldi laburrak izaten dira, beraz, dirua irabazteko, ia urtebetez eutsi behar diozu ekoizpenari. Biltegiratze instalazio onak ditugu, eta udazkenean ez dut inoiz uzta saltzen, dirua irabazteko aukera ematen diet prezioen igoeraren zain egon ezin direnei. Barazkien kostua igotzen denean, saltzen hasten naiz. Joan den neguan erremolatxa kiloko 15-18 errublotan saldu nuen, eta sareetan jada 25-28 errublotan eskaintzen zituzten.
Duela urtebete, txikizkakoarekin lan egiten dugu, bai segmentu garestiago batekin, bai aurrekontuarekin. Han handizkako merkatuan baino kalitate hobea espero dute guregandik, baina baldintzak ez dira patatentzako bezain handiak. Prezioa jaisten baduzu, produktuaren ezaugarri ez-ideoak dituzten erremolatxa hornitzea adostu dezakezu.
Orain arte, gure produktuen %60 inguru sarean jartzen dira. Horrek nolabaiteko egonkortasuna ematen du, eta jada ez duzu bitartekariekin tratu nahi. Barazkien prezioak asko murrizten dituzte eta askotan eskrupulurik gabeko bazkide gisa jokatzen dute. Beraiek salgaiak eskatzeko aukera ematen dute, ondoren eskaera bertan behera uzteko arrazoirik gabe eta oraindik isunetarako arrazoiak aurkitzen dituzte. Baina merkatariekin lankidetzak ez du etorkizunean konfiantza osoa ematen. Sare handi guztiak jabe baten esku geratzen badira, monopolista bihurtuko da eta guretzat desegokiak diren prezio uniformeak ezarriko ditu. Obeditu beharko dugu, eta orduan amaituko dira nekazal ekoizle txikiak.
Nikolay Shapoval, Shapoval N.A. nekazari baserria, Kemerovo eskualdea
– Duela urtebete bezala, gure eskualdeko nekazaritza sektorearen baldintza klimatikoak ez dira inoiz okerragoak izan. Lehorte gogorra! Oro har, prezipitazioak egon ziren, baina oso eskasak, lurra ere ez zen benetan bustitzen. Mahai erremolatxaren plantul arraroak aztertuta, birlandatzea erabaki genuen. Zoritxarrez, ezin duzu gauza bera egin azenarioekin; beranduegi izan zen. Horren ostean, natura eskuzabal bihurtu zen euriarekin, eta uzta bigarren aldiz kimatu zen oraindik.
Ureztatzea antolatzen den baserrietan egoera, noski, gurea baino hobea da. Baina, nolanahi ere, barazki-bilketa espero baino txikiagoa izango da eskualdeko anomalia naturalak direla eta. Eta garbiketa-datak geroagoko ordu batera aldatzen dira. Eta gure negua goiz da, lehen izozteak irailean datoz jada, eta ez dugu beti garbitzeko astirik.
Baserriko erremolatxa azalera ez da handitzen, baina ez da gutxitzen ere. Pixkanaka pixkanaka hazten gara. Kontsumitzaileen artean ez da patata, aza edo azenarioak bezain ezaguna, eta, oro har, ez da produktu estrategikoki garrantzitsua. Funtzionatzen ez badu ere, ez da gauza handia, beti inporta ditzakezu inguruko herrialdeetatik hainbat auto, orduan nahikoa izango da eskualde osorako.
Barazki produktuak handizkako merkatuan saltzen ditut, bitartekariei edo merkatariei ematen dizkiedan benetan sakondu gabe. Ez dut merkataritza sareekin lan egiten, ez dudalako esklabotasunean erori nahi. Nekazaritzako ekoizleekiko erretorika eta jarrera aldatzen badute, prest nago elkarlanerako aukerak aztertzeko. Baina, oraingoz, merkatariek oso harrokeriaz jokatzen dute, kontratu-baldintza esklaboak eskaintzen dituzte eta zigorra kobratzeko arrazoiak bilatzen ari dira etengabe. Baliteke ezartzeko denbora gehiago behar izatea, baina ez naiz inoren menpe egongo eta isunak ordainduko ditut urrats bakoitzean.
Sergey Soin, KFH Soin S. N., Mosku eskualdea
Urtaro hau beroa eta lehorra izan da guretzat. Maiatzaren hasieran soroak apur bat tantaka hasi ziren, eta ia bi hilabeteren buruan iritsi zen benetako lehen euria. Iaz, aitzitik, denboraldi ona hasi zen, baina udaren bigarren erdian ez zen prezipitaziorik izan.
Hasieran 6 hektarea mahaiko erremolatxa landatu genituen, baina ez genituen kimu arruntak lortu, beraz, beste hiru gehitu genituen. Beroa ez da baretzen, ez da jakiten ohiko prezipitaziorik izango dugun, eta beldur naiz plantulak berriro eskasak izango ote diren. Erremolatxa kimu batzuek itxura ona dute jada, beste batzuk lurretik ateratzen ari dira. Eguraldia hobetzen ez bada, labore askok jasango dute; dagoeneko barazkien etekinen jaitsiera aurreikus daiteke.
Aspalditik bortxa multzo bat hazten ari naiz ia osorik. Eskualdeko barazki-ustiategi guztiek ez dute mahaiko erremolatxarik ekoizten, etengabe landatzen dutenek amore ematen ez duten arren. Ez dago arazo berezirik, hemen gauza nagusia nekazaritzako kimikarekin akatsik ez egitea da. Laborantza belar txarrez gainezka dago, belar txarrak eskulanak erabiltzea eskatzen du eta gaur egun ez dago giza baliabide nahikorik.
Ezarpenari dagokionez, ez da aldatzen urtetik urtera. Gertatzen da erremolatxak eskatzen duela eta oso harrera ona izaten dutela, baina batzuetan inork ez du behar. Eta batez besteko denboraldian, normalean zaila da barazkiak prezio duin batean saltzea.
Uzta garaian, gure produktu guztiak berehala gordetzen dira, eta orduan bakarrik, presarik eta zalapartarik gabe, salmenta hasten da. Baserria aspalditik ari da txikizkako kateei barazkiak hornitzen dituen bitartekari enpresa batekin lanean. Izan ere, hasiera batean sareko produktu bat eskaintzen dugu pisuaren arabera ontziratua eta ontziratua, eta etiketa bat itsatsi besterik ez baita geratzen.
Sareekin ere hitzarmen bat sinatu nuen eta, agian, laster hasiko naiz haiekin elkarlanean. Hala ere, nire lankideen bidez badakit halako dokumentu batek ez duela ezer bermatzen. Txikizkariak beti ez dira pozik zerbaitekin, eta landare-produktuei uko egiten diete hainbat aitzakiarekin. Edo nahita egiten dute beren baldintzak ezartzeko, edo hornitzaile nahikoa dituzte.
Fabrikatzaile txikiek txikizkako kateekin elkarreragina egitea zaila dela iruditzen zait. Lan honek departamentu oso bat behar du bere espezialistekin, eskabideak kontrolatu, entrega antolatu, logistika kontrolatu eta epeak bete behar dituena. Bestela ohituta gaude: hazi, bildu, biltegitik gertu bidaltzen dugu eta lana eginda dago.
Irina Berg