Epe luzerako biltegiratze garaian tuberkulu-azalaren itxura ona ekoiztea eta mantentzea ezinbestekoa da patata-industrian irabazi-marjina handiak lortzeko, merkataritza modernoan patata garbituak eta ontziratuak dira nagusi. Kolore eta azalaren egoera eskasa edo irregularra industriarentzat arazo esanguratsua eta onartezina da garestia da patataren kalitatea ez erosteko edo kalifikatzeko arrazoi gisa. Jakina, hainbat gaixotasun eta nahaste fisiologikoren agerpenarekin lotutako beste larruazaleko arazo batzuk daude (sareak, berdetzea, hazitako dilistak, pitzadurak, kalte mekanikoak), baina artikulu honek larruazal naturala eta hobetzeko aukerak zuzenean jorratuko ditu. bere egoera.
Literatura espezializatuan, patata tuberkuluaren azala edo kanpoko ehunak kolektiboki peridermoa deitzen zaie. Peridermoa zelulen babes-geruza bat da, azpiko parenkima-zelulen ur-galera gutxitzen duena eta lurzoruko patogenoetatik babesten duena. Peridermoa hiru zelula motaz osatuta dago: felem (kortxoa), felogenoa (kortxoko cambium) eta felodermoa (1. irudia). "Azala" terminoa batzuetan peridermo osoa izendatzeko erabiltzen da, eta beste batzuetan phellema bakarrik.
Phellem edo kortxoa ur galerari aurre egiten dion kanpoaldeko ehun peridermoa da, erresistentzia mekanikoa duena eta bakterio eta onddo patogenoentzako hesi eraginkor gisa jokatzen duena. Zelula felemak gutxi gorabehera "adreilu" formakoak dira, elkarren ondoan, zelula arteko espaziorik gabe. Barietate ezberdinetako patata periderm tipikoa 7-18 zelula geruza da, 100-200 mikrako lodiera guztira. Fluoreszentziaz eta berberina bezalako koloratzaileez tindatuz, felemak suberinan aberatsa dela erraz erakusten du, eta honek argi bereizten ditu zelulak zelula azpiko geruzetatik. Suberina glizerolarekin gurutzatuta dagoen konposatu fenoliko eta alifatikoz osatutako polimero hidrofoboa da eta horma primarioaren eta plasmalemaren artean kokatzen da. Zelula azpiratuak airez betetzen dira eta, hortaz, isolamendu termikoa ematen dute, horma azpiratuek mikroorganismoen inbasioa ekiditen dute (mekanikoki eta kimikoki), eta suberinan txertatuta dauden argizari-gordailuek barne ehunak lehortzea eragozten dute.
Suberinaz gain, patata tuberkuluaren peridermak beste produktu kimiko babesgarri asko ditu propietate antioxidatzaileak, bakterioen aurkakoak eta intsektizidak dituztenak. Substantzia hauek suberin biosintesian bitartekoak izan daitezke edo babes metabolito independenteak. Metabolitoen artean, argizaria ez-polarrak, gantz-azido aseak eta asegabeak, azido dikarboxiliko aseak, monoazilglizerolak, 1-alkanolak, n-alkanoak, esterolak eta polifenolak, azido kinikoak, fenolikaminak, azido fenolikoak, flavonoide glikoalkaloideak, solanisolanptinak, txakonina eta solatriosa eta beste batzuk), saponinak, poliaminak (putreszina, espermina eta espermidina deribatuak), baita metilprotodioszina eta protodioszina ere.
Patata-azala naturalaren (bertako) eraketa hiru fasetan gertatzen da: 1- peridermoaren hastapena - felogeno cambiala zelula subepidermalen bereizketaz sortzen da; 2-peridermo heldugabearen garapena - felogeno aktiboak azaleko geruza gehiago gehitzen dizkio hedatzen ari den tuberkuluari; fellogeno fisile hauskorra da eta hausturarako joera du, eta horrek azala bereiztea ekar dezake azpiko tuberkulu-orea eta larruazaleko kalteen ekoizpen arazo garestiak; 3- peridermoaren heltzea - tuberkuluak hazkuntza denboraldiaren amaieran hazteari uzten dio, ez dira larruazaleko zelula berriak behar eta felogenoa inaktibo bihurtzen da. Ondorioz, peridermoaren geruzak tuberkuluaren mamiari (parenkima) sendo atxikitzen zaizkio ezartzea, heltzea, azala egonkortzea deritzon prozesu batean (2. irudia).
Patataren tuberkulua zurtoin eraldatua da, estoloiaren begi apikaletik gertu dagoen barne-nodo puztu gisa bereizten hasten dena. Estoloiaren kanpoko geruza epidermisa da, oso sakabanatuta dauden estomak. Tuberkulua oraindik oso gaztea den bitartean, epidermisa peridermoak ordezkatzen du jada, garatzen ari den tuberkuluaren zurtoinaren amaieran hasten dena eta laster gainazal osora hedatzen da. Peridermoa osatu egiten da tuberkulua ilar baten tamainara iristen denean. Peridermoa garatzen den heinean, estomaren kokapenaren azpian dauden zelulak aktiboki banatzen dira eta lentizelak eratzen dituzte. Tuberkuluen hazkuntzan eta peridermoen garapenean, felogenoa alboko meristema aktiboa da. Zelula felogenoak zatitu egiten dira eta tuberkuluaren kanpoaldean kokatutako zelula berriak feloma zelula bihurtzen dira. Fellogenoaren bidez zelulen zelulen ekoizpena eta tuberkuluaren gainazalean esfoliatzearen ondorioz zelulen galera gutxi gorabehera orekan daude tuberkulua hazten den heinean. Phelloderma ere felogenotik eratorria da.
Gurutze-tailak hematoxilinarekin tindatu eta mikroskopio argiarekin (ezkerreko panela) eta mikroskopio ultramorearekin (eskuineko panela, hondo beltza) ikusi zituzten ehunen eta zelulen nukleoen morfologia aztertzeko, baita suberizatutako zelulen hormen autofluoreszentzia, hurrenez hurren. (A) Peridermaren hastapena - Zelula subepidermalek desdiferentziazioa jasaten dute felogenoa (Phg) hasierakoak (borobilduta) sortzeko, eta horiek segidan felemcelles (zelula zuriak) sortzen dituzte. (B) Garapen epidermiko heldugabea - felogenoak aktibo jarraitzen du eta zelula gehiago (Ph) gehitzen dizkio hedatzen ari den tuberkuluari. Handitutako irudiak (2,5 aldiz handitzea) bi gelaxken arteko zatitutako gelaxkak erakusten ditu (gezi gorriak). Zelula-mintza suntsitzeko joera du, eta horrek azala heldugabea tuberkuluaren gainazaletik bereiztea dakar. (C) Peridermaren heltzea: hostoak kendu edo landareen zahartzearen ondoren, tuberkuluaren hazkuntza gelditzen da, zelulen felogenoa zatitzeari uzten zaio eta egonkortze prozesu bat eragiten da. Heltze fasean felogeno-geruza ez da hautematen. Eskala-erregelak: 200 µm.
Patata-azala osatu gabe osatuz gero, makinen laneko gorputzekin, harriekin, pikorrekin, erortzen diren tuberkuluekin eta abarrekin kontaktu mekanikoarekin hondatzen da (bereiztuta). Peridermo natiboak eta zauriak antzekoak dira ehunen jatorriari, egiturari eta morfologiari dagokionez, baina saturazio prozesuan eta pektina eta antozianaren konposizioan desberdinak dira. Gainera, zauriaren peridermoko suberina alkil ferulato argizaritsuetan aberasten da eta urarekiko iragazkorragoa da. 3-1 eguneko epean, estaldura-geruza bat sortzen da kalte-eremuan, tuberkulu-parenkimaren zelula irekien hormak lignifikazio/suberizazioa jasaten dituena. 3. egunean, felogenoaren rudimentuak ikusten dira, eta felema zelula berrien zutabeak argi ikusten dira estaldura-geruzaren azpian. 3. egunetik aurrera, eratu berri den felemak suberizazioa jasaten du kanpoko geruzetatik barrurantz, eta 4. egunean, felemaren suberizatutako geruzak berdindu eta trinkotu egiten dira, eta horrek zauriaren peridermoaren heldutasuna adierazten du.
Auxina eta lipido hidroxiperoxido mailaren igoera iragankorra lesioaren ondoren 20-30 minutura, zauri peridermoa eratzen duten gertaera zitologikoak abiarazten ditu. Azido abszisikoaren, etilenoaren eta azido jasmonikoaren mailak ere aldi baterako handitzen dira lesiotik gutxira eta peridermoa eratzen hasi baino lehen. Zauriek eragindako peridermoaren eraketa bizkorren 20-25 °C-tan gertatzen da, tenperatura baxuagoetan atzeratuta (10-15 °C), 35 °C-tik gorako tenperaturan inhibituta, O-tan.2 %1 baino txikiagoa eta tenperatura 15°C edo handiagoa. Tenperatura, oxigeno-kontzentrazioa eta hezetasun erlatiboaren konbinazioak optimizatu behar dira tuberkuluen egoera fisiologikorako, agerian dauden barne-ehunak ahalik eta azkarren zigilatzeko eta patogenoen sartzea eta ur-galera saihesteko.
Larruazaleko garapenaren hutsegitea azal leuneko barietateen gorritzea eragiten duena (3B argazkia) gehienetan hazkuntza-baldintza ez-optimoen ondorioz gertatzen da. Nahaste fisiologiko hau ez da patogenoek eragiten. Kolore marroi gorrixka ezaugarri genetikoa izan daiteke, adibidez, Russet Burbank barietate ezagunean. Azala marroi-gorrixka duten tuberkuluek azal leuna duten patatek baino geruza lodiagoa dute, eta barietate teknikoetarako ezaugarri erabilgarria da, izan ere, zenbat eta lodiagoa izan azala, orduan eta barneko kalte gutxiago tuberkuluak, orduan eta handiagoa da laborearen merkaturagarritasuna. . Fellem-zelulen geruzen zonaldearen eraketa felogenoaren jarduera areagotzearen ondorioa izan daiteke, adibidez, lurzoruaren tenperatura altuaren edo ondoko felem-zelulen atxikimendu sendoaren ondorioz, tuberkuluaren garapenean maluta ez daitezen. Hau ere suberizazioa areagotu edo pektina eta hemizelulosa maila altuagoengatik izan daiteke. Tuberkulua garapenean hedatzen den heinean, azal lodia pitzatzen da, eta horren ondorioz kolore marroi-gorrixka edo erretikulatua izaten da.
Algoritmoak eta patata-azalaren eraketaren emaitza egoera ezberdinetan nabarmen desberdinak dira. Patata peridermo autoktono eta zaurituaren eraketa hamarkada askotan aztertu da eta arreta nagusia fellem zelula hormaren suberizazioaren izaerari jarri zaio, hau da. peridermoari babes-ezaugarri nagusiak ematen dizkion prozesua. Azken hamarkadan, larruazalaren eraketa prozesuen alderdi genetikoak aktiboki aztertu dira, azalaren kolore jakin baten gene-iturriak eta eredu asko identifikatu dira. Patata-barietate ezagunen azalaren kolorea aldatzen aurrera egin da gene egokiak sartuz. Hala ere, oraindik ez dago zelula fellogenoen aktibazioa kontrolatzeko mekanismo biologiko zehatzak eta aukerak hazten direnean tuberkulu-larruazala aktiboago eratzeko edo kalte mekanikoa eta zelula horien inaktibazioa tuberkuluaren heltzean eta azken azalaren ezarpenean. Heldu gabeko peridermo batek aktiboki banatzen duen felogeno geruza du, eta heldu den peridermo batek (biltegiratzeko patataren ohikoa) felogeno geruza bat ere badu, baina inaktiboa da eta ez du kortxo zelula berriak sortzen.
Patataren azalaren egoera ikusmenez eta kontrol instrumental zehatzeko metodoen bidez ebaluatu daiteke. Ekoizpen-laborategi gehienek orain kalitate-taulak erabiltzen dituzte langileek tuberkuluaren kalitatea aurrez zehaztutako kategoriekin ikusmen ebaluatzen laguntzeko. (Horrelako diagrama baten adibide bat 4. argazkian dago).
Kalitate-taulak oso erabiliak dira egiteko merkeak direlako (eta askotan bezeroak hornitzen ditu) eta kalitate-kontroleko langileak nahiko azkar eta erraz prestatzeko erabil daitezkeelako. Hala ere, pertsona batek bere ikus-inpresioen arabera ematen dituen balorazioak subjektiboak eta akatsak izan ditzake. Hori dela eta, azken urteotan, eskaner optikoak aktiboki sartu dira tuberkuluen itxura, azalaren egoera ebaluatzeko eremuan. Sailkapen optikoa oso produktiboa da, orduko 100 tonarainokoa eta produktuaren kalitatea etengabea (24/7) bermatzen du, zehaztutako ez-estandarren irizpideen arabera. Teknologiaren arlo hau azkar aurrera doa. Duela 5 urte bere gaitasunak garbitutako patatak 3-4 parametroren bidez ikuskatzera mugatzen baziren, gaur egun garbitu gabeko 7-8 parametroetarako ekipamendu optikoa ekoizten ari da (5. argazkia). Dagoeneko aurrerapenak daude patataren larruazalpeko barruko akatsen miaketa optikoan.
Azalaren egoera aztertzeko, serieko distira-neurgailuak ere erabil daitezke (6. argazkia). Azala distiratsuak argi gehiago islatzen du, beraz, azalaren kalitate desberdina duten patata barietateen edo loteen arteko aldea digitalki neurtzen da. Patatentzako gailu bereziak fabrikatzeko saiakerak egon ziren, baina horrek ez zuen ekoizpen masiboa ekarri.
Patataren azalaren egoeran eragina duten eta hobetu dezaketen faktore agrotekniko garrantzitsuenak honako hauek dira: barietatea, lurzoruaren ehundura, landatzeko sakonera, elikadura, lurzoruaren tenperatura, ur falta, urez gainditzea, hazkuntza-denboraldiaren iraupena eta ondorengo tratamendu-aldiaren erregimena. biltegian kargatzea.
Azalaren egoera nabarmen desberdina da barietate desberdinetan. Barietateen arteko desberdintasunak ezagunak dira ontzien industrian eta txikizkako kateetan, baina barietateen azalaren kalitatearen ezaugarriak ez dira nahikoa uniformeak. Hazkuntza-enpresek terminologia ezberdina erabiltzen dute kultiboen azalak deskribatzeko. Aurretik, batez ere kolorea, begien sakontasuna eta leuntasuna adierazi zuten - azalaren erretikulazioa. Duela gutxi, "larruazaleko akabera" terminoa gero eta ohikoagoa bihurtu da, baina adierazle honen mailak aipatzeko irizpideak "eskasa - batez bestekoa - ona - bikaina" ez dira argitaratu. Ondorioz, edozein barietateren azalaren benetako egoera lurzoruaren klima- eta hazkuntza-baldintza teknologiko zehatzetan praktikan bakarrik azaltzen da. Azalaren leuntasuna zaintzeko iraupenak zehazten du biltegiratze aldi osoan barietatea garbitzeko egokitasuna eta aukera. Barietate industrialetarako ere, onartezina da azal zakarra eta zakarra, tuberkuluak garbitzean garbitzeko eta hondakinen kostua handitzen baita.
Lurzoru motak azalaren garbitasunean eragiten du, baina lurzoruaren ehunduraren eragina ez da zehatz-mehatz zientifikoki ezaugarritu. Hondarretan hazitako tuberkuluek humusean hazitako tuberkuluek baino zelula felem geruza gehiago dituzte. Ontzien industrian ezaguna da azala hobekien garbitzen dela lur limotsu edo buztintsuetan hazitako tuberkuluetan, lur hondar urratzaileenekin alderatuta. Zohikatza lurzoruetan hazitako tuberkuluek ere azal leuna izan dezakete, baina tuberkulu hauen itxura kolorez txikiagoa izan daiteke. Hau da, lurzoru urratzaileetan hazitako tuberkuluetan, kortxoaren geruza lodiagoa da, baina ehundura, leuntasuna eta distira hobeto ikusten dira buztinezko lurzoruetan. Landaketa sakonak azal meheagoa lortzen du, azaleko landaketarekin alderatuta.
Lurzoruaren tenperatura altuetan (28-33 °C), tuberkuluek azal lodi samarra dute eta marroitzeko eta sareratzeko joera handiagoa dute. Esperimentu batean, peridermoaren lodiera 10,20,30 tenperaturan hazten denean.оC 120, 164, 182 µm-koa zen, hurrenez hurren. Uste da ureztatzeak azalaren sarea eta malkotasuna areagotzen duela, baina ez dago ebidentzia gutxi edo ez hori onartzen duenik. Txostenak daude azalaren distira alderantziz erlazionatuta dagoela lehortzetik uztara arteko denborarekin (hau da, uzta-tarte laburragoek patata distiratsuagoak izaten dituzte).
Elikadura orekatu egokiak azaleko gaixotasunen intzidentzia murrizten du eta azalaren itxura hobetzen du, azalaren lodiera ere eragiten du, baina ez kasu guztietan. N, P eta K konbinatuta edo ongarri organikoen aplikazioak felemaren lodiera eta felogenoaren eta felodermoaren lodiera osoa areagotzen duela nitrogenoa bakarrik erabiltzearekin alderatuta. Argitalpen asko daude makro eta mikronutrienteek azalaren kalitatean duten eraginari buruz, baina identifikatutako eredu zehatz gehienak mantenugai gutxi batzuekin lotuta daude.
nitrogeno. Nitrogeno-ernalketa denborak eta kantitateak eragin handia dute ubelduraren suszeptibilitatean, heldutasunean eragin handi samarra duelako. Nitrogeno faltak laborearen zahartze goiztiarra eta uzkurtzeko suszeptibilitatea areagotzea ekar dezake, tuberkuluak hiltzen diren zurtoinen azpian badaude uzta baino lehen. Gehiegizko nitrogenoak (batez ere denboraldi amaieran) laborearen heltzea atzeratzen du, eta horrek grabitate espezifikoa gutxitzea dakar, zuritzeko eta ubeldurak eragindako kalteak, larruazalaren ezarpen txarra. Patata-ekoizle amerikarrek uste dute ureztatutako patataren nitrogeno-aplikazio-tasa ez dela 350 kg p/ha baino handiagoa izan behar, abuztuaren erdialdean, berriz, pezioloetako nitrato-edukia ez dela milioi bakoitzeko 15 zati baino handiagoa izan behar. Nitrogenoaren gehiegizko aplikazioak larruazalaren eraketan eragin negatiboa du landareen garapenaren hasierako faseetan lehorketa egiten bada. Nitrogeno gehiegik defoliazioa eragiten du askotan. Nitrogenoaren aplikazioa denboraldiaren iraupenaren arabera egokitu behar da. Kontuz ibili behar da nitrogenoa larruazaleko multzo txarragatik ezagunak diren barietateetan erabiltzean.
Fosforo. Nitrogenoa ez bezala, fosforoak, oro har, tuberkuluen heltzea, azal sendoa sortzea eta sareratzea sustatzen du. Fosforoa sustrai-muturrek xurgatzen dute hazkunde aktiboan, beraz, fosforo-ongarriak aplikatu behar dira landatu aurretik.
potasio patatak beti aplikatu behar dira kantitate eta proportzio optimoan beste mantenugai batzuekin. Potasio faltarekin, tuberkuluak zuritu ondoren mamia iluntzeko joera du. Potasioaren gehiegizko aplikazioak grabitate espezifikoa eta garapen orokorra murrizten ditu.
kaltzioa ubeldurak izateko suszeptibilitatea murrizten du zelula hormaren indarran duen eragina dela eta. Ubelduraren susceptibilitatea baxuena da tuberkuluetako kaltzio-kontzentrazioa 200-250 mikrogramo pisu lehor bakoitzeko kilogramo bakoitzeko. Kaltzioaren xurgapen eraginkorrena landatu aurretik lurrean aplikatzen denean gertatzen da.
sufre arrasta arrunt eta hautsaren maila murrizten du. Eragin onena landatzen denean sufrea lurzoruan erabilgarri dagoen moduan aplikatzen denean lortzen da; hala ere, sufrea hosto-aplikazioak infestazioa murrizten du.
boron zelulen hormetan kaltzioa egonkortzen laguntzen du eta kaltzioaren xurgapenari ere eragiten dio, beraz, kaltzio biltegiak garrantzitsuak dira dieta orekatu bat bermatzeko eta kaltzioaren sarreraren onurak maximizatzeko.
Zinka normalean hautsezko sarraska kentzeko erabiltzen da. Lurrean sartzeak bakarrik eraginkortasun nahikoa ematen du.
Hazkunde garaian ongarrien erabilera trebearekin larruazaleko egoera hobetzearen froga ugari dago (7 argazkia). Hala ere, efektua gaixotasunen garapena murriztuz lortzen da batez ere. Ez dago hosto-apainkek azalaren lodieran, leuntasunean eta distiraren gainean duten eragin zuzenaren frogarik. Elikadura konplexuarekin egindako esperimentuek, adibidez, ezin izan dute konpondu Ingalaterrako zenbait barietatetan azal hauskorren arazoa.
7. argazkia. Azalaren egoera hobetzearen eraginkortasuna makro eta mikroongarrien laguntzarekin
Patata azala hobetzen duten laboreak kudeatzeko beste praktika batzuk hauek dira:
• Ugalkortasun optimoa, parametro agrokimikoak eta lurzoruaren konposizio granulometrikoa duten eremuak hautatzea. Faktore kaltegarriak dauden eremuak baztertzea, hala nola gaixotasunak, drainatze eskasa edo ura atxikitzeko gaitasun txikia;
• Azala erabat heltzeko baliabide agroklimatikoak guztiz erabiltzea. Gaixotasun gutxiago duten kalitatezko haziak erabiltzea;
• Fungizidak, prestakin mikrobiologikoak, substantzia biologikoki aktiboak erabiltzea hazien materiala prestatzeko, landaketa garaian eta hazkuntza garaian gaixotasunen hedapena murrizteko;
• Ureztatzea gaixotasun arruntak saihesteko edo gutxitzeko;
• Eguraldi baldintza onetan lehortzea eta biltzea garaiz, kalte fisikoak eta gaixotasunak kutsatzea saihesteko;
• Saihestu patatak landatu baino lehen karea egitea, horrek karea sustatzen duelako.
Gaixotasunetatik tuberkuluen azala kimikoki babesteko sistema ezin da xehetasunez deskribatu artikulu honetako atal baten formatuan. Hau aparteko gai handi bat da, babes-ekipoak erabiltzea derrigorrezkoa da eskala handiko patata hazkuntzan. Baina azpimarratu behar da larruazaleko gaixotasun asko nahiko arrakastatsu kontrolatzen direla (errizoktonia, ohikoa eta zilarrezko kaskarra) eta substantzia aktibo asko eraginkorrak direla, aukera zabala dela eta hainbat arazotarako erremedio kimikoen aukerak ez direla nahikoa (antraknosa, hautsak). kaska, bakterioen usteldura) eta bakar baten molekula eraginkorrak.
Azaleko gaixotasunak kontrolatzeko aukera gehigarriak babes-agente mota berrien erabilerak eskaintzen ditu: prestakin mikrobiologikoak eta hazkuntza-erregulatzaileak. Esaterako, Estatu Batuetan, 50-D herbizida oso erabilia izan da 2,4 urte baino gehiagoz tokiko ohiko azal gorriko patata barietateen kolorea hobetzeko eta egonkortzeko. Kolore saturatuago baten efektuak hainbat hilabetez irauten du, eta kaskarraren hedapenaren murrizketa nabarmena ere lortzen da (8. argazkia). Aurreikusitako erabilera hori 2,4-D herbizidaren araudi ofizialean sartzen da:PATATA GORRIA (merkatu freskorako hazita): produktu hau behar bezala aplikatzeak kolore gorria hobetzen du, kolore gorria gordetzen laguntzen du, azalaren itxura hobetzen du, tuberkulu multzoa handitzen du eta tuberkuluaren tamainaren uniformetasuna hobetzen du (jumbo gutxiago). Laborearen erantzuna alda daiteke barietatearen, estres-faktoreen eta tokiko baldintzen arabera. Kontsultatu Nekazaritza Hedapen Zerbitzuarekin eta laborantza aholkulari kualifikatuekin tokiko gomendioetarako. Berez kolore gorri iluna duten barietateek, oro har, tratamenduari etekin gutxiago ateratzen diote. Aplikatu produktu honen 1.6 ontza fluido hektarea bakoitzeko 5 eta 25 litro uretan lurreko edo aireko ekipamenduak erabiliz. Hautatutako spray-bolumen espezifikoak nahikoa izan behar du landareak ondo estaltzeko. Egin lehenengo aplikazioa patatak kimu aurreko fasean daudenean (7 eta 10 hazbeteko altuera inguru) eta egin bigarren aplikazioa 10 eta 14 egun geroago. Ez egin bi aplikazio baino gehiago laborantza bakoitzeko. Ez bildu aplikazioaren ondorengo 45 egunetan. Aplikazio irregularrak edo beste pestizida eta gehigarri batzuekin nahasteak laborantza kaltetzeko arriskua areagotu dezake.
Oro har, azalaren itxura ez da hobetzen biltegiratzean, beraz, dendan sartzen denean azalaren kalitatea garrantzi handiena du. Patatak merkatuan dagoen garbitutako produktua kalitate gorenekoa eskaintzeko eta kalitate hori iraungitzeko iraupen osoan mantentzeko, ezinbestekoa da eremuko agronomia eraginkorra izatea azalaren kalitate onena lortzeko. Biltegiratze-teknologi modernoekin, posible da larruazaleko kalitate ona mantentzea 35 aste baino gehiagoz, baina kalitatea altua bada uzta biltzeko unean. Larruazaleko akaberaren alderdi asko uzta garaian zehazten dira eta biltegiratzean gutxi aldatzen dira. Hau sareetan, hazkuntzako pitzadurei eta gaixotasun batzuei aplikatzen zaie, hala nola isuri arrunta eta errizoktonia. Aldi berean, zuritzeko parametro asko hondatu daitezke biltegiratzean: distira, dilistaren tamaina, antraknosia, zilarrezko eta hautsezko koska.
Biltegiratze garaian azala egoera onean mantentzeko, biltegian kargatu ondoren laborea ahalik eta azkarren hoztea gomendatzen da (baldin eta larruazala osorik eta irmo ezarrita badago eta barietateak larruazaleko orbanak jasan ez baditu). Gainera, laboreak aire lehorrarekin aireztatu behar dira lehen biltegiratze garaian, gainazaleko hezetasuna kentzeko. Saiatu patatak 4,0 °C-tik behera gordetzen.
Biltegiratu bitartean tuberkuluen gainazaleak distira nabarmen galtzen du askotan. Azterketa bereziek frogatu dute hondatze hori biltegiratzeko lehenengo bi asteetan estaldura-geruzaren zelulen kolapsoak eragiten duela, tratamendu-aldian zelulek hezetasuna galtzen badute. Peridermoaren egituraren aldaketak larruazaleko gainazalaren zakartzea dakar, eta horrek distira okertzen du, azala triste bihurtzen da. Kortxoaren kanpoko geruzak ere zuritu egiten dira biltegian, baina jada ez dira ezer ordezkatzen, leun, distiratsu eta distiratsu baten azala zakar, triste eta zakarra bihur daiteke (9. argazkia).Hori dela eta, hezetasun erlatibo altua mantenduz. kalteen sendatzea eta peridermoa sendotzea oso zorrotz ikusi behar da.
Biltegiratze-aldi nagusian aireztapen optimoak, oro har, eragin txikia izango du azalaren distira murrizteko. Baina hainbat barietatek kortxoaren egoerarik onena erakusten dute biltegian mantentzen den %98ko hezetasun handienarekin. Tuberkuluak hezetasun erlatibo altuan biltegiratzeak tuberkuluen masa-galera % 1-2 murrizten du. Aldi berean, biltegiratzeko hezetasun-kondentsatuaren arriskua gogoratu behar da, laborearen kalitatean eta segurtasunean dituen ondorio negatiboak uzkurtzearen ondorioz pisu galeran izan daitezkeen aurrezkiak baino askoz ere handiagoak direla. Ingurune fitopatologiko modernoan, % 90-95eko hezetasuna mantentzea (eta hau da tuberkuluen arteko espazioan aireztapenik gabeko aldietan tuberkuluen arnasketaren ondorioz sortzen den hezetasun maila, hau da, gordetako patateen propietate naturala da) optimoa da. Eta onddoen eta bakterioen gaixotasunak hedatzeko arriskua duten loteetan, % 85-90eko hezetasun erlatiboa mantentzea komeni da, gordetako produktuaren narriadura fisiologiko eta bakteriologikoa saihestuko duena. Barietate gorri askoren azalaren distira hondatzen da biltegiratze luzean. Saiakera erradikalak egiten ari dira kalitate handiko film estaldurarekin. Esperimentu batean, lau estaldura-konposizio ezberdin erabili ziren. Alginatoan oinarritutako elikagaien estaldurek zentzumen-ebaluazioa nabarmen hobetu dute, batez ere azal gorriko patataren kolore, distira eta onargarritasun orokorrari dagokionez. Emaitzek erakutsi zuten estaldura jangarriaren tratamenduak azalaren kolorea nabarmen hobetu zuela, batez ere F1 eta F2 formulazioek.
Salmenta aurretiko prestaketan, tuberkuluen itxura mantentzea eta hobetzea ahalbidetzen duten teknologiak erabiltzea komeni da. Eskuila birakariak dituzten danbor-garbigailuek (leungailuak deitzen zaie, 11. argazkia) patata-azalaren distira areagotu dezakete, hau da, nekazaritza-praktiken eta biltegiratzeen ondorio kaltegarri batzuk garbiketa onarekin ezaba daitezke neurri handi batean. Hala ere, gehiegizko leunketak arriskuan jartzen du osotasuna. tuberkulu azala, patata hondatzea ekar dezake. Beti beharrezkoa da lote edo barietate berri batera aldatzean tuberkuluen azala garbitzeak duen eragina azkar ebaluatzea eta garbiketa prozedura doitzea. Fase honetan, kutsadura mikrobiologikoaren maila ere kontrolatu behar da, erabilitako ura barne, eta elikagaien industriarako onartutako desinfektatzaileak eta mikrobioen aurkakoak aplikatu behar dira. Orain arte, denek saiatzen ari dira garbitutako patatak babesteko agenteekin prozesatzeko arauak babesten eta mantentzen jakintza moduan.
Garraioaren eta salmentaren fasean patata-azalaren kalitatea zaintzea bermatzen da aireztapenerako zulaketa nahikoa duten ontzien erabilerarekin eta argi distiratsuaren esposizio luzea saihestuz, eta horrek ezinbestean berdetzea eta glikoalkaloideak pilatzea dakar. Landan, biltegiratu eta salmentan patata azala berdetzearen gaiak aparteko kontuan hartu behar du.
Horrela, azala tuberkuluen babes-funtzio garrantzitsuak betetzen ditu eta kontsumitzaileek patataren kalitatearen ebaluazioa aldez aurretik zehazten du. Garbitutako eta ontziratutako produktuen salmenta-bolumena handitzen den heinean, tuberkuluak agertzeko baldintzak handitzen dira. Peridermoaren kortxo geruza sendo, leun eta distiratsu baten eraketan erregulartasun asko identifikatu dira, baina ez dago prozesu hori kontrolatzeko sistema unibertsaleko algoritmorik. Patataren azala hobetzeko aukera eraginkorrak barietate eta lur barietate onenak hautatzea, hazkuntza denboraldiko baliabide agroklimatikoen erabilera osoa, gaixotasunen prebentzioa, ur hornidura egonkorra, makro-ekin ongarri orekatua eta osoa dira. eta mikroelementuak, substantzia biologikoki aktiboak eta hazkuntza-erregulatzaileak erabiltzea, lehorketa puntuala, kalitate handiko bilketa eta biltegiratze lehen faseak kualifikatu eta zehatza egitea, kalte mekanikoen prebentzioa, tuberkuluak ekipamendu bereziekin leuntzea.
11. argazkia. Leuntzeko garbigailua
Materialaren egilea: Sergey Banadysev, Nekazaritza Zientzietan doktorea, Doka-Gene Technologies